導讀：
白蘭地和威士忌有什么不同？
其實對于這個問題大部分人還是摸不著頭腦的，因為都是洋酒，長得又都差不多。但其實白蘭地和威士忌還是很多不同之處，比如，釀造原料不同、喝法不同。下面，小編就跟大家說說白蘭地和威士忌釀造、陳年色澤還有喝法上的區別吧！
—————————————————釀造工藝—————————————————
① 白蘭地
白蘭地，原產于荷蘭。現在，一般以葡萄為原料，通過蒸餾釀成的酒均稱為“白蘭地”，而以其他水果為原料，通過同樣的方法制成的酒，常在前面加上水果原料的名稱以區別其種類，如“櫻桃白蘭地”、“蘋果白蘭地”等。白蘭地酒精度一般在40-45度，色澤金黃透明，香醇濃郁。白蘭地釀制過程中貯藏期越長其品質越好，一般用五角星來表示老熟程度，每一顆代表5年。當今被譽為洋酒之王的法國“吉洛洋酒”在白蘭地酒中最負盛名。
白蘭地是一種具有特殊風格的飲料酒，它對于酒度的要求不高，一般在60-70%(v/v)的酒精中，能保存它固有的芳香，因此白蘭地的蒸餾方法至今停留在壺式蒸餾機上（采用壺式蒸餾還另有益處就是壺是用銅制成的，在加熱蒸餾過程中，生成了銅的丁酸、乙酸、辛酸、癸酸、月桂酸鹽。這些鹽是不溶性的，故就除去了味道不夠好的這些酸，有利于白蘭地的質量）。即先將原酒蒸成低度酒，在容量為150-500L的壺中加入新發酵好的原料酒，一直加熱蒸至蒸汽中含很少的酒精為止，約需8小時或更長時間，蒸餾出酒度為24-32%(v/v)。取部分酒尾分開存放，把壺放空，再放入新的原酒及上次蒸餾所得的酒尾，進行第二次蒸餾。同法，進行第三次蒸餾。將3次蒸餾所得的主要餾出液合并后復蒸，復蒸時間要長些，約14小時，也要分去1%-2%的酒頭或部分酒尾，其主要餾出液的平均酒度為58-60%(v/v)，即為原白蘭地。將原白蘭地酒進行勾兌與調配，再經過貯藏和一系列的后加工處理，最后裝瓶出廠。
② 威士忌
威士忌，源于愛爾蘭。一般以大麥麥芽蒸餾，很多國家都有，以蘇格蘭威士忌最為有名，例如風車傳奇等。威士忌也有以玉米或其它谷物為原料，經過醣化，發酵，之后進行蒸餾，木桶儲存所得到的熟成的酒，在陳年的過程中酒色也由原來的無色透明轉為或淺或深的琥珀色。一般而言，清淡的威士忌僅儲存四年即可，在標簽上可看到不同年份的標示。
威士忌是一種用谷類制成的酒，在原料方面不如白蘭地那么嚴格，因此，當今世界上威士忌的品種繁多，牌子更煩。我們要認識威士忌，必須刪除各種雜類，大致上可分為如下幾類：蘇格蘭威士忌、愛爾蘭威士忌、美國威士忌、以及黑麥威士忌。威士忌的蒸餾技術從何時開始，并不十分清楚，但是威士忌發源于愛爾蘭的說法是可以肯定的。煉金術于四世紀左右，在埃及一帶整合為一系統，向西方擴展到非洲北部，并于中世紀初傳到西班牙，在這漫長的流傳過程中，偶然發現在煉金術的鍋爐中放入某種發酵液體會產生酒精度數強烈的液體，這就是人類初次獲得蒸餾酒的經驗。煉金術士把這種酒以拉丁語命名為生命之水（Aqua Vitae），且視為長生不老的秘方至寶。這種蒸餾制酒的方式，傳到了北愛爾蘭，他們把當地的麥酒蒸餾后，產生了強烈的酒，他們把這種酒，用當地的語言直譯為UlSGE-BEATHA，這就是威士忌的起源。
—————————————————色澤差異—————————————————
年份
① 白蘭地是屬于貯藏年份越久，品質越好的類型，一般用五角星來表示熟成程度，每一顆代表5年。
② 威士忌一般存儲10年以上，20年以上就開始退化了。一般而言，清淡的威士忌僅儲存四年即可，在標簽上可看到不同年份的標示。
色澤
① 白蘭地色澤金黃透明，香醇濃郁。
② 威士忌，在陳年的過程中酒色也由原來的無色透明轉為或淺或深的琥珀色。
—————————————————喝法不同—————————————————
白蘭地怎么喝？
白蘭地是口感柔和的烈性酒，適合餐前或餐后飲用。純飲，加純凈水、加蘇打水。一般不加果汁飲料，以免破壞其特有的果香。
白蘭地的規范飲法是不加冰的，喝白蘭地，要用一種特殊規格的高腳玻璃杯。每次倒入杯里的酒，只能有一盎司左右，然后，用中指和無名指，夾住酒杯高腳，捧住酒杯，慢慢來回晃動，利用手掌的溫度，把酒均勻加熱，讓葡萄香味緩緩溢出，喝白蘭地成為一種享受。威士忌怎么喝?
威士忌是口感醇和的烈性酒，適合餐后飲用。純飲，加純凈水、加蘇打水，加果汁、飲料（適合女性）。
威士忌要加冰塊和蘇打水喝，這樣喝起來才不會那么烈，口感相對平和。為什么要加冰呢？因為蘇打使酒產生出大量二氧化碳氣體，喝下去，冰涼的酒氣就會從鼻腔里沖出來，這與喝飽了冰鎮啤酒后打嗝的感覺有些近似。但比喝啤酒嗝出來的氣體得多，特別舒服。
