殘余糖的體積比在不同大小的瓶子中是均勻的嗎?例如，一杯大瓶裝葡萄酒的殘余糖分是半瓶375ml葡萄酒的四倍嗎?我們先來定義什么是殘糖。在發酵過程中，葡萄中的糖 ...
有螺旋蓋的葡萄酒應該側放嗎?那起泡酒呢，也應該側放嗎?它們的正確放法應該是怎么樣的呢？如你所知，用軟木塞蓋上的葡萄酒應該側著存放，以確保軟木塞與葡萄酒保持接 ...
回顧一下標準的禮儀，如果你是在專業場合斟酒，你應該了解一下倒酒的正確方法。當作為主人斟酒時，不要用手端起酒杯;倒的時候把它放在一個平坦的表面上。我個人最討厭 ...
香檳是法國非常出名的起泡酒，非常適合節假日慶祝。那么，香檳的陳年效果好嗎?香檳可以陳釀，但陳釀得好不好不僅取決于氣泡的質量，還取決于儲存條件。即使香檳陳釀得 ...
為什么澳大利亞有這么多古老的葡萄園?澳大利亞的一些葡萄園可以追溯到19世紀中期，在南澳大利亞的巴羅薩葡萄酒產區，老葡萄藤尤其常見。事實上，巴羅莎老葡萄樹憲章 ...
冰酒和用貴族腐酒釀造的酒有什么區別?讓我們先快速了解一下甜酒，因為當我們談論冰酒和貴腐酒(botrytis)時，我們談論的是那些由含糖量非常高的葡萄制成的濃 ...
經常閱讀品嘗筆記的人會發現，上面會提到胡椒粉、碎胡椒粉、黑胡椒、白胡椒、青椒、胡椒等。品酒師如何辨別這種特殊的“胡椒”味道呢?葡萄酒可以提供一系列令人難以置 ...
柔軟度、溫暖度、密度——這些都是酒精在葡萄酒的味覺平衡中扮演的角色。葡萄酒中的酒精是保持其特性完整的基本功能所必需的。走極端是矯枉過正的——任何元素都是如此 ...
葡萄碾碎后的葡萄皮是怎么處理的?釀酒過程中剩下的葡萄皮、葡萄籽和葡萄莖被稱為“果渣(pomace)”。你可能聽說過這個詞，用來形容橄欖油生產過程中剩下的橄欖 ...
“有結構”的葡萄酒究竟指的是什么?這是來自自然過程，還是人造添加劑?這是好事還是壞事?“結構”是最抽象的葡萄酒術語之一。它不像描述葡萄酒的味道、香氣，甚至質 ...
當我們提到葡萄酒中的甜度時，我們指的是什么?為什么有些酒比其他酒更甜?這種甜蜜從何而來?葡萄酒中的甜味意味著它含有一些殘余的糖，以克/升為單位，這使得它嘗起 ...
除了葡萄酒本身，你用來品嘗葡萄酒的杯子可以說是品酒體驗中最重要的部分。我們都聽說過玻璃器皿的形狀、大小和材料。但你真的需要在品酒間隙換一杯新酒嗎?如果沒有， ...
“熱在這里”描述的是你家里的溫度——不管有沒有衣服——那么你的葡萄酒可能會有風險。在葡萄酒行業的喧囂中——該喝什么、什么時候喝、怎么喝——熱損問題經常出現， ...
正如意大利阿布魯佐(Abruzzo)地區的招牌紅酒蒙特普爾恰諾(Montepulcianod’Abruzzo)仍未被列為意大利頂級酒莊一樣，包括Trebbi ...
為什么人們如此癡迷于葡萄酒和奶酪的搭配?它真的比其他酒和食物的搭配更好嗎?對很多人來說，把葡萄酒和奶酪搭配在一起是一件不用動腦筋的事。總的來說，我認為經典的 ...
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