用什么品種的葡萄釀酒最好  2023-04-02 14:15

學習葡萄酒就如同學習一門語言。品種是字母，產區是單詞，只有打好基礎，才能將這些知識連成句子，真正理解葡萄酒。而據國際葡萄品種目錄（Vitis International Variety Catalogue，簡稱VIVC）統計的數據顯示，世界上登記在冊的葡萄屬現已多達23,000種，其中歐亞葡萄（Vitis Vinifera）在2015年就達到了12,250種，除去同種異名的，約有6,000種可用于...  查看全文>

一些紅酒愛好者對釀酒葡萄品種頗有研究，專業研究哪些品種適合釀紅酒，以及釀制出紅酒的特色。世界上大概有6000多種可以用來釀制葡萄酒的品種，那么用來釀制葡萄酒的品種哪些比較好？十大釀酒葡萄品種首先選用釀制葡萄品種考慮因素有兩方面，一是葡萄釀產出酒品的品質，另一方面是葡萄產量；好的葡萄品種不僅能夠產出優質的酒，還能有著較高的產量，這樣才能稱為好的釀酒葡萄品種。6000多種經過篩選后，有50種表現比較優...  查看全文>

電視劇《紅高粱》，讓高粱火了，一碗濃烈的高粱酒讓人醉了。生長于樸實土地里的高粱，它大俗，放低架子。入得廚房，出得廳堂，可以落實到居家過日子。它大雅，端起架子，可以擔綱醞釀瓊漿玉液的大文章。紅高粱有格有品，于雪中，能夠送炭，于錦上，可以添花……酒是糧食精，越喝越年輕！酒是糧食做，強身健體魄！酒是糧食魂，口口都香醇！提到酒，就不得不提“敬酒神”這首歌，唱出了釀酒人的氣勢！喝了咱的酒啊，上下通氣不咳嗽；...  查看全文>

自古就有“好酒離不開紅糧”的說法，釀造好酒必須要有紅高粱，現在糧食這么充足，為什么釀酒還要用高粱呢?用大米、玉米等不能釀酒嗎?高粱淀粉含量高高粱淀粉含量過高，易于發酵，而內部所含的脂肪和蛋白質含量的比例也十分平衡，不容易產生邪雜味。高粱中含有適量的單寧在釀酒過程中會產生丁香酸和丁香醛等香味物質，這就可以增加白酒的芳香風味。其他糧食釀酒雜味多使用玉米釀酒容易使酒的甜味過重，且玉米的胚芽中脂肪含量高，...  查看全文>

酒是個好東西，要不然中國幾千年的歷史為何總是離不開酒呢?自傳說猿猴發明了酒以后，國人一喝就喝了幾千年。釀酒設備型材好與不好，直接影響酒的品質，正如我們炒菜一個道理，要做好一鍋菜，不僅要在每一個環節中，放好合適的調料，更要掌握好火候，每一個環節都影響。根據自己的銷售量或釀酒養豬的量來定釀酒設備的大小，一般養10-20頭的豬需要100-200的型的釀酒設備，100-200型就是一次投料100-200斤...  查看全文>

波爾多（Bordeaux）的名聲早已無需贅言，而名震天下的波爾多混釀更是許多酒友心中摯愛，這種混釀法早就成為了其它產地爭相模仿的對象。波爾多紅酒用的什么葡萄釀造波爾多紅葡萄酒素以混釀著稱，這主要是由于當地多變的天氣使得單獨依賴某一葡萄品種風險較大。而波爾多不同葡萄品種的花期和成熟期不盡相同，因此能在一定程度上規避天氣因素造成的損失。另外，不同葡萄品種的優缺點也不盡相同，因此采用混釀法可以揚長避短，...  查看全文>

羅納河谷是法國著名的葡萄酒產區之一，出產了非常多優質的酒款，那么這里的酒主要是用什么葡萄品種釀造的呢？今天小編就為大家介紹一下羅納河谷的主流品種。歌海娜Grenache歌海娜是釀造南羅納河谷紅葡萄酒的主要品種，且到目前為止是該產區種植最為廣泛的葡萄品種，也是教皇新堡最主要的葡萄品種。教皇新堡的鵝卵石土壤和炎熱干燥的夏季為歌海娜提供了理想的生長環境，往往能培育出成熟度高，風味濃郁的果實。在混釀時，歌...  查看全文>

白葡萄酒主要是利用白葡萄品種為主釀造而成的一種產品，它擁有著一定的金黃色顏色，口感非常的鮮美，而如今在市場中涌現出了有名的葡萄品種，對于葡萄酒的釀造起到了一定的好處，雷司令作為德國葡萄酒的故鄉，在這里所生產出的葡萄酒，受到了更多人的青睞和喜歡，所打造的風味也是完全不一樣的，在德國當地會對于白葡萄酒進行甜度等級的區分。1、雷司令（Riesling）雷司令-葡萄品種品種起源：它是由公元前650年萊茵河...  查看全文>

　　 葡萄酒常見的釀酒品種我們能看到什么呢？其實赤霞珠是我們常見的紅葡萄品種，也是譽為紅葡萄品種之王，接下來跟著小編來一一學習吧！　　　　一、葡萄酒常見的釀酒品種　　赤霞珠(Cabernet Sauvignon)也許是我們最常見的紅葡萄品種，它被譽為“紅葡萄品種之王”。這一品種皮厚粒小，釀造的葡萄酒顏色深邃，單寧充沛，以黑莓、黑醋栗和黑櫻桃等黑色水果風味為主，同時還會有些許青椒和草本的氣息。許多*...  查看全文>