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小編按：林一峰，亞洲知名威士忌達人，臺灣威士忌達人學院首席顧問，蘇格蘭雙耳小酒杯執持者協會終身會員。經林老師授權，飲事Life將其講解的威士忌知識小視頻，歸檔整理，以饗讀者。
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每當火柴熄滅的時候，都會產生一種硫化物的味道，威士忌迷將這種味道叫做「煙硝味」，會讓威士忌顯得更迷人、更複雜。
究竟這威士忌中迷人的煙硝味，是怎么產生的呢？
為什么傳統的蟲桶（Worm Tub）冷凝法，可以造就煙硝味？
當越來越少蘇格蘭酒廠採用蟲桶冷凝的傳統制程，哪些酒廠依舊堅持風格設定，將煙硝味保留下來？
大多數的蘇格蘭蒸餾廠，又是采取什么樣的新冷凝方式，造就什么樣不同的風格？
由威士忌達人學院首席顧問林一峰，帶我們細細追索迷人煙硝味的由來。
威士忌達人學院首席顧問林一峰表示，經過蟲桶冷凝法處理的威士忌，會帶有近似火柴燃燒后的硫化物的味道。
這個威士忌蒸餾器模型中，左側的圓型迴圈就是蟲桶冷凝進行的地方。
本視頻經 林一峰 授權分享
林一峰（Steven Lin)
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