卡曼納（Carmenere）是一種紅葡萄品種，卡曼納葡萄酒帶有強烈的青椒味，卡曼納是法國波爾多紅葡萄酒的經典成分，直到它被根瘤蚜徹底消滅。
卡曼納的歷史
卡曼納是一種古老的葡萄，起源于西班牙。羅馬人在波爾多的梅多克地區種植了卡曼納，與赤霞珠、品麗珠、梅洛、馬爾貝克和小維多一起，成為了波爾多紅葡萄酒中允許加入的六種葡萄之一。
19世紀中期，當一種叫根瘤蚜(phylloxera)的蚜蟲從美洲帶到法國時，歐洲各地的葡萄園都受到了感染。波爾多地區高達90%的葡萄樹必須連根拔起才能阻止害蟲，包括大多數卡曼納葡萄樹。
農民們決定投入到更容易種植的葡萄品種上，所以到了20世紀初，卡曼納在法國實際上已經滅絕了。幸運的是，意大利和南美的其他地區的卡曼納葡萄沒有受到根瘤蚜的影響，所以卡曼納葡萄在這些地區獲得了第二次繁榮的機會。
卡曼納生長在哪里？
由于卡曼納比其他波爾多葡萄(如梅洛和赤霞珠)成熟需要長達三周的時間，因此它需要一個陽光充足、生長季節較長的氣候。
智利：智利的氣候非常適合種植卡曼納，該國擁有全球80%的卡曼納種植面積，約有1.6萬公頃的土地用于種植這種葡萄。大多數卡曼納葡萄種植在智利的Colchagua山谷，這是該國中部拉貝爾山谷葡萄酒產區的一部分，還有一些種植在圣地亞哥附近的Maipo山谷。
法國：在法國波爾多的少數幾款紅混釀葡萄酒中，卡曼納的含量少得驚人，但在波爾多潮濕涼爽的氣候中種植這種葡萄所面臨的挑戰，使它更像是一種歷史珍品。
意大利：在意大利，少量的卡曼納葡萄生長在東北部的弗留利和威尼托地區。涼爽的氣候帶來了更多的草本、青椒口味的卡曼納，它經常與品麗珠混合在一起。
什么葡萄酒是用卡曼納釀造的？
卡曼納通常是干式的，酒精含量較高(14-15% ABV)，單寧柔順細膩。智利卡曼納通常是作為單一品種的葡萄酒。有時卡曼納與15%的小維多或西拉混合，以增加單寧或肉質，卡曼納也是智利波爾多風格紅葡萄酒的一部分。
卡曼納葡萄的特點
卡曼納是cabernet葡萄家族的一員，與其他葡萄一樣，獨特的青椒味來自吡嗪化合物。當葡萄完全成熟時，它會變軟，讓更多的水果味顯現出來。卡曼納豐富的果味和醇厚的單寧使卡曼納葡萄酒在年輕和新鮮時飲用最佳，而不是陳年。
卡曼納葡萄酒的味道如何？
卡曼納葡萄酒的口味是辛辣的草本植物，帶有絲絨紅色水果的味道。
