葡萄酒半甜和干紅的區別是含糖量不同。半甜葡萄酒是指含糖量在12-45g/L之間的葡萄酒,而干紅是指含糖量低于4g/L的紅葡萄酒,半甜葡萄酒能喝出甜味,而干型葡萄酒幾乎沒有甜味。
葡萄酒含糖量分類:
干葡萄酒:含糖小于或等于4.0g/L的葡萄酒。
半干葡萄酒:含糖大于干葡萄酒,在4.0g/L—12.0g/L之間的葡萄酒。
半甜葡萄酒:含糖大于半干酒,在12.0g/L—45g/L之間的葡萄酒。
甜葡萄酒:含糖大于45.0g/L的葡萄酒。
干型葡萄酒
干型葡萄酒的含糖量在4.0g/L以下。由于這種類型的酒含糖量低,沒有甜味,所以更多地表現出葡萄的果香、發酵產生的酒香和陳釀留下的醇香。傳統意義上的葡萄酒都是甜型葡萄酒,含糖量都在50.0g/L以上。
半甜葡萄酒
半甜葡萄酒發酵的過程中,葡萄中的果糖和葡萄糖會轉化為酒精。要想保留一定的糖分,需要在發酵徹底完成前,終止發酵。可以在后期通過升高溫度的方法殺死酵母菌,從而停止發酵。這樣,半甜紅葡萄酒就可以釀造出來了。