初次發酵好的葡萄酒加肉后要等冷卻才裝壇嗎  2023-02-28 13:45

在我們觀察一杯葡萄酒的時候，往往會先傾斜酒杯去觀察它的顏色，然后晃動酒杯，攪動出藏在深處的各層香氣，聞香之后不要急著一親芳澤，而是該仔細瞧瞧它掛杯沒有，因為掛杯會泄露葡萄酒的更多秘密。掛杯明顯并不能直接與葡萄酒的質量劃等號，簡單地認為“酒淚”流得多、流得慢就是好酒，除非你對這瓶酒非常了解，還知道它的其他密碼。單純就掛杯來說，它只是透露了這瓶紅酒的含糖量多少、用來釀酒的葡萄是否含有更多油性物質，以及...  查看全文>

選購葡萄酒時，你會發現商家往往會提供葡萄酒所獲得的評分供你參考，同一酒評家對不同酒款的評分不盡相同，不同酒評家對同一款酒的評分也可能存在很大差異。每位酒評家都有自己的一套葡萄酒品評標準，以決定從哪些要素進行考量和每個要素所占權重等，然后將這個標準量化成分數，讓消費者可以更為直觀地了解葡萄酒的品質高低。酒評家的品評標準對于一般人而言過于專業，如果我們要嘗試自己去判斷葡萄酒的品質高低，可以簡單地從葡萄...  查看全文>

了解不銹鋼啤酒發酵罐的一些特性對于有效的精釀啤酒釀造非常重要。以下是對發酵罐布局的介紹。1.看合理布局和直徑存儲空間是每個發酵過程中需要考慮的重要組成部分。因此，您需要自己熟悉頂級發酵罐的一些屬性。在查看此類產品時，需要專注于產品質量。如果您打算更加確定，則該區域需要足夠大以容納大量啤酒。2.考慮選擇合理的直徑發酵罐由堅固的材料制成，可以方便地承受衛生。它還可以遇到各種類型的清潔周期。如上所述，尺...  查看全文>

白葡萄酒加冰塊不好。白葡萄酒加了冰塊會稀釋掉酒液本身的味道，使葡萄酒變得清淡，風味變化較大，因此不適合加冰塊。白葡萄酒喝前最好是放冰箱冰鎮，一般一小時左右即可。溫度絕對會影響葡萄酒的味道和口感，在適當的溫度下供應葡萄酒是很重要的。供應葡萄酒的溫度會嚴重影響它的口味。太暖或太冷的葡萄酒可能會失去其應有的味道，當酒被供應得太暖時，它們的味道會因為酒精的邊緣而不平衡。如果酒喝得太冷，那么香氣和味道就會被...  查看全文>

甜食酒指餐后吃甜食時飲用的酒品，又稱餐后甜酒。此類酒是在葡萄酒發酵過程中通過冷卻或添加烈酒等方法，抑制酵母發酵，讓酒中保留少許天然糖分，在葡萄酒分類中屬于強化葡萄酒類。如今，隨著消費者的口味變化，甜食酒已不僅僅局限在強化葡萄酒范疇，今天，泛指甜型葡萄酒。綜觀所有甜型葡萄酒會發現，只有少數葡萄適用于釀造甜型葡萄酒，主要有兩種情況：一是歷史傳承，二是葡萄本身固有的成分適合釀造甜酒，如：白麝香（Musc...  查看全文>

任何食物進入人體內都要進行消化代謝，不管是白酒，還是葡萄酒，亦或是烈酒、黃酒等酒類，只要是含有酒精的液體，進入人體內后，其本質就是水+酒精。酒精的化學成分是乙醇，在消化道內不需要消化便可吸收，吸收快且完全。一般在胃中吸收20%，其余80%被十二指腸和空腸吸收。攝入體內的酒精除極少量經呼吸道、尿液和汗液排出外，90%左右由肝臟代謝分解。酒精的代謝主要靠肝臟里的乙醛脫氫酶，乙醇→乙醛的分解過程由乙醇脫...  查看全文>

一、如何品嘗天然干紅葡萄酒紅酒是酒中的精魂，飄渺于生命的內在，又令心靈交融；她是有生命的，來自于天地恩賜，日月光澤；她幌如披著柔幔的處女，嬌憨清新，濃淡相宜。品鑒紅酒，要用心靈。酒不在貴，而在適宜；飲不在多，而在品鑒。“貴”酒對你未必“好喝”。“多飲”而“不求甚解”亦無進步，不僅要用“味蕾”來品嘗酒味，也要用腦來分析和記錄自己的感覺。“酒身”是品當然干紅的重要內容。所謂“酒身”，是說飲酒的時候，你...  查看全文>

說起白酒，人們不得不承認茅臺的地位，再加上近來茅臺酒開啟預售模式，很多人都拿到了屬于自己的茅臺酒，有的人拿出來自己喝，有的人拿出來送人，當小編相信，有大部分人都會選擇存放起來，以后至于用在什么地方，以后再說吧！但也有一部分人是收藏起來坐等升值的，他們收藏得到不僅僅是茅臺酒，還有很多有意義有品質的白酒，那么收藏的白酒要等多久才值錢？白酒要存放多長時間才有價值呢？如今越來越多的人喜歡收藏，并且收藏的種...  查看全文>

很多人常常問：到底怎么樣一支葡萄酒才算好的葡萄酒，其實這個問題很難有一個標準答案，因為對品酒的人來說，自己喜歡的才是最重要的。具有品種特征或典型性這一標準非常簡單，就是說一款霞多麗應該品嘗起來或聞起來像霞多麗葡萄酒，一款內比奧羅應該品嘗起來或聞起來像內比奧羅葡萄酒。每種葡萄品種至少都有一到兩個標志性的特征，不管它是產自哪。具有平衡性在大部分情況下，如果一款酒中的各要素（如酸、單寧、酒精、果味和橡木...  查看全文>