勃艮第是世界最貴紅葡萄酒的產地，也是世界頂尖干白葡萄酒的中心。勃艮第最貴的干白要屬勒弗萊蒙哈榭特級園干白（Domaine Leflaive Montrachet Grand Cru），其國際市場稅前均價可達人民幣 45,059 元/瓶。
而科奇酒莊科通-沙勒馬涅特級園（Coche-Dury Corton-Charlemagne Grand Cru）位列勃艮第最貴干白第 3 名，國際市場稅前均價可達人民幣 21,576 元/瓶。也就是說，在國內按照完稅后的價格算，喝上一杯（50ml）就要花 2,100 多元，真是奢侈的享受！
科通-沙勒馬涅（Corton-Charlemagne），也被稱作“科爾登-查理曼”，是名氣、價格僅次于蒙哈榭的勃艮第頂尖干白特級園，和蒙哈榭一起，被稱為“勃艮第干白至尊”，出產讓世人頂禮膜拜的頂尖干白。
1、科通-沙勒馬涅在哪里？
科通-沙勒馬涅于 1937 年獲得 AOC 法定產區認證，是法國勃艮第伯恩丘（Cote de Beaune）的 8 大特級園之一，位于伯恩丘和夜丘（Cote de Nuits）的交界之處。整個科通山總面積為 160.19 公頃，其中 152 公頃種植著葡萄，包括了科通（Corton）和科通沙勒馬涅兩個特級園，白葡萄和紅葡萄皆有種植。
科通-沙勒馬涅特級園有 71.88 公頃，橫跨 3 個小村鎮，包括整個佩爾南-韋熱萊斯（Pernand-Vergelesses），面積為 17.26 公頃；阿羅克斯-科通（Aloxe-Corton）的48.57 公頃；拉都瓦（Ladoix-Serrigny）的 6.05 公頃。
科通-沙勒馬涅可以細分為 8 個地塊（即 Lieux-dit），它們是：Basses Mourottes、En Charlemagne、Hautes Mourottes、Le Charlemagne、Le Corton、Les Languettes、Les Pougets、Les Renardes。與科通 AOC 不同的是，這些地塊的名字一般不會出現在酒標上。
2、科通-沙勒馬涅有著怎樣的“風土”？
科通-沙勒馬涅的海拔高度約 280-330 米，坡度為 20-23°，這樣的緩坡既利于排水，又不會引起冷空氣堆積，有利于葡萄健康成長。
產區內大部分葡萄園朝向東南方，能最大限度地接收光照，保證葡萄完美成熟，所以釀出來的酒香氣濃郁，酒體飽滿。
土壤則主要是石灰巖，混有一些黏土、大理石塊，土壤會呈現為黃褐色或棕色。這種土壤十分適合種植霞多麗，能賦予霞多麗濃郁礦物質味風味，極其迷人。
科通-沙勒馬涅主要種植白葡萄品種霞多麗，如今當地還有極其少量的灰皮諾（Pinot Gris）、白皮諾（Pinot Blanc）、阿里高特（Aligote），甚至有一些紅葡萄品種黑皮諾（Pinot Noir）釀制村莊級葡萄酒。
3、科通-沙勒馬涅歷史：名字來自神圣羅馬帝國奠基人沙勒馬涅大帝
科通-沙勒馬涅特級園的命名跟歷史上著名的沙勒馬涅大帝（Charlemagne）密不可分。沙勒馬涅大帝是神圣羅馬帝國的奠基人，也是國際撲克牌上紅桃 K 上的人物。相傳在 1,300 多年前，沙勒馬涅大帝來到了科通山地區，命人種了不少紅葡萄，但紅葡萄酒常常弄臟大帝又長又白的胡須。更重要的是，大帝的愛妻不喜歡他的胡子被紅酒所“玷污”，因此，大帝一聲令下，把所有的紅葡萄藤都鏟掉了，改種植白葡萄。
現在看來，這是個美麗的意外，因為科通-沙勒馬涅的石灰巖突然十分適合種植霞多麗，若是種黑皮諾之類的紅葡萄，就沒現在的名氣與品質了。
4、科通-沙勒馬涅葡萄酒：豐腴飽滿，可陳年 20 年以上
科通-沙勒馬涅出產的白葡萄酒年輕時略微內向封閉，酒液呈淺金黃色，帶有綠色的光澤，多奶油、菠蘿和柑橘果香，也常會有蜂蜜的感覺。但愈成熟愈能展現其迷人之處，有些 20 年以上的老酒甚至能找到些松露的味道。
陳年后，顏色逐漸變為琥珀色，酒體圓潤飽滿，散發出烤蘋果、柑橘、菠蘿、酸橙、鳳尾草、杜松子、肉桂和燧石的香氣，極為雅致，具有較強的陳年潛力。
科通-沙勒馬涅和蒙哈榭的葡萄酒都屬于圓潤飽滿型，一樣陳年潛力巨大，需要 10 年左右才能成熟。不過，因為蒙哈榭位于更南面，熱量更足，它的酒有更多熱帶水果的香氣，陳年之后也有經典的山楂和蜂蜜味；科通-沙勒馬涅成熟之后則會有很特別的松露味道。
5、專家眼中的科通-沙勒馬涅葡萄酒是怎樣的？
世界上最權威的女性酒評家簡西斯·羅賓遜（Janics Robinson）更是認為世界上最出色的干白來自勃艮第伯恩丘，這其中最好的產區，就是蒙哈榭、科通-沙勒馬涅和默爾索（Meursault）。它們生產的干白，是世界上最飽滿、最美味、最具有陳年潛力的干白。
《勃艮第葡萄酒》（The Wines of Burgundy）作者，葡萄酒大師 Clive Coates MW 認為，在某些絕佳的年份，科通-沙勒馬涅的陳年潛力比蒙哈榭的還大，需要花更多的時間才能熟成達到巔峰期。
科通山
葡萄酒作家湯姆·史蒂文森（Tom Stevenson）說到：“科通-沙勒馬涅是所有勃艮第白葡萄酒中最華麗的，它擁有非常濃郁的黃油、水果、香草、肉桂及蜂蜜味。”
早在 1831 年，葡萄酒作家 Denis Morelot 就指出：“這里的葡萄酒在年輕時普遍評價不高，因為它們又硬又粗糙，對于不太懂行的人來說確實不算好酒。但隨著時間的沉淀，它們會展現出一種特別的風格，香氣既精細又令人愉快。這些酒適宜珍藏，在時間的旅程中綻放魅力。”
6、科通-沙勒馬涅特級園頂級酒莊有哪些？
和許多勃艮第特級園一樣，科通-沙勒馬涅也是由許多勃艮第酒莊或酒商持有的，他們是：路易拉圖酒莊（Louis Latour, 9.64 公頃）、馬特萊酒莊（Bonneau du Martray, 9.5 公頃）、寶尚父子酒莊（Bouchard Pere et Fils, 3.25 公頃）、羅蘭拉佩酒莊（Roland Rapet, 2.5 公頃）、迪布勒伊酒莊（Maratray-Dubreuil, 1.62 公頃）、路易亞都酒莊（Louis Jadot, 1.6 公頃）、瓦里克酒莊（Michael Voarick, 1.66 公頃）、雅各布酒莊（Robert and Raymond Jacob, 1.26 公頃）、沙皮酒莊（Maurice Chapuis, 1.2 公頃）、馬拉酒莊（Michel Mallard, 1.2 公頃）、亞伯比休酒莊（Albert Bichot, 1.2 公頃）、杜弗萊酒莊（Dufouleur, 1.09 公頃）、達哈瑞酒莊（Domaine d’Ardhuy, 1.04 公頃）、戴拉奇酒莊（Marius Delarche, 1 公頃）等。
其中，頂級酒莊有：
（1）科奇酒莊
Domaine Coche-Dury
科奇酒莊科通-沙勒馬涅特級園干白葡萄酒是產區內最貴、最具代表性的，也是勃艮第第 3 貴的干白，國際市場稅前均價可達 21,576 元/瓶。此酒還是歷屆蘇富比、佳士得葡萄酒拍賣會上的常客。
科奇酒莊的葡萄酒即使是村莊級也要近 2,000 元/瓶，早已晉升膜拜級酒品行列。如此佳釀孕育自一對敦厚謙遜的父子。少莊主 Coche-Dury Raphael 說：“父親（Jean-Francois Coche）是個鄉下人，從來沒想過出名。”兩人一起勞作，把大部分時間都放在了葡萄園和酒窖里。
酒莊的白葡萄酒多以老藤釀造，釀酒中堅持較長時間的發酵和定時攪桶，一般會用 25% 的新橡木桶陳年，陳釀 20 個月后再裝瓶，所以以飽滿充盈的口感著稱，耐久藏，即使在普通年份，也能放上 7-8 年后再喝。
（2）樂花酒莊
Domaine Leroy
樂花酒莊科通-沙勒馬涅特級園干白葡萄酒是樂花酒莊出品的一款特級園干白，特級園優異品質加上樂花酒莊極低的產量（年均 1,500 升/公頃），此酒貴得有理由，國際市場稅前均價達13,611 元/瓶，在世界 10 大最貴白葡萄酒中排在第 9 位。
在勃艮第近 2,000 家酒莊里，要說最令人欽佩的神話級酒莊，除了 DRC，樂花酒莊絕對也算一個。酒莊創建于 1868 年，一向以生產生命力極長且風味濃郁的頂級佳釀著稱，現在由樂花夫人所有。
樂花酒莊擁有里奇堡園、拉塔希園、羅曼尼-圣-維望園、慕西尼、科通-沙勒馬涅、伏舊園和香貝丹等 9 大知名特級園，常年位列全球 50 大最貴葡萄酒榜單。其干紅舉世無雙，干白也十分珍稀昂貴。
（3）盧米酒莊
Domaine G.Roumier
多年來，盧米酒莊慕西尼園（Musigny）葡萄酒一直位列 Wine-Searcher 上全球最貴的 50 款葡萄酒榜單前 10。出自這樣的名家名園，無外乎盧米酒莊的科通-沙勒馬涅園國際不含稅均價達 3,061 元/瓶。
盧米酒莊是勃艮第產區聲譽卓著的酒莊之一，由喬治?盧米家族發展壯大。當時，盧米酒莊的葡萄酒大都銷往當地酒商。1945 年，喬治開始在酒莊實行裝瓶。從那以后，標有“喬治?盧米”的葡萄酒便聲名鵲起。
（4）彭壽酒莊
Domaine Ponsot
彭壽酒莊釀制第 4 貴的科通-沙勒馬涅特級園，國際不含稅均價 2,017 元/瓶。彭壽酒莊是勃艮第一家酒商，該酒莊由威廉?彭壽（William Ponsot）創建于 1872 年。值得一提的是，彭壽酒莊是第一個高調采用原出處追蹤第二代技術的酒商。在葡萄酒從釀酒商送到客戶手里的過程中，感應器能夠監測到葡萄酒所處環境的溫度和濕度，并將這些信息記錄到智能手機和平板電腦。
（5）馬特萊酒莊
Domaine Bonneau du Martray
Clive Coates MW 曾兩次品鑒過 1990 年馬特萊酒莊科通-沙勒馬涅，第一次是 1995 年，他的評價是：這款酒中規中矩，收尾表現有些令人失望，但仍然是一款非常緊致、內斂的葡萄酒，但是藏在這背后的是華麗而開放的風格，果味有著意想不到的集中感，這是一款偉大的葡萄酒。
在 2011 年時，他再次品嘗了此酒，評價如下：“這款酒有著仍然有華麗的新鮮感，雖然不像 1995 年時那般有力道，但是非常美味！”
馬特萊酒莊地處佩爾南-韋熱萊斯，是勃艮第唯一一個只產特級園葡萄酒的酒莊。酒莊的釀酒歷史達 2 個多世紀，這段時間酒莊一直為家族式經營。不過直到 1970 年后，酒莊才獨立以自身品牌銷售葡萄酒。不過，在 2017 年 1 月，世界體育產業大亨、美國膜拜酒莊嘯鷹（Screaming Eagle）的持有者斯坦利?克倫克（Stanley Kroenke）收購了該酒莊的大部分資產。
（6）路易伯納酒莊
Louis de Saint Bonnet
路易伯納酒莊出產的葡萄酒品類非常全面，從北邊的夏布利產區一直覆蓋到南邊的馬貢產區，上至勃艮第特級園，下至勃艮第大區級。不僅如此，路易伯納酒莊還出產勃艮第頂級特級園葡萄酒，如香貝丹（Chambertin）、洛奇園（Clos de la Roche）、柏內-瑪爾園（Bonnes Mares）、依瑟索園（Echezeaux）、科通-沙勒馬涅等。
如今，路易伯納酒莊是勃艮第最大酒商、法國第三大葡萄酒生產商——Boisset 旗下品牌。能被如此知名葡萄酒生產商收歸門下，一方面可見路易伯納酒莊優秀的釀酒實力，另一方面，在 Boisset 家族對其葡萄園和釀酒設備的投資下，其葡萄酒的品質當然也是不言而喻。
（7）勒弗萊酒莊
Domaine Leflaive
勒弗萊酒莊是勃艮第最古老的家族式酒莊。在有“鐵娘子”之稱的頂尖釀酒師安妮-克勞德?勒弗萊（Anne-Claude Leflaive）的堅持下，酒莊長時間實行生物動力法種植，也是勃艮第最生態、最有機的酒莊之一。
勒弗萊酒莊是世界上最昂貴霞多麗葡萄酒的生產者，全球最貴 50 款葡萄酒，排第三的便是該酒莊的蒙哈榭特級園干白。
（8）路易拉圖酒莊
Louis Latour
路易拉圖酒莊擁有科通-沙勒馬涅最好的地塊：Le Charlemagne 和 En Charlemagne。1993 年美國總統老布什最后一次訪問法國，就在愛麗舍宮晚宴上喝了此酒。
路易拉圖酒莊是勃艮第最大的特級葡萄園擁有者，也是現存最古老的家族經營種植者和酒商。這里出產的紅葡萄酒和白葡萄酒種類達 130 多種，其產量和價格不盡相同，許多品質卓越的葡萄酒更是享譽世界。
路易拉圖酒莊自 1797 年開始就一直由路易拉圖家族所有。1999 年，酒莊交到第七代繼承人路易-付雷?拉圖（Louis- Fabrice Latour）先生手中。
7、科通-沙勒馬涅在市場上表現如何？
近年來由于全球氣候變暖，越來越多的人更親睞清清爽爽的干白了，全球干白消費量正逐年攀升。作為全球最頂尖的干白，科通-沙勒馬涅自然是不缺追捧者，價格不便宜。
但是相對于賊貴賊貴的蒙哈榭來說，科通-沙勒馬涅性價比爆棚，于是越來越多的人去消費科通-沙勒馬涅，難怪其價格連年攀升，目前整個產區的國際市場稅前均價已經達到人民幣 900 元/瓶。如果進口到國內，加上各種稅收，要買一瓶科通-沙勒馬特級園干白，起碼也要 1,000 -2,000 元。
更何況，勃艮第近年來頻頻遭遇霜凍或冰雹，產量下降，歐元匯率也不斷上漲，即將破 8，科通-沙勒馬涅的價格只會越來越高，此時不買，更待何時？
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