干邑（Cognac）本是法國南部的一個鎮子，不過現在它已經成為了法國白蘭地的一種代稱，因為法國最好的白蘭地就來自干邑這個產區。法國干邑產區位于波爾多產區北面，包括濱海夏朗德省（Charente-Maritime）、夏朗德省（Charente）的大部分地區，還包括德塞夫勒省（Deux-Sevres）和多爾多涅省（Dordogne）的一些地方。
廣州馭凡洋酒教育Anna老師告訴我們，為了保護干邑的聲譽及其專營權，這一產區實施嚴格的原產地命名法規。干邑產區包括大香檳區（Grand Champagne）、小香檳區（Petite Champagne）、邊緣區（Borderies）、上乘林區（Fins Bois）、優質林區（Bons Bois）以及普通林區（Bois Ordinaires）6大子產區。其中大香檳區的白堊土壤最為出名，其出產的白蘭地也最為著名。
如果在酒標上要標注“干邑白蘭地”，其所采用的葡萄必須全部產自這6個產區之內，其中白玉霓（Ugni Blanc）是最主要的葡萄品種，種植面積占該產區總種植面積的90%以上。
香檳同干邑是不一樣的，香檳是一種特殊的起泡葡萄酒，只有在法國香檳產區，選用指定的葡萄品種，即霞多麗（Chardonnay）、黑皮諾（Pinot Noir）和莫尼耶皮諾（Pinot Meunier），根據指定的生產方法流程所釀造的起泡酒，才可標注為香檳（Champagne）。
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