大家好，我們是百瓶APP，專業威士忌社區。
作為當年維京后代的瑞典人，在喝酒這事上特雙子，但凡多了解點他們喝酒的歷史故事，你就會發現：上帝給了瑞典人一顆愛酒的心，和一個慎酒的大腦。
這源自于，從中世紀到19世紀末，愛酒的瑞典人把蒸餾技術發揮到了極致，特別是南部的瑞典居民，個個都是釀烈酒的好手。
因為酒越釀越好，又容易得到，對于愛酒之人，總忍不住想多喝兩口，酗酒開始影響人們正常的工作和生活。
瑞典人慢慢在愛好和健康中找到了平衡點。
他們像科學家那樣精準地研究著每款酒最佳上新時間和品味時期，又鼓勵在工業高級釀酒技術的加持下盡可能選擇有機食材進行釀造，還帶頭將注意力投向“無酒精”。
像瑞典首都斯德哥爾摩，有一家叫Sober酒吧，它引領的無酒精酒吧正在歐洲正在大肆流行。這里售賣的不是酒精，而是清醒。
Sober拒絕提供一切酒精飲品，酒單上一排排整齊的alcohol-free無時無刻不在提醒著你這一點。
酒吧入口有幾臺酒精檢測儀，想進入的在門口的鵝卵石小道上排隊，喝醉的人則要被拒之門外。
說到這，所長想，威士忌有可能會加入這一趨勢嗎？今天就與大家探討下自己的想法。
當今“無酒精”的制酒趨勢
看酒類行業，一些非盈利組織和政府機構也開始呼吁企業推出低酒精和無酒精的新產品。很多知名啤酒企業紛紛把酒精含量降到了0.5%ABV，一些企業甚至還在生產無酒精啤酒。
無酒精蒸餾酒品牌Ceder’s的創始人克雷格·哈奇森(Craig Hutchison）這時候也出現了。
哈奇森認為，威士忌風味濃烈，在低酒精飲品和混合飲料領域有著很強的延展性和可能性；降低威士忌的酒精含量不一定就意味著風味會有所妥協。
大受市場歡迎的Highball就是一個很好的例子。Highball的酒精含量一般在5%ABV，接近普通的啤酒。
飲酒者的心態已經發生變化，一款高端飲品不一定要含酒精，它應該提供包含的特質是儀式感、復雜的口味和符合成年人的價位。
Ceder’s酒廠使用多種草本植物，在保留原本風味的情況下制造出了不含酒精的替代酒。類似的酒廠還有Seedlip。
Whyte & Mackay 去年也推出了一款酒精含量為21.5%ABV的替代款。它使用麥芽制作，在雪莉桶和波本桶中熟成。由于法律限制，它只能稱得上是“酒精飲料”。
這款酒的價格為12英鎊，一點也不比高酒精含量的酒款便宜。
去年7月，澳大利亞酒類品牌 Lyre’s 也推出了不含酒精的高地麥芽產品，用該公司創始人馬克·利文斯的話說，這款產品是在向威士忌致敬。
但也有狂熱的威士忌粉絲認為，這種無酒精的替代產品是對威士忌的褻瀆。
威士忌短期內很難實現無酒精和低酒精
格蘭登納(Glen Turner)酒廠的營銷總監大衛·波斯維克（David Borthwick）對無酒精持懷疑態度。
英國和歐洲的法律對威士忌的酒精含量有著明確的規定，因此幾乎無法實現低酒精或者無酒精。威士忌圈穩固的粉絲群體也是變革的一大阻力。
《蘇格蘭威士忌法案 2009》規定，蘇格蘭威士忌的酒精含量必須要達到40%ABV。《歐盟法案110/2008》（EU Regulation No 110/2008）也規定在歐盟境內銷售的威士忌，酒精度不得低于 40% ABV。
事實上，很多國家對威士忌的酒精含量都有著明確規定。
比如，美國波本威士忌也規定酒精濃度不得低于40%ABV。我國在國標中（GB/T 11857-2008）也將威士忌酒精含量規定在40% ABV。
格蘭登納目前沒有在做任何威士忌風格的低酒精替代飲品，但是該公司正在密切關注這一動態。相比啤酒和金酒，威士忌的特色更加鮮明，畢竟它的定位就是高酒精含量的烈酒。
威士忌粉絲大多熱愛高酒精，粉絲基礎牢固，這樣看來，威士忌的低酒精和無酒精之路會很漫長。
不過，從國內來看，低酒精的威士忌混合飲品似乎更受市場歡迎。
全球威士忌行業大都在觀望，還沒有威士忌酒廠給出明確的立場，我們可以期待的就是若干有威士忌風味的低酒精替代飲品。
那么你是喜歡酒精還是單純的依賴呢？
都說酒精可以喚醒魂魄，但如果喝得太多，它可能連帶你的整具皮囊，一起醉了。
說起這個話題，所長前陣子，看了呼蘭的脫口秀，說的是在全國，中年危機現在帶來的壓力，讓這個國家的人無法做到過度的放松，被勒緊得喘不過氣。
在很多時候，他們需要的不是酒精，而是熬過生活的方法。
或許在這種情況下“無酒精”販賣的清醒，這也是另一種世人皆醒我獨醉。
記得關注么么噠~
