酒的學問與文化  2023-04-02 23:30

自古好酒多靠醞釀與久藏，酒的純正與否靠的是發酵物的質量與好壞。時代在發展，潮流更替。但歲月沉淀下來的傳承和文化是不會消失的。喝酒要有講究，喝什么酒那就得更講究。中國是酒的故鄉，是世界釀酒最早的國酒之一，最為知名的就是貴州省仁懷市的茅臺酒。但我要說的并不是茅臺酒，而是它的近親——“南將酒”，為什么這樣說呢？因為它們倆都是出產于貴州茅臺鎮，皆是采用了仁懷人民母親河——赤水河的水釀造而成。南將酒產自于貴...  查看全文>

《人類與酒的那些事兒》書影新近，有緣得見古今先生所著《人類與酒的那些事兒》（天津人民出版社，2020年），其全書11萬4千字，可謂小書矣。乍看書名，感覺它像是一位平素好酒的文學家所寫的一本雜談酒事的散文集。然而打開書本，首先映入眼簾的是該書"前言"——"酒里乾坤大"！感覺頓變：氣勢好大，氣場好強！這可不像是一本普通的散文集，它里面講的恐怕不是那些稀松平常的酒事兒，應該是酒世界里的大事兒，而且聯系書...  查看全文>

關于關注，了解更多酒文化、酒知識！有粉必回！在中國，白酒不只是一種飲品，也是一種文化。酒的文化淵源酒為祭天通神之媒中國的酒起初是用來祭天的，十分神圣。巫師在喝了酒之后更能感受那種天人合一的狀態，傳說中國的酒神是儀狄，而儀狄傳說是夏禹的一位祭司。這點在古代甲骨文中就能看出一些端倪。例如在《甲骨文編》中，“福”字有五十余種構型，這些構型有一個共通之處：從字形便能意會出雙手舉酒祭天的意義。說明古代“用美...  查看全文>

洋河釀酒起源于兩漢而興于唐宋，解放后政府以幾家私人作坊為基礎成立國營洋河酒廠，即為現洋河股份前身。洋河酒屬于濃香型大曲酒，以小麥、大麥、豌豆為原料精制而成；洋河酒曾多次榮獲“國際名酒”和入選中國八大名酒行列。現針對不同市場推出主要品種有洋河大曲、洋河藍色經典系列。始于兩漢據研究洋河制酒始于兩漢而興于唐宋。江蘇省泗陽縣的洋河鎮在漢朝時早己是個釀酒的名地。洋河大曲以優質黏高粱為原料，再用小麥，大麥，豌...  查看全文>

現如今,因酗酒而發生恐怖事件及家庭破裂的受害人數更多,而且據醫學研究推斷如果每天都飲少量白酒,反而會增加心血管病的發病危險。終究喝酒對身體有沒有好處呢?喝酒容易傷肝,酒精性肝病包括酒精使肝臟受損后而出現的脂肪肝、肝炎、肝硬化和肝。酒精中毒是指大量飲酒后出現的昏迷不醒及其并發癥,如果長時間嗜睡憋尿使膀胱破裂或因呼吸衰竭,容易導致死亡。酒后所生的子女如因母體,可能生出不成熟的嬰兒;如果是父親的原因,可...  查看全文>

洋河釀酒起源于兩漢而興于唐宋，解放后政府以幾家私人作坊為基礎成立國營洋河酒廠，即為現洋河股份前身。洋河酒屬于濃香型大曲酒，以小麥、大麥、豌豆為原料精制而成；洋河酒曾多次榮獲“國際名酒”和入選中國八大名酒行列。現針對不同市場推出主要品種有洋河大曲、洋河藍色經典系列。 始于兩漢 據研究洋河制酒始于兩漢而興于唐宋。江蘇省泗陽縣的洋河鎮在漢朝時早己是個釀酒的名地。洋河大曲以優質黏高粱為...  查看全文>

倒酒的方式酒局上幫別人倒酒既體現了你的禮節，也能顯示你的熱情好客。那這酒怎么倒呢？切記不可以將瓶口對著客人，應用左手持杯略斜，將酒沿著酒杯內壁輕緩地倒入。倒完酒后，快速將瓶口旋轉半圈，再慢慢豎起，避免瓶口的酒滴到杯子外，以保持杯子的美觀。倒酒的方位也是有講究的，給長輩倒酒時，長輩在你左邊則用右手倒酒，反之則用左手倒酒，出于禮貌最好是能走到他身邊右側去倒，而不是隔著他人或站在客人左邊拿著他的杯子去倒...  查看全文>

倒酒的方式倒酒時，千萬不可以將瓶口對著客人。應用左手持杯略斜，將酒沿著酒杯內壁輕緩倒入。倒完酒后，快速將瓶口旋轉半圈，在慢慢豎起，避免瓶口的酒濺到杯子外面。這樣做是為了保持杯子的美觀。杯中的酒量中國有句老話---茶倒七分、酒要倒滿。這句話正是針對茶與酒應該倒到哪個程度來說的，此外還有另一種說話就是“茶滿欺人、酒滿敬人”。所以，在給別人倒酒時要把酒倒滿，以示對別人尊敬。特別注意就是不要溢出來，而且端...  查看全文>

相信大家都喝過酒，但是鮮少有人知道酒的起源。其實，酒的起源也分為很多種，下面就來普及一下關于酒的起源較為權威的說法吧。其實酒并非是某個人發明的，這一點與外國葡萄酒頗為相似。關于酒的起源，我們可以從古文中找到相關記載。根據晉代文人江統作文《酒誥》記載：“酒之所興，肇自上皇；或云儀狄。有飯不盡，委之空桑，積郁成味，久蓄氣芳，本出于此，不由奇方”。其中，上皇是指遠古神話中的伏羲氏、燧人氏、神農氏。儀狄是...  查看全文>