大事。
2月16日，日本烈酒制造商聯合會推出“日本威士忌最新行業規范”，重新定義“真正的日本威士忌”，需日本產日本水在日本熟成。
3月2日，長期出產“偽日威”的小酒廠三郎丸蒸餾所和長期出產“世界威士忌”的長濱蒸餾所，為存活，為能夠有“真正的日本威士忌”賣，達成共識，“原酒交換”。
3月30日，三郎丸和長濱經“原酒交換”做出的“四款真正的日本威士忌”宣布上市！
4月1日，日本威士忌新規正式執行。
4月20日，秩父蒸餾所和Mars蒸餾所這兩個世界知名酒廠，宣布自己經“原酒交換”做出的2款日本威士忌，下周將正式發布！
朋友們，看到沒？
這前后不過才64天，日本威士忌發生了在其百年歷史中從未有過的大變局。
△ Mars酒廠母公司本坊酒造的首席執行官Hombo Kazuto與秩父蒸餾所的肥土伊知郎宣布發“原酒交換”新酒
從“偽日威”橫行，到重新定義“真正的日本威士忌”。
從小酒廠為了存活，為了生產“真正的日本威士忌”進行“原酒交換”，到“世界知名酒廠”也開始“原酒交換”。
日威，變天了！
以往日本威士忌那種只進行某公司自己酒廠間，現在不再只是這樣了。
現在，我們可以毫無質疑地說：“日威正式和蘇格蘭威士忌一樣，有了不同蒸餾所間'原酒交換'。”
尤其，這個勢頭，可是有日威行業的先驅者，營銷大師，釀酒鬼才，一手創建了兩個世界知名，超級傳奇的“羽生”、“秩父”兩個品牌肥土伊知郎在助力。
此后，“原酒交換”可能就稱為一大極為常態。
并且日本不同酒廠間“原酒交換”的量和度，可能會遠遠超我們想象。新的一頁已經打開。
當然，此次秩父與Mars“原酒交換”還給我們了提供了什么其他重要信息？
首先，當然是這兩款新酒具體如何！另外，日本威士忌的這兩次“原酒交換”，還竟然有非常特別的不同！
作為日威“原酒交換”的先例，想深入了解日威，“本次新酒”及“原酒交換”的不同，這兩點不容錯過。
一起看下。
△ 秩父與Mars“原酒交換”將上市新酒
＃1、秩父與Mars本次將上市2款新酒
本次上新的兩款酒，起源于2015年。
彼時肥土伊知郎的創造公司與Hombo Kazuto的本坊酒造達成“原酒交換”協議，想創造點特別的酒。
這便有了今天的「秩父x駒之岳2021年雙蒸餾所調和威士忌」與「Mars 駒之岳 x 秩父 Malt Duo調和威士忌」。
兩款酒的詳細為：
1、秩父x駒之岳2021年雙蒸餾所調和威士忌
這款酒由秩父蒸餾所出品。
它是一款無年份、無酒齡的威士忌，原酒來自于秩父蒸餾所的麥芽原酒，以及在秩父熟成的Mars蒸餾所的原酒。
酒精度53% ABV，容量700ml，裝瓶10200瓶，價格16500萬日元（約1000人民幣左右）。
無年份調和威士忌賣到1000元，價格還是挺高的。
2、Mars 駒之岳 x 秩父 Malt Duo調和威士忌
這款酒是由本坊酒造旗下的Mars蒸餾所出品。
它也是一款無年份、無酒齡的威士忌，原酒來自于Mars蒸餾所的原酒，以及在Mars蒸餾熟成的秩父原酒。
酒精度54% ABV，容量為700ml，裝瓶10918瓶，價格也為16500日元（約1000人民幣左右）。
同樣，價格還是很高的。
關于新上市的這兩款有兩點需要注意下。
一是，這兩款酒是由經常剛上市就被搶購一空的秩父和Mars出品的。估計，下周上市的話，很快就會被搶沒。就如同在某東上搶茅臺一般。它的價格估計剛上市二級市場就漲。
二是，這里還有一點非常值得注意的是：2015年的“原酒交換”計劃。
這個計劃是肥土伊知郎2015年就簽訂的。這離日威新規的出現，還有6年。
釀酒鬼才、營銷大師，創造了羽生威士忌從沒人要到被拍賣到千萬人民幣的肥土伊知郎，這眼光，這看大局勢，這造勢，這開創行業新河的遠見。簡直了！
所以一般來說，肥土伊知郎新出的秩父、羽生酒，都值得一買。他太會了！
△ 肥土伊知郎
＃2、“原酒交換”的不同形式
三郎丸&長濱蒸餾所有“原酒交換”，現在秩父&Mars蒸餾所也有“原酒交換”。
但，它們的“原酒交換”竟然還不一樣。
這就很有意思了！
三郎丸&長濱蒸餾所，是交換各自“熟成后”的原酒。
△三郎丸&長濱蒸餾所“原酒交換”
而秩父&Mars蒸餾所，是交換還“沒熟成”的原酒，并且把那原酒放在對方的蒸餾所熟成。
也就是說，秩父&Mars蒸餾所，是把從“蒸餾器”出來的酒，沒有熟成，直接送到對方的蒸餾所。
剩下的釀造，包括桶型選擇等，全憑對方蒸餾所處置。
這樣相比熟成后酒之間的混合，又會產生別的味道。
△秩父&Mars蒸餾所“原酒交換”
不得不說。
日本全部蒸餾所目前在30個左右，可就在日本酒廠間盡管才出現兩次“原酒交換”，僅僅兩次，就有完全不同的“原酒交換”形式。
因為形式不同，也就有了不同的風味。
如此特別，而又會迷人。
另外，除了威士忌的品質有影響，這種完全不同的“原酒交換”形式，也會使得日本威士忌，有了“特別的宣傳噱頭”，并且噱頭還真不小。
就是獨特，就是不一樣，也因不一樣，也因獨特，更加吸引人。
日本人在做營銷這方面，真的太有想法了。
△ 長濱蒸溜所 INAZUMA 調和威士忌
以上。
日威新規的出爐，本質是為了日本威士忌的更輝煌再添一層動力。
這個新規，讓“偽日威”無處藏身。
同時，也變相讓“原酒交換”有了風潮。
這次，當秩父和Mars入局了“威士忌原酒交換”，風可謂刮的更烈了。
在這種風潮之下，原酒交換漸漸極可能會有越來越多的酒廠入局。
同時，那么多種原酒的混合，會有非常多不同的風味。
如是，此后我們這些威士忌愛好者可能更有福了。
以及，當混合酒產生更多，單一麥芽威士忌可能就會越來越值錢。威士忌投資的朋友，也可以及時關注此類信息。
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