生物酒是指生物動力葡萄酒，意思是在種植葡萄時，尊重自然規律，減少人為干預，不使用人工合成化學肥料和殺蟲劑，采用特定的自制天然肥料，所有種植活動都要在生物動力日歷的指導下進行。
生物動力法的基本原則是尊重風土、尊重生物和自然規律，以求人與自然和諧發展。
這種方法更加原始，與我們古人根據農歷節氣耕作類似，生物動力法需要通過占星，根據月亮的運動來安排農事。
不僅如此，他們還自制肥料和噴灑用制劑，這些制劑主要以牛糞、牛角、牛小腸、動物膀胱以及各種植物制成，頗有一些中草藥的既視感。
這種完全回歸大自然的方法，在許多現代人看來頗有幾分「玄學」和「巫術」味道。
目前，世界上主要有 2 個生物動力認證機構：Demeter和Biodyvin。
但那些堅定擁護自然酒的釀酒師，則不斷追求極致。他們通常還是會堅持避免在自己的葡萄園中使用化學產品，
用天然酵母發酵，避免添加大量二氧化硫并且選擇在裝瓶前不去除任何雜質。
