將一個蘋果放在空氣中，很快就會變黃了，原因是被氧化了。同樣的，在日常生活中，每分每秒你都在被氧化，同時也在老化!我們不得不思考：如何抗氧化?
紅酒是一個不錯的選擇。最近，一家權威的香港媒體和科研機構對多種蔬菜和水果進行了測試，證實葡萄籽的抗氧化能力大大高于其他富含維他命C和維他命E的食品，而用葡萄釀成的紅酒因經過發酵，其抗氧化能力更是得以提高。
越早抗氧化 衰老越遲來
據了解，身體的衰老源于氧化。我們的身體90%以上的生理作用都需要氧氣的參與，生物學上稱它為“氧化還原反應”。除了身體正常的氧化還原反應產生活性氧之外，其他如生活壓力以及環境污染、紫外線、吸煙等外界刺激因素，導致體內氧自由基過剩，多余的自由基不斷攻擊細胞內的遺傳物DNA，令DNA所受到的氧化性損傷越積越重。這便是發生衰老及與衰老有關的退行性疾病的主要原因。
“毫不夸張地說，早一天抗氧化，容顏上的皺紋就會晚一些降臨，肌膚老化跡象也會少得多。”中山知名美容專業人士黎秋蘭指出，空氣中游離的氧氣自由基是肌膚頭號天敵。它會令皮膚松弛并形成皺紋；使皮膚干燥、晦暗、出斑點；嚴重時甚至造成皮膚癌。
紅酒抗氧化能力優于鮮葡萄
怎樣對抗衰老？不同的抗氧化物會形成抗氧化物網絡，彼此互相協助，提升營養素利用率，發揮“協同作用”才能有效對抗自由基，如果人體內有足夠的抗氧化劑，如胡蘿卜素和維生素C、E，還可降低多種疾病的罹患幾率。因此，她建議餐餐七分飽、每日最少喝八杯水以促進新陳代謝、少喝咖啡多喝綠茶、新鮮蔬果每日至少五種、多吃魚肉取代牛羊豬肉、選擇“全谷型”的五谷雜糧類碳水化合物、食用油以橄欖油為主。
不過，現在港澳地區最流行的抗氧化方式是飲紅酒。根據香港媒體的最新報道，葡萄籽中的花青配糖體，其抗氧化能力是維他命C的20倍、維他命E的50倍。但作為水果的新鮮葡萄或飲料的葡萄汁因其少了發酵的過程，抗氧化的成分就少了許多。而用葡萄釀成的紅酒因經過發酵，其抗氧化能力更加高：一杯150毫升的紅酒所含的抗氧化多酚，相當于兩杯綠茶或烏龍茶，或5個蘋果!
好紅酒沒有絕對標準
紅酒在釀制過程中，會釋放出大量有益的抗氧化多酚，人體吸收后會減低患癌的風險，更可以抑制癌細胞增生，甚至有保護血管的功效，對男女均有好處。尤其是對于飲食多肉少菜的現代都市人來講，飲紅酒還可以補充纖維，以及增強身體的抵抗力，達到預防流感的功效。
紅酒好壞沒有絕對的標準，只要不是劣質假貨，個人只需根據自己的喜好進行選擇，喜歡的就是最好的。不同產地的紅酒味道會略有不同，如法國的偏酸、澳洲的偏甜、美國的酒精偏高、意大利的偏澀。不同風味的紅酒都能找到知音。
紅酒雖然含有抗氧化物，但開瓶接觸空氣后，它會慢慢氧化、變味，營養成分可能因此減少。如果一次飲不完一瓶的話，建議要買個真空塞，每次飲完抽走瓶中空氣后再塞好，之后再打橫儲存于室溫環境，最多可以擺放一個星期。又或者，用來炒菜也是個很好的選擇。
飲不完的紅酒可以自制面膜。方法是將30-50毫升分量的紅酒放到熱水里浸泡20分鐘后，加入2湯匙蜂蜜和少許珍珠粉中攪拌。再滴入幾滴薰衣草精油，然后將紙膜放入調配好的面膜中充分膨脹即可。此外，沐浴時在浴缸里放些紅酒，可以浸透肌膚，抑制雀斑和皺紋的產生，使皮膚變得白皙潤滑。“內服外養，讓你完全變身為紅酒般令人迷醉的美人。”
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