近期，又有一波強冷空氣光顧中國的大部分地區，最近的天氣，真的只能用冷來形容。
如此低溫的天氣，對于小弟最愛的紅酒來說，是痛苦的，這可能是它們“酒生”中度過的最冷冬天。
紅酒本身就需要呵護，要是在這種寒冷的天氣下不好好存放紅酒，就算是拉菲，也會變得很難喝。
今天我們就來聊聊如此低溫的環境，我們該如何呵護紅酒呢？
放在后備箱是 大忌
汽車的后備箱是一個儲物的地方，很多朋友都會習慣性的在后備箱里放一箱紅酒，需要的時候可以隨時拿取，方便快捷。
而且有些酒廠、酒商也喊出“把紅酒送到每輛車的后備箱”這樣的口號，大搞“后備箱營銷”。這樣做其實是非常錯誤的。
后備箱的溫度是無法控制的。
夏天，在陽光的照射下，后備箱的溫度能高達50度；冬天，溫度更會低到零下10度。這兩個極端溫度，對紅酒可以說是毀滅性的。
溫度太高，酒精揮發，口感變酸，更可能會爆炸，脹塞，漏酒；溫度太低，就會有晶體滲出，口感變淡，更可能會結冰，脹塞。
所以說，想要疼惜你的紅酒，千萬不要放到后備箱。
放在暖氣或空調旁 很危險
氣溫一低，北方人就開始抱著暖氣片，南方人就開始抱著空調過日子了。
小弟家住在北方的青島，所以冬天只要一回家，就先抱著暖氣片暖和5分鐘，但這種取暖方式也僅僅適用于人，要是把紅酒也放到暖氣旁邊暖和著，可就一點都不合適了。
雖然紅酒放在暖氣旁不會受到冷空氣的影響，但卻像是在火爐旁一樣，這樣做，只能讓紅酒壞的更快。
此外，埋在地面下的管道也要注意一下，一般管道走過的地方溫度都會比較高，如果你把紅酒擺在這些管道的上方，等同于是在給紅酒蒸桑拿啊。而且酒精易揮發，瓶內壓力大了，可是會爆炸的。
空調的制熱、制冷效果是明顯的，我們從吹出的風就能感受到，如果讓你的紅酒沐浴著這樣劇烈的高溫或低溫，完全是對它的嚴酷刑罰。
所以，讓你的紅酒遠離暖氣及空調，會是一個正確的選擇。
怎么放 最安全 ？
保存葡萄酒的理想條件是：
溫度約在攝氏12~14度間，濕度在65%~80%間，避免陽光直接照射。
如果家中的條件滿足不了上面的最理想情況也不要緊，維持在一個恒定的溫度即可。
比如你家是20度，那這瓶酒就一直放在20度的溫度下就好，切忌來回切換溫度，今天放到保鮮柜，明天再拿出來放到暖氣旁邊；今天放到窗外，明天又拿回室內。這樣做，想不壞都難！
衣櫥、床下很合適
衣櫥床下看起來不太顯眼，但實際上卻是存放紅酒的最佳場所，這些地方見不到陽光，而且溫度適宜，平時也不會去翻弄，可謂居家旅行最佳藏酒地點。
水平存放也很重要
水平存放時，木塞與酒液是全部接觸的，有利于木塞的膨脹，這樣木塞與瓶壁之間的空隙就會很小，避免大量空氣進入到酒瓶中，有利于紅酒的保存。
而且木塞與酒液接觸時，空氣進入非常緩慢，只有少量空氣接觸酒液，這樣能使紅酒緩慢的成熟，讓紅酒變得更加平衡細膩，同時能發展出更深層次的香氣和風味（也就是我們所說的瓶儲）。
學會這幾點，你就不用擔心你的紅酒在來年會變壞了~
