在近日的采訪中，一位有著超過30年從業經驗的威士忌行業資深人士告訴WBO烈酒商業觀察一組數據：2020年出口到中國的蘇格蘭威士忌超過120萬箱，其中單一麥芽威士忌超過35萬箱，單一麥芽與調和的比例約為1:3，遠高于全球威士忌消費市場上單一麥芽與調和1:10的比例。
區別于全球消費市場，單一麥芽威士忌在國內市場所占比重遠高于多數國家和地區，這也使得各大品牌相繼將高年份的高端產品優先投放中國內地市場，在可以預見的將來，這一趨勢還將延續。
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2021年威士忌進口額增長超90%，
國內市場繁榮
如果要說近年來在國內市場風頭正勁的酒品類，威士忌不遑多讓，這從進口端、生產端和消費端都得到了佐證。
根據海關數據統計顯示，2021年1-12月國內威士忌累計進口量為3028萬升，同比增長43.9%；進口額為4.6億美元，同比增長92%。其中，英國威士忌（含蘇格蘭和愛爾蘭）進口額為3.71億美元，同比增加90%。
另據蘇格蘭威士忌協會（SWA）引用英國稅務海關總署（HMRC）的數據顯示，蘇格蘭威士忌2021年的出口量增長了21%，達到近14億瓶，比2019年新冠疫情大流行前記錄的數字高出約7300萬瓶。按價值計算，對中國的出貨量增長了84.9%。
威士忌進口量的提升，表明國內市場的需求正在快速釋放。與此同時，國內的威士忌生產項目也在加速推進，不僅像保樂力加、帝亞吉歐這樣的全球酒業巨頭在國內投資建廠，本土的酒業資本和業外資本也看好威士忌這個賽道，紛紛入局，部分已經正式投產并出酒裝瓶。
消費端的熱度也始終高漲，官方零售價的麥卡倫產品一瓶難求，官網搶購難度堪比飛天茅臺，近日麥卡倫超高年份81年的“光·晨”在國內首發；在下月舉行的消博會上，大摩威士忌將首展價值268萬元的大摩鎏金時代五號典藏第8套威士忌套裝……可見隨著國內威士忌消費市場的火爆，各大品牌也將更多重量級品牌活動落地中國。
除了傳統巨頭在中國市場動作頻頻外，來自蘇格蘭的羅曼湖集團作為2019年進入中國大陸威士忌市場的新入局者，表現也相當不俗。羅曼湖集團近年來通過三大品牌（羅曼湖威士忌、格蘭帝、小磨坊）的人群細分和高端中餐搭配威士忌活動已經在消費者當中建立起相當的品牌影響力，尤其是其靈活多樣的單桶整桶定制業務，受到威士忌愛好者和經銷商的高度關注。
羅曼湖 | 《長安十二時辰》單桶系列
市場的積極運作也反映在集團的業績數字上，近年來羅曼湖集團在英國本土市場的業績突出，同比2020年，2021年單一麥芽威士忌業務銷售增長了75%。國際市場上，預計2022年全球市場總收入將比2022年高出70%，增長將達到163%。
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單一麥芽需求高于全球平均水平，
國內市場漲價是大概率事件
如前所述，國內進口蘇格蘭威士忌中，單一麥芽的比例高于全球平均水平，反映出國人在酒水消費方面更看重產品因稀缺性帶來附加價值，這是期望深度挖掘中國市場的品牌必須要注意到的，同時也造成部分熱門產品在國內市場缺貨且價格高企。
自去年年底以來，各大品牌紛紛宣布對旗下產品進行調價，部分明星單品漲幅很大：麥卡倫18年漲幅58%、大摩18年漲幅37%、格蘭菲迪30年漲幅24%、百富40年漲幅25%、倉吉18年更是達到102%……2021年，羅曼湖集團旗下的格蘭帝25年在英國零售市場上的售價同比2020年增長了20%以上，這既與近兩年受疫情影響成本上漲有關，更重要的原因在于經過多年的品牌運營，羅曼湖已經建立起良好的口碑，市場需求大量增加，尤其是高年份產品的高品質和稀缺性更是使其在全球范圍內的供不應求。
當然，全球威士忌收藏市場的持續升溫也必然影響到國內。據RW101發布的《疫情之下的蘇格蘭珍稀威士忌/2021上半年報》顯示：2021年上半年，在英國二級市場上交易了近85,000瓶單一麥芽蘇格蘭威士忌，總價值超過3,600萬英鎊。根據目前的增長率，RW101預計2021年全年的交易數量預計增長19.88%，同比2019 年（143,895 瓶）將達到 172,500 瓶；交易額預計增長29.97%，同比2019年（5770萬英鎊）將達到7500萬英鎊。同時，威士忌拍賣的平均成交價也在2021年上半年迅速反彈至426.58英鎊，創下新紀錄。
而在去年年底的2021秋季藝術品拍賣會（上海）生命之水——威士忌專場上，格蘭帝30年以3.68萬元/支、格蘭帝1991整桶以414萬元/桶的價格成交，凸顯出25年以上的單一麥芽威士忌升值空間很大，這也可以從今年以來各品牌在調價時，高年份產品的調價幅度普遍高于低年份產品看出。
在可以預見的未來數年，全球仍將與疫情共存，以及國際社會不穩定的局勢對全球供應鏈的影響，無論是生產端，還是運輸端受疫情影響不可避免，要想滿足快速增長的需求端簡直是一項“不可能完成的任務”，因此以格蘭帝25年為代表的萬元級單一麥芽威士忌產品將長期保持稀缺的狀態，價格還將穩步上漲。鑒于此，如果你是威士忌愛好者、且對高年份產品有需求的話，那必須要盡早入手，否則以后的價格只會令人望而卻步。
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高年份威士忌打開高端宴請場景，
萬元級產品承上啟下
當然國內的威士忌消費市場也有其自身的特點，首先是在消費場景中實現拓展。近年來，隨著普通消費者對威士忌認知的提高，高年份單一麥芽威士忌已經開始進入原本屬于干邑和高端白酒領地的商務宴請場合。有沿海經銷商向WBO烈酒商業觀察表示，不少客戶選擇山崎、響、麥卡倫、大摩這些品牌的威士忌用于宴請重要人士，高端威士忌對宴席等級的提升作用明顯。
因此，各大品牌在主力流通產品的基礎上，不僅頻頻推出超高年份旗艦酒款來顯示自己的品牌底蘊，還推出了萬元級“宜飲宜藏”的產品來承上啟下——上接超高年份旗艦產品、下啟主力大單品，諸如麥卡倫21年、百富30年、慕赫26年、泰斯卡30年、山崎18年和響21年等都屬于這樣的產品，來自羅曼湖集團旗下的格蘭帝25年也強勢進入這一細分領域。
格蘭帝25年來自有“世界威士忌之都”之稱的坎貝爾鎮。自2017年以來，格蘭帝25年蘇格蘭單一麥芽威士忌先后在舊金山世界烈酒大賽、烈酒大師賽等世界級各類賽事中屢獲殊榮。2021年更是在3800款烈酒中脫穎而出，斬獲舊金山世界烈酒大賽“世界最佳威士忌”大獎，稱其千里挑一也不為過。
目前國內威士忌尤其是單一麥芽威士忌的消費群體主要集中在對新鮮事物接受度較快的年輕人和追求生活品質的精英階層，這些人群除了對威士忌品質要求甚高外，品牌調性對其消費影響也很大。
從這個典型的案例可以看出，新入局的威士忌品牌要在國內市場打開局面，必須根據自身的品牌調性、精準描繪用戶畫像，這樣才能讓目標消費人群在眾多品牌中“找到對的你”。
