一位好的侍酒師不僅要具備專業的酒水知識，還要在葡萄酒配餐、鑒賞、采購、以及酒窖管理等方面有所造詣。侍酒師可以接觸到很多不同風格的葡萄酒，對于羅納河谷葡萄酒是如何評價的呢？一起來看看今天這篇高級侍酒師Arneis武肖彬的專訪吧。
Arneis武肖彬，國內目前最年輕的高級侍酒師，榮獲行業內多個獎項，包括2018中國酒單大獎年度最佳侍酒師，2017中國國家侍酒師大賽冠軍，2017澳大利亞最佳侍酒師等。
Arneis武肖彬專訪
Q1、羅納河谷是法國第二大的葡萄酒產區，您如何評價它？
Arneis：羅納河谷是知名葡萄酒產區了，有很多知名的酒莊，出產了很多品質優異的葡萄酒，我個人蠻喜歡羅納河谷的，雖然站在普通消費者的角度來說，羅納可能知名度稍顯薄弱，但這個產區的性價比很高，尤其是中等價位的葡萄酒。總體來說，羅納是個知名產區，又有很多質量不錯且獨具特色的葡萄酒，尤其北羅納和南羅納因風土氣候等不同，會釀造出不同風格的葡萄酒。
Q2、您第一次接觸羅納河谷是在怎樣的場合？
Arneis：還在學校的時候吧，大概是2011或2012年，我的專業是葡萄與葡萄酒工程，羅納的話第一次接觸的應該是比較普通的酒款，買來自己喝，價格也比較便宜。當時對羅納有一些基本的理論知識，喝了以后就覺得比較易飲，口感柔順，這是當初比較深刻的印象。
Q3、怎么看待一南一北，兩種不同風格的產區葡萄酒？
Arneis：南北羅納因土壤、地勢、氣候等影響會有比較大的區別，北羅納的話就是以西拉（Syrah）為主的產區，像羅第（C?te-R?tie），埃米塔日（Hermitage），科爾納斯（Cornas）等產區的風土就比較適合種植西拉（Syrah），釀造方式更多是單一品種釀造，而南羅納更多是以歌海娜（Grenache）為主，混釀會比較多。如果以紅葡萄酒為例，我覺得北羅納的西拉（Syrah）就像是King，南羅納的歌海娜（Grenache）像是Queen。
白葡萄酒的話北羅納可能更多是維奧涅爾（Viognier），也是單一品種釀造比較多，也有幾個產區是采用馬爾薩訥（Marsanne）和胡珊（Roussanne）釀造的，南羅納的話更多偏地中海氣候，白葡萄品種比北羅納更多一些，主要采用混釀，也更具多樣性。南北羅納不同的風土決定了不同的葡萄品種，也因釀造工藝的不同而決定了不同的葡萄酒風格。
Q4、羅納河谷有哪些令您印象深刻的產區？
Arneis：很多產區都讓我印象深刻，除了知名的羅第（C?te-R?tie），埃米塔日（Hermitage），北羅納還有一些性價比很高的產區，比如圣約瑟夫（Saint-Joseph），出產的葡萄酒質量很高，這里有100%的西拉（Syrah）葡萄酒，我覺得非常好喝易飲，帶有果味和辛香料的氣息，均衡和諧，很柔順，性價比極高，很適合呈現在酒單上推薦給消費者。南羅納的話吉恭達斯（Gigondas）也是我比較推薦的產區，而且南羅納除了紅葡萄酒之外也有很好的桃紅葡萄酒產區，大眾可能了解得不多，但其實擁有很高的質量，值得嘗試。
Q5、在您看來有哪些屬于羅納河谷葡萄酒的特色香氣？
Arneis：北羅納以西拉（Syrah）為主的紅葡萄酒，帶有新鮮的紫羅蘭的花香，這是品種本身的特點，還會帶有黑色水果和胡椒的氣息，這幾乎就是教科書般的說辭了，其實現在更多的釀酒風格會偏輕柔一些，果味更多一點。白葡萄酒的話像是維奧涅爾（Viognier）這樣的芳香型葡萄品種，會帶有桃杏的氣息。南羅納以歌海娜（Grenache）為主的紅葡萄酒更多是紅色水果的香氣，如果是混釀的葡萄酒還會帶有香料和動物皮毛皮革的氣息，這些算是南北羅納在香氣上的一些不同風格，如果在盲品的時候，這些香氣都是可以參考的依據。
Q6、您會在什么樣的場合選擇羅納河谷葡萄酒？
Arneis：作為侍酒師，其實不會特意去分在什么場合喝哪些酒，只要是好喝的酒都會去嘗試，我個人比較隨意，不會刻意去追求具體的某個產區。如果是沒有主題的聚會還是蠻經常會選擇羅納河谷的葡萄酒，能從中盡情享受到羅納河谷的多樣性。從餐酒搭配的角度來說，如果有羊排這樣的菜肴，我更愿意選擇北羅納風格的西拉（Syrah）葡萄酒，尤其是陳年的紅葡萄酒，我覺得比較相得益彰。
Q7、對羅納河谷的網友和粉絲來建議，怎么挑選一款適合自己的羅納河谷葡萄酒？
Arneis：如果是有一定基礎或是對羅納河谷有一定了解的酒友來說，首先要知道你想要的葡萄酒類型，比如是紅葡萄酒或是白的、桃紅、自然甜酒等，羅納有很多不同風格的酒款，如果是想要紅葡萄酒，那么你是想要酒體比較厚重的，還是酒體中等，偏果味的，還是像現在比較適合在夏天飲用的清爽易飲的桃紅風格，這樣可以根據你的需求來慢慢縮小范圍。如果是想要追求性價比，可以挑選羅納村莊級別的酒款，如果是想要酒體厚重但價格又不是很昂貴的酒，可以選擇吉恭達斯（Gigondas）、瓦給拉斯（Vacqueyras）的葡萄酒，質量有保障。主要是要看你喜歡什么風格的葡萄酒，再根據預算來挑選。
作為一名優秀的侍酒師，除了對專業知識的了解之外，還要站在葡萄酒飲用者的位置上，設身處地地為消費者進行專業推薦和服務。Arneis武肖彬的這篇專訪，一定能讓喜歡羅納的粉絲們獲益良多，跟著他一起繼續品鑒羅納，品味快樂！
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