炎熱的夏季來臨，又到了酒商推起泡酒的時節。但數據顯示，今年1-5月，起泡酒進口量大跌了30.54%，超過了小于等于2升瓶裝靜止葡萄酒21.74%的跌幅。
這是什么原因呢？WBO進行一番調查。
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“小甜水”退潮，起泡酒板塊青黃不接
據中國食品土畜進出口商會酒類進出口商分會的數據顯示，2022年1-5月，葡萄汽酒（起泡酒）的進口量為345.52萬升，同比下跌30.54%，高于體量大得多的小于等于2升瓶裝靜止葡萄酒21.74%的跌幅。同時也遠高于葡萄酒整體進口量15.39%的跌幅。另外，葡萄汽酒1-5月的進口則為3648.57美元，同比下跌14.82%。
一名業內人士指出，進口數據的漲跌，必然是來自終端市場的傳導。而進口量的跌幅遠高于進口額，說明起泡酒的進口瓶單價在降低，入門級起泡酒的進口量減少明顯。
WBO也詢問了幾名有經營起泡酒的酒商，有進口商感受到入門級甜型起泡酒的退潮，這種被稱之為“小甜水”的品類，是入門級起泡酒的主力軍。
廣州一家意大利葡萄酒進口公司的采購Mina指出：感覺現在做小甜水的商家在減少。
談及原因，她表示：小甜水主要是年輕一代在飲用，但年輕人喝酒飲如今有更多選擇，如啤酒、氣泡水、茶飲。年輕人喝這些品類，相對便宜，一個人一杯剛剛好，不用續杯。相反，一瓶750毫升的起泡酒，一個人喝太多，一群人又不夠，買醉成本比啤酒高，飲用起來也比其他競品麻煩，痛點不少。
長沙葡壹精品酒業總經理方奕也感受到了小甜水在退潮，他表示自己發現電商渠道的小甜水熱度已不如幾年前那么高，或許是很多人喝得有點膩了。
但方奕同時表示，公司的干型起泡酒在增長。“2022年1月1日至今，普洛賽克、香檳、卡瓦等品類的干型起泡酒，銷售額比2020年同期是翻倍的。”方奕向WBO展現了公司數據。
Mina表示公司近期引進了一批普洛賽克干型起泡酒，這一品類相比小甜水而言，屬于相對精品的起泡酒，Mina認為這一品類相比更有市場機會。
這些情況，也體現出起泡酒在持續精品化的一個現狀。
但Mina稱，普洛賽克當前主要在一線城市流行，未來有可能外延到二三線城市，不過現在的體量尚小。同樣，方奕在長沙針對的客戶，也是以愛好者為主。這種情況，體現出起泡酒板塊的青黃不接。
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成本上漲卻賣不起價，有酒商尋找莫斯卡托的替代品
對于起泡酒的退潮，方奕還談到另一個原因。“小甜水的火爆主要在線上，但如今線上的成本越來越高，導致銷售小甜水的利潤越來越低，就純粹做一個流量，錢燒完了，商家就不會去做的。而許多小甜水又賣不起價格。”他說。
猿小姐的甜酒鋪創始人袁旭也談到了類似的問題，她說：“我公司的甜型起泡酒沒感受下降多少，阿斯蒂還有增長。我感覺小甜水是葡萄酒所有品類中，出圈最成功的品類。而曝光越多，市場理應更大。”
“但我注意到一個細節——許多意大利的甜型起泡酒最近漲價很厲害，而意大利甜型起泡酒始終是小甜水領域的中流砥柱、這或許導致不少只做促銷、跑量的商家轉而去做其他產品。”她補充道。
事實的確如此，經過WBO調查得知，由于莫斯卡托起泡酒價格上漲，有酒商已尋求了一款配制起泡酒，嘗試對老產品進行替代。
就此，WBO也采訪了國內主要的起泡酒進口商——起泡天下，該公司負責人于洪杰的反饋，體現出小甜水的深層次處境非常尷尬。
“消費者是接受小甜水的，但如今市場極為缺貨，原因是供應鏈導致小甜水中最主流的莫斯卡托起泡酒成本上升。相反，消費力更強的美國市場復蘇明顯，酒廠可以以更高的價格——如2歐元以上，輕松把小甜水賣給美國進口商。而中國的進口商卻難以接受這個價格，要壓到2歐元以下才行。如此一來，酒廠肯定優先考慮更有購買力的買家。”于洪杰說。
于洪杰指出：現在是甜型起泡酒的艱難時刻。盡管有需求，但電商作為主流渠道賣不起價，故無法接受漲價。其次，本可以有利潤的夜場渠道當前十分萎靡。種種現狀，讓進口商沒有信心拿貨。
