啤酒的原麥汁濃度一般約6°-20°，酒精度數約為3%-5%，一般啤酒的度數是指原麥汁濃度，而原麥汁濃度越高，酒精度數也越高。啤酒口感清爽，含有酒精，且含糖量較高，不宜多喝。
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啤酒是由麥芽釀造，含有大量糖分、蛋白質、17種氨基酸和12種維生素，主要是B族維生素。很多人都喜歡夏天喝啤酒，因為啤酒清涼解渴，還很開胃，一般的啤酒的酒精度數約在3%-5%左右。但是啤酒糖分的含量是很高的，又因為酒精度比較低，很容易就喝多了。這樣子容易造成酒精攝入量過度，糖分攝入量過度，啤酒肚就是因為糖分攝入量過多造成的。
啤酒標簽上的度數并非一定指酒精含量，而有可能是指啤酒的原麥汁濃度。原麥汁濃度是指啤酒釀造過程中，麥芽和輔料中能夠浸出的可溶性物質的含量。可溶性物質包括葡萄糖、果糖、麥芽糖和低級糊精以及可溶性蛋白質、氨基酸等。
例如：10°啤酒，每公斤啤酒麥芽汁100克。啤酒根據麥芽汁濃度可分為三類：
6°—8°為低濃度啤酒，酒精含量為2％左右，最適宜在夏季作為清涼飲料飲用；
10°—12°為中濃度啤酒，酒精含量為3.5％左右；
14°—20°為高濃度啤酒，酒精含量接近5％，國際上公認12°以上的啤酒為高級啤酒，這種啤酒釀造周期長，耐貯存。
