半干紅酒收藏  2023-03-14 23:00

越來越多的人喜歡喝紅酒，你知道如何鑒別紅酒的檔次嗎？干紅、干白、紅酒、甜酒，這么多品種稱呼，傻傻的分不清楚，如何區分?如何選購？紅酒的定義與分類紅酒（Red wine）是葡萄、藍莓等水果經過傳統及科學方法相結合進行發酵的果酒。紅酒比較典型的是葡萄紅酒和藍莓紅酒，還有一種楊梅釀制的叫做楊梅紅酒。葡萄酒有許多分類方式。按照顏色，可分為紅葡萄酒、白葡萄酒及粉紅葡萄酒（粉紅葡萄酒也叫桃紅酒、玫瑰紅酒）三類...  查看全文>

在酒桌上不但有勸酒文化，一口干文化在酒桌上也十分盛行，一口干不但給了別人面子，也體現了自己的豪爽大氣。但現在酒桌上紅酒出現的頻率越來越高，紅酒能不能一口干呢？紅酒能不能一口干紅酒是一種很嬌貴的東西，這并不是說它的保質困難，只是說喝紅酒的方法不對，就無法品到它的精妙之處。紅酒這種東西，若說簡單，便是葡萄水果的一種無氧化合作用的產物；若論深刻，產生于古老歐洲的紅酒文化，歷史悠久，是一門深邃的學問，從葡...  查看全文>

“干紅”，是“葡萄酒”的代名詞。在中國各地，它的曝光量一點都不比“紅酒”“葡萄酒”低。我們很多中國人心目中，特別是中年人、老年人心里，干紅、紅酒、葡萄酒，就是一回事，都是指代“Wine”這個詞。我剛進葡萄酒行業時，是在威龍葡萄酒浙江總部工作，我主要負責浙江全省VIP品鑒會工作。雖然，現在威龍股價暴跌，又被ST，但它的銷售網絡在浙江來說，還是最好的產值最高的。可以這么說，威龍的發展史，就是一部浙江葡...  查看全文>

單寧含量豐富的干紅葡萄酒適合作為佐餐酒。常用來搭配肉類菜肴，比如牛扒、羊排等等，還可以用來搭配風味濃郁的食物，比如奶酪、奶油濃湯和西式燉菜等等。果香濃郁、單寧較少的黑皮諾非常適合搭配更豐富的魚類菜肴，如鮭魚或比目魚，以及奶油意大利面食。葡萄酒中較高的酸度會降低食物的豐富度，減輕口感。明亮的水果和充滿活力的酸度也令人愉快地用作口腔清潔劑。更樸實、單寧更強的黑皮諾與烤肉如雞肉、豬肉、鹿肉、鴨肉和其他野...  查看全文>

紅酒干紅和赤霞珠的分類不同，沒有可比性。干紅是指干型紅葡萄酒，它可以用赤霞珠釀制，也可以用其它葡萄釀制；而赤霞珠是一種釀酒葡萄品種，可以釀制成干型葡萄酒，也可以釀制成半干、半甜型等葡萄酒。干紅葡萄酒紅葡萄酒用皮渣（包括果皮、種子和果梗）與葡萄汁混合發酵而成，所以在紅葡萄酒的發酵過程中，酒精發酵作用和固體物質的浸漬作用同時存在，前者將糖轉化為酒精，后者將固體物質中的單寧、色素等酚類物質溶解在葡萄酒中...  查看全文>

紅酒的干紅和半干紅是由含糖量來區分，半干紅含糖量比干紅高。紅酒會根據含糖量來分類，含糖量從小到大分別是干型、半干型、半甜型和甜型四個類型，提供給不同喜好的人群選擇。干紅和半干紅葡萄酒在本質的區別是兩者的含糖量的不同，干紅含糖量小于或等于4.0g/L，而半干紅含糖量在4.0g/L—12.0g/L之間。兩者的口感也有區別，干紅與半干紅相比，苦澀程度較高。因為對于干紅葡萄酒來說，它最大的特點就是嘗起來特...  查看全文>

熱紅酒用干紅或甜紅都可以，還可以用白葡萄酒。熱紅酒是歐洲人在圣誕節時期常喝的傳統飲料，制作方法和原料各種各樣，一般選用喝不完或便宜的紅酒，煮熱后的紅酒風味會發生變化，口感豐富。熱紅酒發明的最初的目的就是為了更好的利用喝不完的紅酒，所以用來做熱紅酒不一定要用非常貴非常好的紅酒，如果你有沒喝完的半瓶紅酒，或者有一瓶口感不好的劣質紅酒扔了又可惜，那用來做熱紅酒也最完美不過。歐洲的許多國家都會在冬天時把紅...  查看全文>

紅酒分為干紅、半干紅、半甜紅和甜紅四個類型，這是紅酒根據酒液殘糖量分類的。紅酒在發酵過程中，葡萄汁中的糖分會轉化成酒精，轉化完全，含糖量低于4g/L，就屬于干紅。紅葡萄酒是用皮紅肉白或皮肉皆紅的葡萄帶皮發酵而成，采用皮、汁混合發酵，然后進行分離、陳釀而成；在紅葡萄酒的發酵過程中，酒精發酵作用和固體物質的浸漬作用同時存在，前者將糖轉化為酒精，后者將固體物質中的單寧、色素等酚類物質溶解在葡萄酒中。因此...  查看全文>

干型葡萄酒（干白、干紅）僅指葡萄酒中含糖量的多少，并沒有其他的含義。按照標準的規定，干型葡萄酒的含糖量在4.0g/l以下。由于這種類型的酒含糖量低，沒有甜味，所以更多地表現出葡萄的果香、發酵產生的酒香和陳釀留下的醇香。傳統意義上的葡萄酒都是甜型葡萄酒，含糖量都在50.0g/l以上。 干紅葡萄酒的“干”是從香檳酒釀造中借用的一個詞，即不添加任何水、香料、酒精等添加劑，直接用純葡萄汁釀造的酒。紅...  查看全文>