前言：今年，格蘭杰Private Edition（私藏系列）即將發布第九款格蘭杰SPìOS， 該系列自2010年開始每年發行一款。每一款都出自總釀酒師梁思敦博士的神來之手，這次我們將格蘭杰Private Edition（私藏系列）分為三個部分來介紹，依次為：換桶系列、風味桶系列和今年的新品格蘭杰SPìOS。這一次讓我們來聊聊風味桶吧！
格蘭杰單一麥芽威士忌私藏系列
風味桶窖藏陳釀
第二代：Finealta “優雅與高貴”
第四代：Ealanta“熟練與巧妙”
第六代：Tùsail “初始”
現如今，風味桶(Wood Finish)是威士忌中比較時髦的玩法兒，是近年來許多酒廠的新歡。波特酒桶、雪莉酒桶、白蘭地桶、朗姆酒桶、紅酒桶、波爾多，甚至逆天的鯡魚桶……各種風味桶在威士忌行業里“遍地開花”。
正好前不久小編帶大家擼了一遍梁思敦博士的換桶玩法，那么趁熱打鐵，今兒個我們就來聊聊梁思敦博士如何在橡木桶上闖蕩江湖！還別說， “不務正業“的生物化學博士在創作各種威士忌風味桶上真是可圈可點。
所謂“酒入豪腸，七分釀成了月光，余下的三分嘯成劍氣，繡口一吐就半個盛唐”。這句話用在由風味桶釀制的威士忌上也恰如其分。當酒液初入木桶，等待它的是孤獨的風味之旅，而歷經風味的“打磨”， 威士忌便展現出它獨特的深刻與繁復。那么這些風味桶中熟成的美酒是如何過五關斬六將的？讓我們來一探究竟。
第一關：體檢
“體檢”是風味桶的篩選過程，其中包括橡木桶種類的確定和桶型的篩選。梁思敦博士的創新和探索精神便體現在他對橡木桶種類深度和寬度的無限想象空間里，以此賦予酒液香氣和風味的無限可能。
第二關：出道
“出道”是風味桶形成的過程。梁思敦博士層層把關的橡木桶經由資深的制桶師重新整頓與內部再次烘烤后，被注入格蘭杰原液，等待不同風味桶為威士忌帶來不可思議的改變。
第三關：出師
“出師”是調和的藝術。熟成的酒液在時間的作用下，與空氣和風味桶之間產生魔法效應，讓狂浪不羈、尖銳刺鼻的原酒逐漸被馴服，帶來不凡的風味。靜候時機，等待梁思敦博士的神來之手讓這些風味桶熠熠生輝。
下面我們就來介紹現已發行的3款格蘭杰Private Edition（私藏系列）中風味桶的代表作。
格蘭杰單一麥芽威士忌私藏系列第二代
GLENMORANGIE FINEALTA
“優雅和高貴”
2011年發行價：約人民幣550元
市場價：約人民幣 3020元
“Finealta”在蘇格蘭蓋爾語中代表著“優雅和高貴”。原液中略帶阿伯丁泥煤的風味，經過美國白橡木桶和西班牙奧羅索雪利桶的雙重熟釀，其口感中帶有淡淡的海鹽，及淡雅的泥煤。優雅的香草中帶著果干、焦糖及新鮮橙柑的酸甜，仿如漫步在蘇格蘭高地微風吹拂的海岸邊。
格蘭杰單一麥芽威士忌私藏系列第四代
GLENMORANGIE EALANTA
“熟練與巧妙”
2013年發行價：約人民幣800元
市場價：約人民幣 2750元
“Ealanta”在蘇格蘭蓋爾語中代表著“熟練與巧妙”。其橡木取自美國密蘇里群山與馬克吐溫國家森林公園的白橡木，這些多孔橡木經過兩年以上的風干，但從未浸潤過其他任何威士忌，經重度烘烤后陳釀酒液，其口感濃郁圓潤，如絲般綿柔，環繞著奶香和香草芬芳，如品嘗點綴了杏仁的法式焦糖布丁，盡顯獨特風味。
格蘭杰單一麥芽威士忌私藏系列第六代
GLENMORANGIE TùSAIL “初始”
2015年發行價：約人民幣1200 元
市場價：約人民幣1400 元
“Tùsail”在蘇格蘭蓋爾語中代表著“初始”。以曾經的經典瑪瑞斯?奧特冬（Maries Otter）大麥作為釀造原料，經由傳統地板發芽工藝，在精選大師桶中陳釀，在其美妙純凈的品質及清澈的谷物風味中，展現了更深層、充滿礦物質的強勁風味。瑪瑞斯?奧特大麥第一次出現于1965年，特別適于制作高品質的釀酒麥芽，能賦予酒類濃郁質樸的口感。到如今，只有少數愿意堅持犧牲產量，保證質量的釀酒廠，例如格蘭杰，仍堅持選用這種珍稀原材料，才能釀造出具有該種麥芽出色口感的威士忌。
從美國白橡木桶到西班牙奧羅索雪利酒桶，從重度烘烤的全新橡木到傳統的地板發芽工藝，從第一版Sonnalta PX的甘甜濃烈到去年Bacalta的葡式陽光風味，格蘭杰始終如一地用橡木桶細細述說自己的執著與遠見。如今即將登場的私藏系列（Private Edition）第九版– Glenmorangie Spìos又將“戰場”瞄準了美國的黑麥田。那么，它們之間將擦出什么樣的火花呢？讓我們拭目以待。
