發現保存的一些葡萄酒中已經形成了白色的結晶。它們是什么?會不會有傷害呢？
在你的葡萄酒中遇到看起來像大塊鹽或冰糖的晶體是很正常的。酒石酸鹽晶體是一種無害的、自然產生的釀酒副產品;如果你試著吃它們，它們可能嘗起來有點酸。它們通常聚集在軟木塞上或酒瓶底部。它們有時被稱為“葡萄酒鉆石”，這是一種試圖說服人們不要擔心它們的可愛方式。另一種考慮它們無害性質的方法是記住它們與制作韃靼奶油的物質是一樣的，韃靼奶油讓我的竊笑涂鴉餅干變得輕盈。
酒石酸是釀酒葡萄中發現的幾種酸之一。通過發酵和釀酒的過程，它往往會沉淀在葡萄酒中。它們對低溫很敏感，有些葡萄酒在裝瓶前會經過“冷穩定”過程，將酒石酸鹽晶體分離出來。有時喝葡萄酒的人可能會把它們誤認為是碎玻璃。
