通常情況下，只要紅酒有一點點氣泡，就會馬上退回去，但有幾次被告知讓酒透透氣，氣泡就消失了。氣泡是靜止紅酒的缺點嗎?還是應該給它一個消散的機會?有時候，本來應 ...
用軟木塞蓋住的葡萄酒和用螺旋蓋封住的葡萄酒在質量、味道和新鮮度上有什么不同嗎?質量上絕對沒有差別。幾十年前，螺旋蓋通常用于廉價葡萄酒，但在20世紀90年代末 ...
商店里買的干紅有可能變甜嗎?怎么樣變甜呢？當然，你可以給酒加甜味。在紅酒里放一茶匙糖可能不會溶解;如果是簡單的糖漿(糖以1:1的比例溶于水)，效果會更好。但 ...
讓我們馬上弄清楚一件事，沒有真正的規則說一個人喝完紅酒就不能喝白葡萄酒。傳統可以是一件美妙的事情，除非這種傳統來自于正式的品嘗，而不是悠閑地品嘗，導致一大堆 ...
在品鑒葡萄酒的時候，經常能聽見“醇厚”這個詞，那么，“醇厚”的葡萄酒是什么意思?葡萄酒的“酒體”指的是它的重量，或者它在你口中的感覺有多重或多稠。酒體是由葡 ...
有沒有什么線索能表明一箱酒或一瓶酒是否被不當窖藏?如果標簽起皺、受潮或沾污怎么辦?或者軟木塞漏了，或者似乎被擠出來了?總的來說，我建議不要根據酒的外觀來判斷 ...
為什么我們要用白葡萄酒配魚，用紅葡萄酒配紅肉?個人認為“紅配肉，白配魚”這種過于簡單的說法是有用的，因為它很容易記住，而且是在烹飪和葡萄酒影響范圍較小的時代 ...
我一直在學習如何更好地品嘗葡萄酒。當我啜飲葡萄酒并在口中移動它并發出有趣的聲音時，我可以分析出它的結構成分，但我發現很難辨別出它的味道。我怎樣才能在這方面做 ...
哪些土壤類型最適合種植葡萄園?在粘土、沙子、壤土、石灰石、白堊、礫石等基本土壤類別上有無限的變化——每一個風土都是獨一無二的!但是沒有普遍的“最好”土壤。什 ...
在冰箱里放了一些白葡萄酒和紅葡萄酒(錯了嗎?)，因為擔心它們在室溫下會變質。當準備喝紅酒的時候，該怎么做才能避免瓶子休克呢?把一瓶葡萄酒放在冰箱里并不是一個 ...
在澳大利亞的白葡萄酒中，SSB和SBS有什么區別?SSB是指Sémillon–長相思的混合物，而SBS是長相思–Sémillion的混合物。似乎只是寫了同樣 ...
桑嬌維塞是意大利種植最廣泛的紅葡萄品種，用于釀造各種各樣的葡萄酒，包括基安蒂葡萄酒。桑嬌維塞在意大利以外的地區并未廣泛種植，但在意大利卻深受人們的喜愛。中等 ...
什么是蘋果酸乳酸發酵，為什么釀酒師使用它?當我們談論蘋果酸乳酸發酵時，我們真的進入了釀酒科學的細節，從技術上講，蘋果酸乳酸發酵根本不是發酵。蘋果酸乳酸發酵， ...
硫酸鹽和亞硫酸鹽是一回事嗎?下面就來了解一下。硫酸鹽和亞硫酸鹽都是硫基化合物，但它們不是一回事。硫酸鹽是硫酸的鹽，你可能每天都會遇到它們，但不是在葡萄酒中。 ...
“干”葡萄酒是指白葡萄酒還是紅葡萄酒?“干”這個詞在描述葡萄酒時有兩種用法。第一個是相當技術性的。當葡萄中的糖在發酵過程中完全轉化為酒精時，葡萄酒就被認為是 ...
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