人口只有三萬人的干邑鎮，制作世上最佳的蒸餾酒品，今天我們看到，并非只有大酒廠才在用心釀酒，那些風格各異、頑強生存下來的干邑小酒廠，與干邑鎮種植者、釀酒師們，共同譜寫了一段燃燒500年的干邑傳奇。
干邑小鎮，一方好水土 在法國西南部，波爾多以北，一條水流緩和的夏朗河蜿蜒而下，彎曲繞過無數小鎮后流入大西洋。在這其中，一座在法國地圖上僅僅是一個小點的小鎮其貌不揚。和大多數歐洲小鎮一樣，目光所及之處，大多是典型的尖頂小教堂，但若細細體察之下你會發現，這里有與別的歐洲小鎮不同的味道：幾乎每一處田地，每一條小道，居住的每一個院落都充滿著一陣陣撲鼻而來的香氣。幾個世紀以來，它被稱為世界上最佳蒸餾酒品的代名詞，它是白蘭地的故鄉，干邑小鎮。
由于地處丘陵地段，干邑鎮里的小巷彎彎曲曲，且保留了用石頭拼湊的風格，鎮內建筑和街道大多充滿歷史感，而葡萄園區散落在小鎮周圍，站在田埂上一眼望去，一排排的葡萄藤如同接受檢閱的士兵在我們兩旁一字排開，延伸到天際。不可不知的是，按照葡萄品質高低，干邑區共分為6個區域——大小香檳區，邊林區，優質林區，良林區和普通林區。以大小香檳區的葡萄蒸餾的“生命之水”品質堪稱整個干邑地區之極品，法國政府因此給予“特優香檳干邑白蘭地”的稱號。
由于夏朗河和大西洋的水汽作用，為這里提供了常年溫熱的氣候，同時，干邑地區的白堊質土壤地表含沙而多孔的獨特地質，成就了世界上獨一無二的白蘭地產地，如同美人的天資，無需后天去做任何彌補。這塊彈丸之地孕育了人頭馬(Remy Martin)、軒尼詩(Hennessy)、馬爹利(Martell)、卡慕(Camus)和拿破侖(Couvrvoisier)等眾多世界知名干邑。
干邑居住的大多是世代相傳的葡萄種植家族。每到是葡萄收獲的季節，從干邑鎮人臉上的表情，你就能猜出他們今年的收成如何。近5個世紀以來，干邑鎮的種植者保持了淳樸鄉下人的本性，哪怕他們手中掌握著廠家高價索求的葡萄，但種植仿佛是他們唯一關注的事情，因為若沒有好的葡萄，散布在干邑鎮各個角落的多家酒廠，也就無法正常開工。
白蘭地與干邑的區別 和干邑一樣，白蘭地通常也是以葡萄為原料，經過發酵蒸餾釀制而成的烈酒。實際上，用其他水果發酵蒸餾釀制的酒也可被稱為白蘭地，比如蘋果白蘭地。而干邑是是受原產地命名保護的，1938年，法國政府根據《法國原產地命名法》，將“干邑”特賜封號給予“唯有選用大香檳區和小香檳區的葡萄酒釀制的干邑”。簡單來說，所有的干邑都是白蘭地，但白蘭地不都是干邑。 單一年份干邑 即使在干邑鎮，也只有極少數的單一年份干邑。年份干邑的歷史坎坷曲折。干邑以瓶裝的形式出貨（用于補充橡木桶裝干邑出貨）始于19世紀。當時一些干邑公司生產高品質年份干邑，但不幸的是，后來出現了一些濫用年份干邑的商業手段，所以到了1960年代，證明年份干邑的真實性越來越困難，大多數干邑公司知難而退，中斷售賣年份干邑。當然，如果你搜索就會發現，現在還是能買到高品質的單一年份干邑的。
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