懷揣著各種交織復雜的心情，昨晚俄羅斯世界杯圓滿落下了帷幕，我們也終于迎來了新一屆大力神杯得主！
祝賀法國隊奪冠啦！！時隔20年又再一次創造輝煌（想必昨晚激動失眠的人一定不少吧
）咱們法國酒圈都跟著沸騰了。
奪冠時刻開一瓶有著“勝利之酒”、“酒中之王”美稱的香檳來慶祝最為應景不過了。
然而香檳并不便宜，要知道正確的姿勢才能喝出價值來哦。
1.香檳的挑選
1）殘糖含量
根據殘糖含量，香檳分為多種類型，大多數常見的香檳屬于干型，酸度較高，平時喜好干型葡萄酒的朋友可以選擇殘糖量少的香檳；倘若是初入門、喜甜，那么半干型、甜型更加適合你。
2）品種
釀制香檳主要有霞多麗、黑皮諾、莫尼耶皮諾這三大品種，根據釀酒葡萄的不同，香檳又可分為黑中白、白中白和桃紅香檳。
黑中白香檳（Blanc de Noirs），指采用紅葡萄品種黑皮諾或莫尼耶皮諾釀造出來的香檳。因去皮釀制，酒液呈白色，因此被稱為“黑中白”香檳，通常酒體飽滿，口感濃郁。
白中白香檳（Blanc de Blancs），完全采用白葡萄品種霞多麗釀造，酒體相對輕盈，風格優雅，口感如奶油般順滑。
桃紅香檳（Rose Champagne），則是由紅、白葡萄酒調配而成，或是采用紅葡萄品種短暫的浸皮處理的方法釀制，往往帶有成熟的紅色水果風味，氣泡細膩，結構精致。
3）年份
并不是所有香檳酒標上都能看到年份，如果沒有，說明該酒為無年份香檳（NV），為了穩定品質由兩種或兩種以上的年份混釀而成。
年份香檳一般好年份才會出產，所以產量少，但不代表年份香檳總是比無年份香檳好哦。
2.香檳的品鑒
香檳的侍酒溫度一般為7-9°，價格貴的香檳溫度可以高一些。
香檳的品鑒和普通葡萄酒差不多，也需要觀色、聞香、品嘗（除了搖杯），一般香檳的氣泡細密且持續時間長，說明它有不俗的品質。
關于喝香檳的酒杯，使用細長的笛型酒杯可以觀察美美的氣泡，而使用普通波爾多杯香氣會更容易出來哦。
3.香檳的餐酒搭配
香檳可以說是葡萄酒界中最為百搭的一種，無論是奶酪、薯片等零食，或是葷素類菜肴都可以愉快的搭配，海鮮類更是不用說了。不過大多數香檳為干型，搭配甜食還得要甜型香檳才合適。
來看看，不少名人還為其留下了“愛的名言”：
當我勝利的時候，香檳是最好的獎勵；當我失意的時候，香檳是最好的鼓勵。——丘吉爾
ps:總之，香檳是一定要喝的就對了
。
任何事物都過猶不及，只有香檳除外，多多益善。——馬克·吐溫
ps:難道錢不也是越多越好嗎？
沒有香檳的歡愉都是水月鏡花。——奧斯卡·王爾德
ps:香檳號稱“催情飲料”...
最后的最后，讓我們為這一屆的視覺盛宴、為法國隊
舉杯！
法國葡萄酒喝起來~
/End
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