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不少剛入門的小白都很容易被威士忌的分類搞懵圈，什么蘇格蘭威士忌、波本、愛爾蘭威士忌……它們之間都有什么區別呢？
不用擔心，看完這篇包你全部知道，足夠跟朋友在酒桌上一頓吹噓，讓他們對你刮目相看！
簡單概括
總體上說，地理位置、所用原料和生產技術都極大地影響著威士忌的特征。波本威士忌、蘇格蘭威士忌、愛爾蘭威士忌和黑麥威士忌是威士忌中有名的幾個類型。
接下來我們一一詳細介紹這些威士忌分類：
01 蘇格蘭威士忌
蘇格蘭有逾130家酒廠，其中只有7家酒廠生產谷物威士忌，剩余的則生產麥芽威士忌。
蘇格蘭麥芽威士忌必須使用壺式蒸餾器進行蒸餾；谷物威士忌則可以使用壺式蒸餾器，也可以使用科菲連續蒸餾器進行蒸餾，但大多數酒廠均使用科菲連續蒸餾器來蒸餾谷物威士忌。
麥芽威士忌的原料必須為發芽大麥；而谷物威士忌的原料則可以包含：發芽大麥、未發芽大麥及其它類型谷物。
一些酒款中所含的原酒，熟成時間可能長達20到30年，而時間是威士忌的重要成本之一，所以熟成時間越長，也就是酒齡越高的威士忌，則其價值往往被生產者認為更高，而其外在定價也往往會比較高。
部分蘇格蘭威士忌特有的泥煤風味，來自于麥芽或其它谷物的烘干過程。
在麥芽或其它谷物發芽過程中，部分酒廠或發麥廠，會使用燃燒泥煤所生成的煙霧來烘干麥芽或其它谷物，使用這種烘干方式得到的麥芽或其它谷物來生產威士忌，就可以使威士忌帶有泥煤風味。
一般來說，蘇格蘭的不同產區生產的威士忌，或多或少存在風味上的差異。
但是產區的劃分，純粹是地理邊界的劃分，并非對于蘇格蘭威士忌風味的區分。因為蘇格蘭威士忌的風味變化多端，即使同一家酒廠生產的不同威士忌，風味都可能出現巨大差異。
① 單一麥芽威士忌
“單一”并非指單桶或同一批次的酒款，而是指來自單一酒廠。
以樂加維林單一麥芽威士忌舉例來說，雖然原酒可能取自于樂加維林酒廠的多桶原酒，但是原酒最終都是來自于，并只來自于樂加維林這一家酒廠。
無論是純飲、調制雞尾酒或加冰飲用，單一麥芽威士忌都很受歡迎。
其中知名的威士忌品牌非常之多、數不勝數，威士忌愛好者們比較熟悉的有：格蘭菲迪、格蘭威特、麥卡倫、格蘭帝和拉弗格等。
世界上最昂貴的蘇格蘭威士忌酒款大多都是單一麥芽威士忌，不過單一麥芽威士忌中也不乏價格合理的酒款。
②單一谷物威士忌
與單一麥芽威士忌一樣，單一谷物威士忌中的“單一”也指的是來自單一酒廠。
以卡梅隆橋（Cameronbridge）單一谷物威士忌舉例來說，雖然原酒可能取自于卡梅隆橋酒廠的多桶原酒，但是原酒最終都是來自于，并只來自于卡梅隆橋這一家酒廠。
雖然日常生活中大家接觸的單一谷物威士忌酒款并不多，同時谷物威士忌酒廠也很少推出官方裝瓶單一谷物威士忌酒款，但是谷物威士忌是調和威士忌的重要基酒來源。
因此，我們在飲用調和威士忌的時候，不要忘記其中含有很多谷物威士忌。
③調和威士忌
與“單一”相對應，調和威士忌是指由不同酒廠的原酒調和而成的威士忌，或者同一家酒廠生產的麥芽和谷物威士忌調和而成的威士忌，并非指不同的谷物原料。
一般由至少2家，或者更多酒廠的原酒調和而成（不過如果一家酒廠即生產麥芽威士忌，又生產谷物威士忌，那么這家酒廠自己就可以生產調和威士忌，并且調和威士忌中的原酒均只來自于這一家酒廠。當然這種情況，在蘇格蘭比較少見）。
消費者所消費的大多數（約90％）蘇格蘭威士忌都是調合威士忌，因此調和威士忌不但是最為重要的蘇格蘭威士忌類別，也是市場接受度最好的蘇格蘭威士忌類別，同時也是銷售范圍最廣的蘇格蘭威士忌類別，幾乎世界上所有國家都有銷售調和蘇格蘭威士忌。
蘇格蘭調和威士忌中知名的品牌包括尊尼獲加、順風（Cutty Sark）、帝王、J＆B以及芝華士等。
還有一些特立獨行的調和威士忌品牌，也日漸受到威士忌愛好者的青睞。
比如Compass box就是在包裝設計、原酒選取及調和工藝等層面都極富創新性的調和威士忌品牌。Compass box推出的酒款非常之多，舉例來說：
1、這款名為Rogues' Banquet的調和威士忌，所使用的基酒就是來自于不同酒廠的麥芽及谷物威士忌原酒。
2、這款名為泥煤怪獸的調和麥芽威士忌，所使用的基酒就是來自于不同酒廠的麥芽威士忌原酒。
3、這款名為享樂主義的調和谷物威士忌，所使用的基酒就是來自于不同酒廠的谷物威士忌原酒。
02 愛爾蘭威士忌
愛爾蘭被認為是威士忌的起源地，愛爾蘭Whiskey要比蘇格蘭Whisky多一個字母e，這一差異主要是歷史上不同地區，對同一概念從古代方言翻譯到現代英語的不同譯法所造成的，并不是任何法律所規定的。
蘇格蘭和愛爾蘭均沒有法律硬性要求威士忌酒廠必須以“Whisky”或“Whiskey”來標識自家威士忌，酒廠可以按自家習慣自由使用“Whisky”或“Whiskey”。
愛爾蘭威士忌通常是調和威士忌，可以使用發麥和未發麥的麥芽作為威士忌原料，當然也可以使用其它谷物作為原料。
同時，現代愛爾蘭威士忌的種類也已多元化，也有一些愛爾蘭威士忌酒廠和酒商生產單一麥芽威士忌，或是三次蒸餾的麥芽威士忌等等。
愛爾蘭威士忌知名品牌： 布什米爾斯、知更鳥、康尼馬拉、帝霖、綠點、愛爾蘭人等。
03 波本
1920年美國的禁酒令給烈酒行業帶來了沉重打擊，眾多酒廠倒閉，從事威士忌生產的工人、運輸司機和其他相關人員大批失業。美國禁酒令很快被證明效果并不理想。
于是，1933年美國取消了禁酒令。從1964年開始，美國政府開始提倡波本威士忌為“美國本土烈酒（America’s Native Spirit）”，政府開始監督威士忌行業的生產過程以保證其品質。
*值得一提的是，杰克·丹尼這個家喻戶曉的品牌，由于在生產過程中使用了糖楓樹燒制的木炭對酒液進行過濾，而根據法令，使用木炭過濾是一種額外加工，因此杰克·丹尼不算做波本威士忌。
波本知名品牌：占邊、美格、威鳳凰、水牛足跡、四玫瑰等。
04 田納西威士忌
大約從1796年左右開始，也就是第一批移民到達美國田納西以來，田納西一直是著名的威士忌生產地。該州以生產田納西威士忌而聞名，其生產過程與波本非常類似。
世界上最受歡迎的威士忌之一——杰克·丹尼——就屬于這一類別。
那么，田納西威士忌的定義是什么呢？
杰克·丹尼的木炭過濾是在蒸餾之后和熟成之前進行的。該過程需要使用十英尺的稠密楓糖木炭逐滴過濾，時間長達3-5天。
這是一項古老的過濾技術，其歷史可以追溯到19世紀。在19世紀初期，大多數的美國威士忌沒有經過熟成就投放市場。然而，即使將熟成作為標準程序之后，仍需要保證威士忌風味，田納西因此引入了這種過濾工藝。
木炭過濾不僅能夠增強風味，還能去除一些同類物，為威士忌保留濃郁的風味。與波本相比，這個過程使得威士忌變得更加柔和、順滑和輕盈。
田納西威士忌知名品牌：杰克·丹尼、喬治·迪克等。
05 加拿大黑麥威士忌
如上所述，波本有精確的生產法規，主要原料的成分比也有具體規定。相比之下，加拿大黑麥威士忌則寬松許多。
加拿大威士忌和加拿大黑麥威士忌這兩個術語幾乎是指同一類威士忌。
加拿大黑麥威士忌的原料配方很“隨意”，僅要求配方中包括黑麥即可，沒有限定的黑麥比例或最小值。
讓人常常感到困惑的是，雖然名為“黑麥威士忌”，但部分加拿大黑麥威士忌中原料比重最大的可能竟然是玉米。
不過雖然加拿大威士忌對原料配比比較寬松，但在生產過程中也有一些嚴格的要求。
理論上來說，加拿大威士忌新酒的酒精度數可能超過90％ ABV，并且沒有入桶酒精度數限制，因此有時候在裝瓶時需要經過調和或加水，將酒精度降至可飲用的范圍。
威士忌的顏色和風味會在此過程中變淡，因此法律允許酒廠加入焦糖色和/或人造香料。
加拿大威士忌圓潤的口感和微妙的個性使它成為雞尾酒的理想基酒。
加拿大威士忌知名品牌：加拿大俱樂部、 皇冠、Canadian Mist、Caribou Crossing、Forty Creek等。
06 美國黑麥威士忌
美國東北部的馬里蘭州和賓夕法尼亞州盛產黑麥威士忌。
與加拿大黑麥威士忌不同，美國法規規定：
美國黑麥和波本威士忌的主要區別在于：波本的原料主要是玉米，而黑麥威士忌的原料主要是黑麥。
美國黑麥威士忌知名品牌：Booker's、Willet、 Thomas Handy、Rittenhouse、Few 等。
最后，需要注意的是，無論是波本、黑麥、單一麥芽、單一谷物，還是調和威士忌，都沒有任何法律規定應該如何飲用。
所以對于消費者來說，可以聽取部分威士忌老饕的建議，更要遵從自己的內心，想怎么喝就怎么喝，愛怎么喝就怎么喝。純飲也好，加水也罷，或是威士忌兌可樂、雪碧、芬達，都完全可以。
總之，飲用威士忌沒有一定之規，更不會因為威士忌類別、酒齡或價格不同而限制了飲用方式。酒是自己喝的，不是為了別人的建議而喝的，自己喝酒自己開心就好。
看完這篇入門貼，你有沒有對威士忌分類有更多的了解呢？以上提到的分類中你最心水哪一類中的哪一個品牌呢？歡迎評論區留言與大家一同分享哦！
