葡萄酒在冰箱中的冷凍時間是基于酒的原始溫度22℃左右來測定的。如果你的葡萄酒本來就保存在酒窖或者酒柜中：
那只需把紅/白葡萄酒放在冰箱里冰凍30分鐘，拿出來后就可以馬上飲用白葡萄酒，而紅葡萄酒則在室溫條件下靜置30分鐘后再飲用。
如果用裝了一半冰塊和一半水的冰桶來冷凍放在酒架上的葡萄酒，那紅葡萄酒只需冷凍10分鐘，而白葡萄酒需20分鐘。
單寧厚重的年輕紅葡萄酒和老年份紅葡萄酒都需要在飲用前醒酒，醒酒時間30分鐘最為適宜。
醒酒后，年輕葡萄酒的單寧會變得柔順，并能夠使酒中的其他元素充分發展出來；而帶有大量成熟水果風味和橡木風味的陳年老酒可以充分綻放出魅力，獲得平衡和諧的口感。
