歌詞里有酒中仙  2023-03-29 03:00

前兩天有個朋友，特別驚慌的問我：我發現我剛買的紅酒里面有好多殘渣，是不是壞了！我發現有這種問題的朋友還挺多的，今天就想跟你們聊聊紅酒里的殘渣。首先，不用驚慌，酒里面的殘渣是自然現象，它是葡萄酒的沉淀物。一般酒齡比較長或者存放時間比較久的葡萄酒里面比較容易出現殘渣。那酒里的殘渣來自哪呢？一是在釀造過程中產生的“酒糟”，酒糟是死去的酵母細胞，蛋白質，葡萄梗和葡萄皮的綜合體，發酵結束后，釀酒師會把這些酒...  查看全文>

我有一壺南將酒，載著一段故事，故事娓娓動聽，與你分享可好？這故事我講了很多遍，但仍然十分動聽，你若愿意，我單只講給你聽，對了，我還帶著好酒，誓與你不醉不休。此中有真言，此中有真意，都藏于酒里，你若愿意，我們不醉不歸。說故事，先喝酒。喝酒，是一種信仰，都說人生如酒，那就該醉意人生，恣意灑脫，縱情生活，這是一種自由的享受，自由而藝術，醉臥江湖，"游乎四海之外"，物我合一。正是"長醉后方何礙，不醒時有甚...  查看全文>

?人們常說，讀懂葡萄酒需要另一門語言。液體為何是“干”的，葡萄酒為什么有“身體”，怎樣的單寧才算絲滑？這些疑惑都要在學習了這門語言后才能解開。而掌握這門語言的關鍵往往不在于風味，而在于架構。我們平時描述或形容一款酒所用的語言，大部分都是與酒的架構相關的。“這是一款‘大’酒”意味著這款酒很可能有著充沛而堅實的單寧和偏高的酒精度，而文藝一點的語言，例如“這款酒像是孟夏剛剛成熟的草莓”形容的大抵是一款酸...  查看全文>

金醬汪老頭運營總部 今天翻開史書，發現古人的詩篇里處處是酒，想來古人與今天的我們相似，都喜歡在酒里說故事。他們在酒里說著離別的故事，因為古代“一生很長，車馬很慢”，“一離一歸，人事已非。”所以到分離時，總是有酒，酒里是濃得化不開的離情別緒。“勸君更進一杯酒，西出陽關無故人。”這一走，不知何時能再見面，這一別，山長水闊，處處都沒有你。沒有什么比酒更好表達我對你的不舍了。他們在酒里說著萍水相逢的故事，...  查看全文>

1.80%的水，這是生物學意義上的純水，是由葡萄樹直接從土壤中汲取的。 2.9.5-15%的乙醇，即主要的酒精。經由糖份發酵后所得，它略甜，而且給葡萄酒以芳醇的味道。 3.酸，有些來自于葡萄，如酒石酸、蘋果酸和檸檬酸；有些是酒精發酵和乳酸發酵生成的，如乳酸和醋酸。這些主要的酸，在酒的酸性風味和均衡味道上起著重要的作用。 4.酚類化合物。每公升1到5克，它們主要是自然紅色素以及單寧...  查看全文>

你在喝酒的時候，是否遇到過酒里有沉淀物的狀況呢？這些沉淀物晶瑩剔透，看上去很像玻璃渣，于是讓人忍不住思考，這樣的酒還能繼續喝嗎？今天就來解開你的疑問。 沉淀物首先我們來說說沉淀物，這種沉淀物的主要包括： 1、蛋白質葡萄酒中的蛋白質主要來自葡萄原料，以及發酵過程中微生物菌體的自溶。這些蛋白質會與單寧結合，從而產生絮凝沉淀；在高溫條件下，也會產生絮狀沉淀。不過這些沉淀是無害的，完全可以飲用。 2、葡萄...  查看全文>

作為廣東人，這個季節最有優越感了，從芒果到菠蘿蜜到山竹到荔枝到火龍果到龍眼，水果攤也是鋪滿大街小巷，熱帶的水果可以說是從初夏一直吃到秋天。之前在一朋友加無意看到了荔枝酒，一時興起酒問了方法，第二天趕緊搗鼓了一罐。一個個荔枝剝光后赤條條地泡入清酒里，白嫩的果肉更顯晶瑩剔透了。只消一兩天時間，就可以喝了，開蓋那一刻，濃郁的果香撲鼻而來，入口像喝荔枝汁，爽口清甜，等下肚后，才感到一股溫熱涌上來；等一整杯...  查看全文>

如今，越來越多的的人喜歡喝紅酒了，畢竟喝紅酒有那么多的好處，可是有時候也會有意想不到的情況，比如剛買的紅酒卻發現了一些“渣子”，到底是酒質問題還是過期變質？如果紅酒里面有酒渣，還能不能喝了呢？“酒渣”的專業術語叫“酒石酸結晶”，俗稱“酒石”。其主要成分就是葡萄酒中的酒石酸，通常附著在瓶肩或者出現在軟木塞的底部，具有一定的黏性，雖然看起來有點像殘渣，實際上是酒石酸的結晶體。酒石酸大家并不陌生，它構...  查看全文>

發現剛買的紅酒里面有好多殘渣，是不是壞了！發現有這種問題的朋友還挺多的，所以今天就想聊聊紅酒里的殘渣。首先，不用驚慌，酒里面的殘渣是自然現象，它是葡萄酒的沉淀物。一般酒齡比較長或者存放時間比較久的葡萄酒里面比較容易出現殘渣。那酒里的殘渣來自哪呢？一是在釀造過程中產生的“酒糟”，酒糟是死去的酵母細胞，蛋白質，葡萄梗和葡萄皮的綜合體，發酵結束后，釀酒師會把這些酒糟過濾掉，但也有一些酒莊為了更復雜的口感...  查看全文>