此種開瓶器通常不附帶刀片，因此開瓶前需要先除去瓶口的鉛封。使用方法是將開瓶器尾部的蓋口直接對準瓶口蓋上，接著旋轉上端將螺旋狀尖刺入軟木塞，隨著尖端被轉進木塞，兩旁的把手就會往上升，一直轉到把手和開瓶器呈約水平狀后，用兩手將升起的把手往下壓即可開瓶。
折疊型開瓶器（海馬刀）
另一種常見的折疊型開瓶器，因為攜帶方便又輕巧，因此成為廣受餐飲從業人員使用的開瓶器，甚至還有個別叫做Waiter's Friend的英文名字。這種結合刀片和開瓶器的設計，在價格方面會因刀具和使用材質的不同，從而從幾十元到幾千元不等的彈性空間。雖然剛開始需要花一些時間熟悉，不過結合所有功能的便利，讓這種開瓶器成為受到最多專業人士青睞的專業道具。
折疊型開瓶器使用技巧
一般折疊型開瓶器都附有刀片 ，因此使用方式是先用刀片割開瓶口鉛封，接著將螺旋狀針尖插入軟木塞中，旋轉至螺旋狀完全進入軟木塞。接著將開瓶器的金屬拉桿下方靠在瓶口，就這樣用力拉提出瓶中的軟木塞。
旋轉式開瓶器
另外一種輕巧方便，又幾乎不需要任何技巧就可以輕松上手的開瓶器，是一種旋轉式開瓶器，也就是所謂的Screwpull。Screwpull是一家廠商所推出的此類產品名稱，也是第一個研發出來獲有專利的此類簡式開瓶器。不過市面上也可以找到其它功能相近的旋轉式開瓶器。這些或附有刀片或搭配專用封口切割器的開瓶器，有著和蝴蝶開瓶器類似的體型，不過使用者只要用旋轉的方式，就可以輕松地開瓶。非常合適不想花太多力氣和技巧的一般消費者。
旋轉式開瓶器使用技巧
旋轉式開瓶器一般搭配專用的封口切割器或者像折疊式開瓶器一樣附有刀片，因此在割開封口之后，只要將螺旋狀針尖經由固定在瓶口上的定位器插入軟木塞，接著用附設的拉缸順時針方向旋裝針尖一直到底，軟木塞就會應聲而出了。
快速開瓶器
相對于輕巧的旋轉式開瓶器，快速開瓶器不論在外形上或者價格上都顯得嚇人。龐大的體積和動輒數千元的售價，實在不是一般人會輕易選擇的開瓶器種類。不過如果你想挑戰一分鐘8瓶酒的急速快感，那么這種開瓶器將會是唯一的選擇。這種開瓶器通常用在需要大量開瓶的場合，例如營業場所或者酒廠。
快速開瓶器使用技巧
首先將開瓶器上端把手尖端朝下松開，以單手握緊下方兩側的把手，將開瓶器固定在瓶口上方，接著以另一手將上端把手板向雙手緊握把手方向，并重復上下扳動上端把手即可開瓶。
老酒開瓶器
這種輕便易于攜帶的開瓶器，有著長短兩片鐵片，好處是軟木塞上不會留下鉆孔，另外許多木塞可能已經相當脆弱的老酒，由于較難承受其它開瓶器所施加的外力，因此特別適合用此類開瓶器。
老酒開瓶器使用技巧
用法是將鐵片插入酒瓶中軟木塞和酒瓶之間的縫隙，插入的時候可以適度左右晃動，待兩片鐵片完全插入之后，就可以夾住軟木塞向上拔起。
