朗姆酒和世界其它烈酒的工藝流程也大致相同，我們通過下面的工藝流程為大家講解。
朗姆酒的原料為甘蔗汁、糖或糖蜜，其中甘蔗汁是由甘蔗壓榨出來的，需要提純和過濾后才能進入發酵。甘蔗有季節性，所以研發了濃縮糖，也就是糖漿或糖蜜。
酵母的選擇:先通過分析酸堿度來評估酵母的發酵效果，再根據甘蔗汁或糖蜜的品種選擇合適的酵母。一些酒廠傾向于利用天然酵母(甘蔗表面附著的)進行發酵;而另一些酒廠會在產品說明中指出，使用的是釀酒酵母(也可用于葡萄酒的釀制)。啤酒酵母有時也可用來釀制農業朗姆酒。
發酵：朗姆酒的發酵時長由廠家釀制的朗姆酒類型決定，有的2—4天，有的持續10—12天，日本朗姆酒的生產方式便伴隨著漫長的發酵時間。
蒸餾：朗姆酒沒有硬性規定會用哪種蒸餾方式，壺式蒸餾和柱式蒸餾有的都會采用。
陳釀：朗姆酒的陳釀方式也是多樣，陳釀的時間長短不一，根據熱量的高低，時間從幾年到二十年不等。根據木桶品種，有的會放置在波本威士忌桶中，有的放入葡萄酒的木桶中，還有采用干邑的橡木桶或其他蒸餾酒的木桶等等。有的受西班牙雪莉酒陳釀影響，還會采用索萊拉系統陳釀。
調配：為滿足特定的標準，釀酒師需要從不同的木桶中取出不同年份，不同酒精含量的朗姆酒，再進行調配。將由不同年份以及不同陳釀時間的朗姆酒調配而成的酒稱為“混合朗姆酒”，由陳釀時間相同的朗姆酒調配而成的，則成為“陳釀酒”。
朗姆酒在降度之后，有的為了朗姆酒保持純凈，會將其冷卻至零下，進行過濾，在裝瓶。
——完——
