一說起蘇格蘭威士忌，相信大家的頭腦里浮現的一般有兩種類型：單一麥芽威士忌和調和型威士忌。
眾所周知，用百分之百純麥芽釀造出來的威士忌口感更加豐富多樣，而添加了谷物威士忌的調和型威士忌味道則相對平淡無奇。
那么，當你陶醉于單一麥芽威士忌的迷人香氣時，有沒有想過這樣一個問題：既然有單一麥芽威士忌，也有調和型威士忌，那么有沒有調和型麥芽威士忌呢？
還 真 有 ！！！
這期文章來帶大家了解一下，這種一直被忽視的威士忌，到底是個啥。
兩者區別
純麥威士忌（Pure Malt）和單一麥芽威士忌（Single Malt）都是用大麥麥芽釀造而成的威士忌。
純麥威士忌是一種以單一麥芽為基礎進行的調和型威士忌，它的構成可以是來自不同酒廠的單一麥芽威士忌。
而單一麥芽威士忌則是指出自同一家蒸餾廠、只以發芽大麥為原料釀造、在蘇格蘭境內以橡木桶熟成超過3年以上的威士忌。
一句話來總結，純麥芽威士忌，也叫作調和型麥芽威士忌，是一種介于調和型威士忌和單一麥芽威士忌之間的存在。
純麥威士忌雖然是選用不同酒廠的單一麥芽威士忌，但純麥威士忌只能根據現有的原酒，調配相應的威士忌。
單一麥芽威士忌可以很大程度上，按照酒廠想要呈現的風格方式表達他們的威士忌產品。與之產生的代價，就是酒廠需要花費高額的設備維護、酒液管理費用。
最重要的一點是，純麥威士忌與調和威士忌一樣，是為了滿足大部分消費者需求的快消性威士忌。
因此調配純麥威士忌的不同酒廠原酒的單一純麥威士忌年份不會太高，酒液的品質也不可能太卓越，在這樣的情況下，想調配出集百家之長的威士忌就更難了。
調配的藝術—集百家之長
其實純麥芽威士忌一直被大家忽視也是有原因的，盡管歷史也很悠久，但是純麥芽威士忌卻是威士忌家族里最新的一個分支，直到2009年才在《蘇格蘭威士忌法規》中被引入，并獲得批準。
如果說單一麥芽威士忌的魅力之處是在于每個酒廠之間迥異的風格與口感，那么純麥芽調和威士忌的魅力之處就在于取長補短，通過結合各個酒廠的風格與特點，調配出風格更多樣且更適飲的口感。
在純麥芽調和威士忌的世界里，平衡顯然是最重要的。這聽起來很簡單，但是事實上，它卻是一門非常深的學問。
且不說你要從上百種威士忌里面選出最適合調配的幾款威士忌，單單是兩種威士忌的結合，都會創造出一種截然不同的味道。
因為在兩種威士忌交融之后，它們的酒體會被徹底改變，創造出一種新的平衡，在這種平衡中，有的味道變成了前調，而有的味道就會變成后調。
不僅如此，同樣的兩種威士忌，如果調配的比例不同，那么也會創造出不一樣的風味，就算只是把配比從50:50 改成了49:51，最終出來的結果也是有差距的。
這種差距有時候很細微，有時候則會很明顯。有的時候，就算是毫無規則的調配，也可能會產生讓你意想不到的味道。
純麥威士忌是否擁有未來？
混合麥芽威士忌是否擁有巨大的商業潛力？這是一個問題。從現在的市場角度來看，盡管混合型純麥威士忌有著無限的創造性，但是給它的生存空間似乎并不大。
1853年的調和型麥芽威士忌無疑是有著巨大的市場的，因為那個時候單一麥芽威士忌的品質并不穩定。但是在現如今，借助于工業化和科學技術的發展，單一麥芽威士忌已經擁有了穩定的品質。
而與單一麥芽威士忌相對的非純麥調和威士忌也有著比純麥調和威士忌更低廉的價格，無論是用來調雞尾酒還是用來快消費都很合適。這樣看來，無論是品質還是價格，純麥調和威士忌似乎都沒有優勢。
而從供應上來看，由于大多數釀酒廠都滿負荷生產，并且通常專注于裝瓶單一麥芽威士忌，所以混合麥芽威士忌的原酒供應也比較有限。
好啦，這期威士忌科普就到這里了，如果你還想了解更多威士忌知識資訊，歡迎關注公眾號威士忌港，除了內容資訊外，我們還不定期分享威士忌哦，期待你的關注~
