威士忌是一種常見的烈酒，在全世界范圍內都有生產，而且受歡迎程度非常高。不過經常飲用威士忌的朋友會發現，威士忌有很多分類，還有谷物、麥芽和調和威士忌等說法，那么威士忌到底如何分類？
（1）蘇格蘭
被譽為“英國國酒”的蘇格蘭威士忌是全球知名度最高的威士忌，它一直以復雜和高貴著稱。蘇格蘭生產威士忌酒已有500年的歷史，其產品有獨特的風格，色澤棕黃帶紅，清澈透明，氣味焦香，帶有一定的煙熏味，具有濃厚的蘇格蘭鄉土氣息。蘇格蘭威士忌具有口感干冽、醇厚、勁足、圓潤、綿柔的特點，是世界上最好的威士忌酒之一。
（2）愛爾蘭
和蘇格蘭威士忌一樣，愛爾蘭威士忌的歷史非常久遠。它只在愛爾蘭地區生產，使用發芽的大麥為原料，使用壺式蒸餾器三次蒸餾，并且依法在橡木桶中陳年三年以上的麥芽威士忌，再加上由未發芽大麥、小麥與裸麥，經連續蒸餾所制造出的谷物威士忌，進一步調合而成。
（3）美國
波本威士忌：美國最知名的一種威士忌，其名字源于肯塔基州的波本鎮。波本威士忌又作波旁威士忌，是用51一75%的玉米谷物發酵蒸餾而成的威士忌，在新的內壁經烘炙的白橡木桶中陳釀4~8年，酒液呈琥珀色，原體香味濃郁，口感醇厚綿柔，回味悠長，酒度為43.5度。
（4）日本
日本威士忌，是一種在日本生產制造的威士忌。日本威士忌師承自蘇格蘭威士忌，口味較蘇格蘭輕柔，貼近東方人口味。
（5）加拿大
加拿大威士忌（Canadian Whisky），是一種只在加拿大制造的清淡威士忌。原料上，雖然加拿大威士忌常常被認為是一種用裸麥（黑麥）制造的威士忌，但實際上加拿大威士忌是不折不扣的谷物威士忌－－使用包括玉米、裸麥、裸麥芽與大麥芽等多種的谷物材料來制作。
按原料分類：麥芽威士忌 vs 谷物威士忌
“麥芽威士忌”在定義上是指完全由同一家蒸餾廠里只用發芽大麥為原料制造，并且在蘇格蘭境內以橡木桶熟成超過三年以上的威士忌。瓶簽上標示的年份是熟成時間最短的那桶威士忌的年份。
“谷物威士忌”
谷物威士忌是指那些采用大麥、小麥和玉米等谷物經糖化后發酵、蒸餾而成的威士忌。谷物威士忌大部分都是在可以連續蒸餾的塔式蒸餾鍋內進行蒸餾的。
相比純麥威士忌來說，谷物威士忌的口感不會那么生硬，但是風味相對來說也比較平淡，因而不需要在橡木桶中進行長期陳釀。
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