1.重新封蓋。如果確定一瓶酒喝不完，那么在倒完酒后，立即將瓶塞塞回。如果瓶塞不能重新塞回去，用保鮮膜也可以。當然，重新封口的葡萄酒需要處于直立狀態，以盡量減小酒液和氧氣的接觸面積。
2.大瓶換小瓶。如果750ml大瓶中的葡萄酒尚未飲用完即可選擇將其全部倒入375ml的小瓶中用軟木塞封住瓶口。在葡萄酒飲用完之后，只需用清水將瓶子沖洗干凈，然后放在通風處自然風干，以備下次使用。
3.冷藏法。冰箱是理想的日常冷藏場所。冰箱的低溫可以有效降低化學反應的速率，也能減緩開瓶后的葡萄酒被氧化的速度。此外，降溫也可以抑制醋酸菌的活力，減緩其對葡萄酒的影響。
4.真空保存法。通常會用到抽氣閥和真空塞，抽真空后存放在冰箱的葡萄酒可以保存更長的時間。
