很多消費者對“干紅”認識，僅僅知道它相當于葡萄酒的代名詞。其實并不明自“干”字在葡萄酒中到底代表了什么？
葡萄酒的分類方法極多，干酒和甜酒是相對于酒中的含糖量而制定的一種分類規則。一般將葡萄酒分為干葡萄酒半干葡萄酒、半甜葡萄酒和甜葡萄酒四種。干葡萄酒就是含糖量較低的葡萄酒，其中的大部分糖分已經轉化為酒精；甜酒就是比干酒含糖量更高、酒精度數更低的葡萄酒。
“干紅”與“干白”已成為紅葡萄酒與白葡萄酒的簡稱，這種說法通常流行于酒吧，深受青年朋友所追捧。在酒吧暢飲葡萄酒，不但要講葡萄酒的品位，還要講葡萄酒的文化及常識。可是，若說起“干紅”與“干白”區別時，卻有很大一部分朋友認為，紅葡萄酒是用紅葡萄生產的，白葡萄酒是用白葡萄生產的，這是一種誤解。它們的主要區別在于加工方法的不同。具體來講，區分“干紅”與“干白”主要從葡萄酒的釀造工藝上、顏色上、營養價值上、飲時溫度上、鑒賞方法上等方面區分。
1、釀造工藝：“干紅”是用皮紅肉白或皮肉皆紅的葡萄帶皮發酵釀制的，采用皮、汁混合發酵，然后進行分離陳釀；“干白”是選擇用白葡萄或淺色果皮的葡萄釀酒，經過皮汁分離，取其果汁進行發酵釀制的。
2、顏色上：由于“干紅”用皮紅肉白或皮肉皆紅的葡萄帶皮發酵釀制，酒液中含有果皮或果肉中的有色物質，使“干紅”以紅色調為主，一般呈深寶石紅色、寶石紅色、紫紅色、深紅色、棕紅色等；“干白”因是白皮白肉或紅皮白肉的葡萄經去皮發酵釀制，一般以黃色調為主，主要有近似無色、微黃帶綠、淺黃色、不桿黃色、金黃色等。
3、營養價值：“干紅”含B族維生素、煙酸、泛酸等的比例高于“干白”。由于“干白”只用汁液造，其單寧含量較低；而“干紅”是用果皮、果肉和汁液一起造，其單寧含量較高。因此，一般情況下“干紅”比“干白”的酒性更穩定，保質期也更長，這是因為單寧高而耐久藏。
4、飲時溫度：“干紅”在16～18℃時品嘗，口感最好；而“干白”則以8～10℃品嘗，口感最佳。
