持續運行的最古老蘇格蘭威士忌酒廠

小編按：飲事Life是一個開放性垂直類平臺，我們歡迎每一位專業人士和愛好者投稿，與大家交流觀點。今天請到的作者，其實很多人在貼吧都看過他關于威士忌的帖子，他在那的名字是：Tuliplanetrain

相信很多人都有這樣的體會：喝到某瓶威士忌時，感覺非常好喝，很感興趣，上網一查哦難怪了，這個酒廠介紹自己可是最古老的威士忌酒廠。但沒想到過了兩天，又喝到另一款很嗨的酒，上網再一查，這家它居然也說自己才是最古老的酒廠。更夸張的是，接觸了三五年威士忌后，你會發現，有N多酒廠都號稱自己是“最古老的威士忌酒廠”。

到底誰說的是真話呢？不光一般人搞不清楚，甚至一些威士忌史學家，都依舊在不斷研究和探索之中。

今天我將為你撥開迷霧，搞清楚這個謎題。而且我們只研究從建廠持續運行至今的最古老蘇格蘭威士忌酒廠，最起碼也得是現在仍在運行的酒廠。

為什么這么說呢？

第一、 之所以只研究蘇格蘭威士忌酒廠，是因為從目前來看能被稱為蘇格蘭地區最古老的，也就基本上可以視為是全世界最古老的威士忌酒廠了。當然了，一部分釀酒史學家認為蘇格蘭威士忌是從愛爾蘭傳過去的，目前蘇格蘭和愛爾蘭還為此老打架呢，所以關于這個存在巨大分歧的爭論點我們就不摻和了；

第二、 如果我們研究幾百年前只開了幾年就關門大吉，而沒有運行至今的酒廠是沒有任何意義的，因為我們研究的不是威士忌的起源和歷史，所要解決的是在當前正在運行的酒廠中找出一個最古老的，所以我們研究的必須是從建廠持續運行至今的（就算以前關門停產過，也不能持續關門太長時間，且當前必須正在運行）。

故事有點兒長，請來一杯威士忌，燃一枝雪茄，抓一把花生瓜子，聽我給你慢慢說道。

一直以來，眾多蘇格蘭威士忌酒廠，為了爭奪最古老的酒廠這個名號，打得頭破血流。實際上，取得這個頭銜并不重要，而取得這個頭銜之后所帶來的經濟效益才是重中之重。

既然這個頭銜這么有分量，那么到底最終花落誰家呢？讓我先賣個關子，先為大家請出第一位候選者，也是一家比較高調的酒廠——Glenturret，Glenturret在自己的主頁上明確的標明自己就是最古老的酒廠——始于1775年。

Glenturret酒廠基本信息簡表

為什么說Glenturret高調一些呢？因為不光所有的Glenturret商標上都標注出始于1775，而且在2015年，它還搞了一場慶祝建廠240周年的盛大慶典。1775年建廠，至今壽命長達242年，如若果真如此，那是真的非常值得驕傲和自豪，以及大吹特吹的。

大家可能已經都看出來了，我這肯定是話里有話啊。沒錯，對于Glenturret自己高調的吹噓行為，外界質疑的聲音還是很大的。這就要先回溯一下Glenturret酒廠的真正歷史。

事實上，根據傳說，1775年左右在Glenturret現在的廠址上，一家由Drummond家族創立的，叫做Hosh的酒廠建立了起來（Hosh源自蓋爾語‘cois’，意思是：腳）。而且Hosh酒廠的建立時間是否精確為1775年還不確定，一切都只是傳說，暫時沒有任何確切的證據（坊間還有一種說法，說是Hosh酒廠早在1717年就建立了，只不過是由幾個私酒販子為了避稅而偷偷建立的，直到1775年才轉手給了Drummond家族，但這段歷史依舊無據可考）。還有就是，Hosh酒廠1775年到1921年之間的運轉情況相關資料嚴重缺失，沒人知道這段時期的Hosh酒廠的詳細運轉情況。只有幾件事是可以確認的，第一、1845年John McCallum買下了酒廠；第二、1875年John McCallum將酒廠轉手給了Thomas Stewart；第三、Thomas Stewart購買了一個威士忌商標——Glenturret。

1826年，在Hosh酒廠附近，建成了一個名為Glenturret的酒廠，但是好景不長，Glenturret酒廠僅僅運行了幾十年就倒閉了。1875年，Hosh酒廠的新主人Thomas Stewart買下了Glenturret酒廠僅有的有價值的財產——Glenturret商標，隨即Thomas Stewart將Hosh酒廠就改名為了Glenturret。可沒成想，又過了幾十年，第一次世界大戰爆發了，戰爭期間，酒廠關了幾年，好不容易戰爭結束了，酒廠重開了，結果又趕上美國頒發了禁酒法案，全球威士忌市場一夜陷入蕭條，到了1921年新Glenturret酒廠業績節節下滑，無奈再次關門大吉了。也就是說，從1921年開始新Glenturret酒廠從此銷聲匿跡了。酒廠里的所有設備都被變賣或丟棄了，從此陷入沉寂。直到1957年之前，酒廠所剩下的破房子除了租給別人當倉庫用以外，再別無他用。

1957年，一個叫做James Fairlied的人買下了新Glenturret酒廠的遺骸，并打算開家新的酒廠。因為此時的酒廠已太過破敗，所以James Fairlie幾乎等同于從零開始。從地上建筑到蒸餾器等釀酒裝備幾乎都是新置辦的。換句話說，原來的酒廠，除了地方沒換，其它的一切都換了。1959年，新酒廠終于開張了，James Fairlied決定沿用Glenturret廠牌。

此時的Glenturret其實頗為尷尬，一個是因為Glenturret在1959年再一次以酒廠廠牌面世時，它已經不是原來的Glenturret了，它已被倒賣了多次，離開了原來的廠址，雖然沉寂了很多年以后又重新開張了，但是釀酒設備都是全新的，生產出來的威士忌在口味上，無論與之前的Hosh酒廠還是原Glenturret酒廠肯定都相去甚遠了，所以此時的Glenturret酒廠，充其量只能叫做Glenturret三世了。再一個是，如果Glenturret酒廠的歷史從1959年算起的話，那它應該屬于蘇格蘭最年輕的一批酒廠之一，而非是最古老的酒廠，這一點頗具諷刺意味。

至此，我們可以隱約感覺到，現在的Glenturret酒廠，牛皮吹得有點兒大了。

1959年Glenturret酒廠建成并投入運轉之后的很長時間，一切都中規中矩，并無可圈可點之處。直至1981年，法國飲料集團Remy Cointreau買下了Glenturret。由此可以看出，對于蘇格蘭威士忌的境外投資并非最近幾年才出現的新鮮事兒，而是早已有之。過了幾年，1990年，Remy Cointreau又將Glenturret轉手給了Highland Distillers集團。1999年，Edrington Group收購了Highland Distillers集團，同年，Edrington Group決定將原Highland Distillers旗下的The Famous Grouse（中文譯名：威雀）調和威士忌體驗中心（又名：Whisky Disney——威士忌迪斯尼，據說現已成為蘇格蘭首選旅游景點）設于Glenturret酒廠內。

1999年至今，Glenturret一直運轉得平穩有序，除了持續不斷的為威雀調和威士忌提供原酒以外，更是開發了多款OB單麥威士忌。那么好了，對于Glenturret酒廠的可查歷史我們已經梳理得很清楚了，我們到底應不應該稱其為最古老威士忌酒廠呢？在我看來，恐怕還有待商榷，因為通過上述酒廠歷史我們可以提出幾點質疑：

第一、Glenturret這個品牌并非創自1775年，而是1826年，而且是Hosh酒廠于1875年買來的，所以品牌歷史至多只能從1826年算起；

第二、 原Glenturret酒廠在1875年之前就關門了，現在的Glenturret酒廠除了名稱以外，無論是廠址還是釀酒設備都與原Glenturret酒廠完全不同、毫無關系；

第三、 迄今為止，Glenturret酒廠至少主動關門了兩次，也就是說：其并不是持續運轉的，現在的酒廠設備起始運轉時間，至多只能從1959年算起。

看到這里，各位讀者可能已經大體清楚為什么我在文章開頭閃爍其詞、話里有話，隨后又大書特書Glenturret的家史了。是的，從現有的史料來看，Glenturret可能是最古老威士忌酒廠的候選者和有力競爭者，但它漏洞百出的身世并不能說服一眾威士忌史學家和愛好者。其它實力強勁的競爭者更是不能答應，其中實力最強的競爭對手當屬Bowmore。

Bowmore酒廠基本信息簡表

Bowmore為什么不服？很簡單，第一、Bowmore知道Glenturret的歷史站不住腳，第二、Bowmore宣稱自己的創始時間是1779年，也是非常古老的。那么果真是這樣么？

Bowmore說在1779年，Islay島上的一個當地商人——John P. Simson創建了Bowmore酒廠。當然了，說是這么說，但是至今沒有任何白紙黑字的證據來證明這一點，因此Bowmore的這個說法也是站不住腳的。好吧，讓我們接著往下捋。

據傳說，請注意，依然是傳說。傳說Bowmore酒廠創建后的某年，一個德國裔的Mutter姓氏家族從John P. Simson手中買下了Bowmore酒廠，并且對酒廠進行了大刀闊斧的改革和更新。轉眼到了1925年，根據記載顯示，Mutter家族將Bowmore倒手給了J.B. Sheriff & Co.集團。二戰期間，Bowmore酒廠歇業多年，并曾被英國空軍海防總隊（RAF CoastalCommand）征用。后來1950年又被WilliamGrigor & Son, Ltd.收購，緊接著1961年，又被轉手給了Stanley P. Morrison Ltd.（由Stanley P.Morrison和James Howat在1951年創建），該公司特地為Bowmore設立了一個主管公司——Morrison's BowmoreDistillery, Ltd.（最終于1963年完成收購）。直到1994年，作為Morrison's Bowmore Distillery的長期股東之一的日本Suntory集團最終整體收購了Morrison's BowmoreDistillery，從此以后，Bowmore酒廠正式成為一家日資完全控股企業。

話說至此，Bowmore酒廠的歷史脈絡已經比較清晰了，從上文可以看出，Bowmore確實具備一些Glenturret沒有的優勢，比如：

第一、Bowmore酒廠的名稱是自己的，且從來沒有更改過；

第二、廠址從來沒有更換過；

第三、酒廠沒有長時間被廢棄和摧毀重建的經歷，因此釀酒技術和設備傳承有序，長時間以來改變不大，最大限度的保證了酒廠出產的威士忌長期口感一致。

但是，其劣勢也暴露的比較明顯，那就是1925年之前的酒廠歷史不可考，光憑Bowmore自己述說的歷史是靠不住的。Bowmore拿不出任何證據證明它的創建時間確切為1779年，它可以自詡為最古老威士忌酒廠，但外界并不認可，很多酒廠并不服氣。

不過，我必須補充一句，雖然Bowmore不一定是最古老的酒廠，但是波摩家的威士忌，尤其是老酒質量和口感我個人還是比較喜歡的，還收藏了不少老Bowmore，也算是小粉絲一枚吧。它家多數酒款的煙熏、泥煤和海風味道平衡得都很好，經典的皂味兒也是眾多老饕們的最愛（Bowmore老酒皂味兒更突出一些），所以如果沒試過Bowmore家的酒，最好有機會試試，相信定不會讓你失望。

除了Glenturret和Bowmore，還有很多其它酒廠也時不時跳出來說自己是最古老的酒廠，各個酒廠誰也不服誰。這種僵持格局持續了很長時間，直至2007年才被一家第三方機構打破，這家機構就是英國（蘇格蘭）格拉斯哥大學（Universityof Glasgow’sScottish）。

2007年，對于威士忌界爭奪最古老威士忌酒廠的斗爭，格拉格斯大學的一些研究人員實在看不下去了，他們開展了一項關于確認誰才是世界上最古老威士忌酒廠的研究，希望以第三方的身份，給出一個公道的評判。

格拉斯哥大學擁有較為全面且完整的蘇格蘭威士忌蒸餾史料，通過對這些史料進行整理和研究，格拉斯哥大學得出了一個出人意料的結論：Glenturret和Bowmore確實是最古老威士忌酒廠的有力競爭者，不過，通過研究有限的史料發現：Bowmore酒廠的創立時間不可能早于1816年（格拉斯哥大學并沒有公布相關具體證據），而Glenturret的建成時間可能還要比Bowmore晚幾年（格拉斯哥大學并沒有說明到底是Hosh酒廠還是那個賣商標給Hosh酒廠的Glenturret酒廠的建成時間）。

總之，格拉斯哥大學認為Glenturret和Bowmore的建成時間都很晚，甚至晚于Ardbeg、Oban和Blair Athol等酒廠，這就有些尷尬了。

但是，事情還沒完，格拉斯哥大學的研究者聲稱有證據顯示，另外兩家酒廠才有可能是最古老的威士忌酒廠的最佳人選，它們便是——Strathisla和Glen Garioch。為什么這么說呢？首先來說這個Strathisla酒廠。

Strathisla酒廠基本信息簡表

通過研究發現，有確切史料證明：Strathisla酒廠是由George Taylor和Alexander Milne于1786年建成的，建成時叫做Milltown酒廠。1825年MacDonaldIngram & Co.集團將其收入囊中，可5年之后，就又將其倒賣給了William Longmore Ltd，(一個家族企業)。后者在1870年將酒廠改名為Strathisla。1876和1879年酒廠經歷了兩次大火，但Longmore家族均以最快的速度重建起酒廠，并恢復生產，并在第二次大火后建起了自己的裝瓶車間。1890年，酒廠又改名成了Milton（取自酒廠旁邊一座名為Milton的城堡）。

1940年來自倫敦的投機客George Pomeroy買下酒廠，并有意出售酒廠。隨后，調和威士忌界的大佬——芝華士在1948年提出要收購Milton，但是GeorgePomeroy獅子大開口，使得收購最終擱淺。不過，仿佛Milton命中注定要與芝華士聯姻一般，1949年George Pomeroy因逃稅被判入獄，Milton也隨之宣告破產，并進入拍賣程序。最終，芝華士瞅準時機，僅以71000英鎊的價格拍得Milton。1951年芝華士再次將酒廠更名為Strathisla，并且由此開始，Strathisla的威士忌原酒成為了幾乎所有芝華士調和威士忌的重要基酒，直至今日。

值得大書特書的是，不光格拉斯哥大學為Strathisla背書。Strathisla自己也早就于2000年申請了吉尼斯世界紀錄，吉尼斯世界紀錄官方經過審慎調研，最終批準其成為：持續運行的世界上最古老的蘇格蘭威士忌酒廠。這就進一步鞏固了其最古老威士忌酒廠的老大低位，也使其成為迄今為止第一個，也是唯一一個經過吉尼斯紀錄官方認證的最古老威士忌酒廠。因此，Strathisla也就大大方方的把“蘇格蘭最古老酒廠”這句話加到了自己的Logo里。

綜上所述，可以發現，Strathisla并不是最高調的爭奪最古老威士忌酒廠頭銜的候選者，但是卻是比較精明的酒廠，甭管別人認不認，反正先把吉尼斯世界路申請下來再說。同時它本身還具備Glenturret和Bowmore所沒有的幾點特質，歸納如下：

第一、 其酒廠歷史均有據可查；

第二、 沒有主動關門歇業過很長時間；

第三、 酒廠名雖然變更過，但所有使用過的名稱均為酒廠所擁有，并非經由收購所得；

第四、 有第三方機構格拉斯哥大學和吉尼斯世界紀錄為其背書。

Glen Garioch酒廠基本信息簡表

那么，為什么說Glen Garioch也有可能是最古老的威士忌酒廠呢？事情是這樣的，格拉斯哥大學的研究人員，在史料中發現了一份1785年出版的亞伯丁（英國蘇格蘭一郡 ）日報，其中一則報道提到了一個名為Meldrum的酒廠販售威士忌的消息，后經證實，Meldrum酒廠就是Glen Garioch酒廠的前身。

原先Glen Garioch酒廠聲稱自己創建于1797年，但是這則報道將酒廠的創立時間提前了12年（不過現在其官網上顯示的創建時間依然為1797年，并沒有更改，可能Glen Garioch對于爭奪虛名并不感冒吧）。較為遺憾的是，雖然GlenGarioch的歷史看上去已經較Strathisla更為古老一些，但是Strathisla畢竟已經取得吉尼斯世界紀錄的認證，這是Strathisla的必殺武器。如果未來Glen Garioch能夠擊敗Strathisla取得新的吉尼斯世界紀錄，那么也許就有可能成為新的世界公認的最古老威士忌酒廠。當然，在此之前，Glen Garioch依然只是一個最強有力的候補選手。

好了，行文至此，各位讀者心里應該都有數了。也就是說，目前被吉尼斯世界紀錄官方認可的最古老的威士忌酒廠是Strathisla，Glen Garioch作為最強有力的候補選手時時刻刻有可能取代之。而Glenturret和Bowmore雖然話說得漂亮，但是在格拉斯哥大學的研究人員眼中，在沒有更為有力的證據出現之前，它倆只能往后站。

當然，格拉斯哥大學作為第三方，為了保持其中立性和公正性，在相關研究文章中也提出：對于最古老威士忌酒廠的研究并未停止，只要任何酒廠或個人能夠向其提交強有力的證據，來證明某間酒廠的創立時間早于其它任何酒廠，他們都會接納并進行深入研究和確認。

綜上所述，Strathisla雖然暫時先下一城，但并不能說明它的位置無人能夠取代，也許未來的某一天，有別家酒廠的新的史料被發現后，Strathisla就有要退居二線了，讓我們拭目以待吧。

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