Sauvignon Blanc，中文譯名不計其數，但以“長相思”之名最具中國韻味，也最為中國大眾所接受。納蘭性德一曲《長相思·山一程》令離鄉的游子“聒碎鄉心夢不成”，而長相思葡萄酒香氣濃郁，喝完讓人戀戀不忘。
長相思是在世界范圍內廣受歡迎的葡萄品種，原產于法國南部，最著名的產區是盧瓦河谷和波爾多產區。特別是波爾多的葡萄園，在波爾多是與賽美蓉混釀，最著名的是在格拉芙的佩薩克里奧良產區，很多都會經過橡木桶陳年。
別看原產地在法國，在歐洲和世界上其他地區，也能經常見到長相思，尤其是在新西蘭，是極其成功的。新西蘭南島的馬爾伯勒（Marlborogh）產區最著名，有著非常清新多酸多果味。
▲新西蘭泰雷斯莊園馬爾伯勒長相思干白
想要栽培好長相思可不容易。長相思果串緊湊、果皮細嫩，容易感染各種霉菌，讓不少果農栽了跟頭。但有個叫貴腐霉的霉菌比較獨特，長相思在感染貴腐霉之后，釀造出來世界上最著名的貴腐甜酒，身價翻倍不是夢。
▲法國紅酒波爾多AOC級別原瓶原裝進口甜酒金麗莎貴腐酒甜白葡萄酒
長相思的香味獨特容易辨別，是白葡萄酒中最容易辨別香味的一款酒。不是很成熟的葡萄釀造出的酒散發著植物性風味：青草、蘆筍、青椒、青豆和豌豆罐頭風味。而比較成熟的葡萄釀出的酒則通常帶有蜜瓜、葡萄柚、鵝莓、西番蓮、獼猴桃、綠色無花果、檸檬或青檸的香氣。
長相思一般呈淺黃色、常常略帶綠色，橡木桶或者溫暖的氣候會使長相思葡萄酒的顏色加深。
單一品種的長相思極少為重酒體，通常為中低酒體，帶有清爽活潑的口感。與海鮮沙拉、蔬菜沙拉以及魚排搭配是個不錯的選擇。
幾乎大部分的由單一品種釀制而成的長相思干型葡萄酒，都應趁著年輕盡早飲用，不宜存放過久。但在橡木桶中陳釀的長相思葡萄酒通常需要經過1到2年的時間才能呈現出其最佳的品質，甚至在盧瓦爾及波爾多，有些長相思葡萄酒在瓶中陳放的能力長達15年。
哦，對了，長相思里面會有思念情人的情緒嗎？那還真不知道，但是喝了還想喝，念著下一次什么時候喝長相思，倒是真的^_^！
