在整個威士忌世界，蘇格蘭威士忌是名副其實的“世界第一”，無論你是否喜歡蘇格蘭出產的威士忌，但這都是個不爭的事實。
蘇格蘭擁有全世界最多的威士忌酒廠、最多的威士忌品牌和酒款和最完整又最為嚴格的行業法規。可以說是嚴格的法規造就了蘇格蘭高品質的威士忌，但在某些方面同樣限制了行業，比如蘇格蘭威士忌的透明度非常差，你很難能夠知道一瓶蘇格威士忌的生產和調和方式，你唯一能了解到的就是它品嘗起來很不錯。
不過也有一些酒廠正在試圖改變這種現狀。上個月，總部位于艾雷島（Islay）的布赫拉迪（Bruichladdich）酒廠在其網站上發起了一項新活動，即布赫拉迪與消費者分享了其威士忌的生產及調和方式的信息。這種“無隱藏措施”的舉措標志著該廠為提高威士忌行業透明度做出了努力。
https://www.bruichladdich.com/
登錄該網站（https://www.bruichladdich.com/），任何購買了布赫拉迪經典（Classic Laddie ）的人都可以輸入序列碼，查看所購買威士忌的完整配方，或者至少可以看到2019年裝瓶的Classic Laddie樣品配方。
對于任何一個威士忌愛好者來說，酒廠提供詳細信息是一件非常令人興奮的事。在這里能看到所用木桶的確切數量和類型，以及大麥的來源和工藝。很少有蘇格蘭威士忌酒廠能提供如此方便和透明的信息。
布赫拉迪（Bruichladdich）首席執行官道格拉斯·泰勒（Douglas Taylor）在發起這項活動的官方聲明中明確表示，此舉旨在改變消費者對威士忌的看法：
Douglas Taylor
“有些人可能會認為這個細節完全沒必要，但對我們來說，要讓人們在喝威士忌時了解到制造威士忌是復雜且艱難的，將風味簡單理解為‘木桶賦予'是對調酒師的一種辜負，也會讓蘇格蘭威士忌坦誠的良機。”
蘇格蘭威士忌行業這種希望向更“復雜的交流”的轉變由來已久，布赫拉迪并不是第一努力推動行業透明的酒廠。
John Glaser
大約5年前，由美國人約翰?格拉澤(John Glaser)創立的倫敦調和威士忌公司Compass Box，在其官網上發布了“This is Not a Luxury”威士忌和“Flaming Heart”威士忌的完整配方后，便與蘇格蘭威士忌協會(SWA)發生了糾紛。
因為這個配方涉及到有關酒廠、酒桶類型、所用威士忌的年份以及最終調和時所占比例等詳細信息。在接到一個匿名蘇格蘭威士忌品牌的投訴后，SWA告知Compass Box違反了歐盟第110/2008號烈酒飲料法規的第12.3條，原因是發布了太多關于威士忌內容的信息。
隨后Compass Box開始了一場游說活動，以促使蘇格蘭威士忌消費者和業界支持歐盟法律的修改。盡管這項活動在幾個月后最終失敗了，但Compass Box還是找到了一個在不違反具體規定的情況下，繼續發布其詳細配方的辦法。
而布赫拉迪（Bruichladdich）也是使用了同樣的方法，不過這意味著只有威士忌中陳年年份最低的酒款才能公布細節，而年份高的酒款則無法詳細說明。
在Compass Box開始游說時，得到了幾家蘇格蘭威士忌公司的支持(其中包括Bruichladdich公司，該公司對該計劃的支持最為強烈)，但規模較大的蘇格蘭威士忌公司都保持沉默。
截圖來自Bruichladdich官網
但是從那以后，行業的情況就已經慢慢發生了變化。消費者(特別是狂熱的粉絲)想要盡可能多的了解他們所買的威士忌，以及是什么讓蘇格蘭威士忌能夠脫穎而出，而行業總體上也已經開始緩慢的應對這種透明化趨勢。
例如，知名的“主流”調合威士忌品牌尊尼獲加(Johnnie Walker)、百齡壇(Ballantine’s)和皇家禮炮(Royal Salute)都在他們的威士忌中提供了更多有關酒廠的信息。
尊尼獲加黑牌起源系列
尊尼獲加 消逝酒廠系列（Ghost & Rare）
類似的轉變也發生在威士忌成熟過程中所使用雪莉桶的信息上。雖然許多威士忌愛好者雪利桶陳年的威士忌，但大多數涉及“雪莉桶”熟成的威士忌實際上都是用雪莉酒調味的。盡管這種調味方式已經有幾十年的歷史了，但直到現在我們才能夠在酒標上看到這一點。
隨著蘇格蘭威士忌行業透明度的逐漸提高，各大品牌也面臨著挑戰，他們要開始思考如何將生產及調和配方的具體信息，與蘇格蘭威士忌乃至整個蘇格蘭的神秘和浪漫氣息聯系起來。并且必須要找到自己的辦法，因為這種透明化趨勢短期內肯定不會消失。
而對布赫拉迪來說，這意味著要關注風土（terroir）的概念，因為它進一步深入研究了大麥對威士忌最終口感的影響。
2016年9月，當Compass Box決定減少游說活動時，格拉澤說：“這個行業中有一些人，一些公司確實同意我們的觀點，認為確實應該做出一些變革。不過也僅僅是一些公司，行業的看法并不完全一致，但目前我們沒有改變的這種意愿”。
時至今日，消費者和酒廠的這種渴望蘇格蘭威士忌行業提高透明度的欲望正在增長。尤其是關注“飲事”的各位威士忌老饕，每天在交流群里討論的不會是威士忌的價格方面的問題而是威士忌風土、制成這些更專業的問題。
其實在我們看來透露更多的信息反而是產品增加話題熱度的重要方式。
到底各大酒廠會采取哪些辦法來提高自家產品的透明度？行業法規會有哪些變化？讓我們翹首以待吧！
原文來自The Scotch Whisky Industry Is Slowly Embracing Transparency
原作者Felipe Schrieberg由飲事Life編譯，文中觀點僅代表作者本人觀點
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