歐洲葡萄酒流行  2023-03-29 12:30

記者：張瑜宸今年全國兩會期間，全國人大代表、煙臺張裕葡萄釀酒股份有限公司董事長周洪江，與全國人大代表、天明集團創始人兼董事長姜明，分別帶來了《加大中國葡萄酒品牌建設與釀酒葡萄種植業扶持力度，促進我國葡萄酒產業發展》和《加大中國葡萄酒品牌建設扶持力度，促進我國葡萄酒產業和中西部地區經濟社會發展》的建議。值得關注的是，兩份議案都把加大中國葡萄酒的品牌建設放在了首要位置，并相繼提出建議要加大品牌扶持力度...  查看全文>

對于拉菲，木桐和瑪歌這些名莊紅酒，我們是再熟悉不過了，也正是因為這些名莊紅酒的存在，一些品質較好的葡萄酒也漸漸失去光芒，就像我們今天要說的摩爾多瓦葡萄酒，也許你沒有聽說過，那么一起來看看吧！摩爾多瓦(Moldova)是一個歷史非常悠久的葡萄酒生產國，擁有5000多年的釀酒歷史。葡萄酒的起源地正是黑海的周邊地區，其中最著名的葡萄酒國家就是格魯吉亞和摩爾多瓦。比我們熟知的一些舊世界國家——如法國、意大...  查看全文>

在古代羅馬時代，釀造質量更高的葡萄酒需要更長的時間。值得一提的是，有些最高質量的羅馬葡萄酒可以長達一百年。歐洲葡萄酒起源-羅馬葡萄酒，你知道多少？接下來，隨小編來了解一下，增加大家對羅馬葡萄酒的深入了解。歐洲葡萄酒起源羅馬人稱中古世紀前的法國為高盧Gaule。公元前一世紀羅馬人征服高盧地區。當時的高盧人與北歐、日耳曼民族都只喝啤酒；除了日常飲用之外，啤酒較主要有兩樣重要的用途，前列是用來祭拜智慧的...  查看全文>

葡萄酒在中國已經流行了40多年。從改革開放，香港商人把波爾多紅酒帶進中國大陸開始，一直流行到現在。上次在杭州桂語山房餐廳吃飯，朋友問我了句，“鄭小塔，你是葡萄酒老師，葡萄酒為什么會在中國流行？”嘿，看似平常的問題，卻也有些難以回答。我覺得，主要原因還是，葡萄酒是一種西方舶來品，當中西方交流密切，文化相融合后，葡萄酒作為歐美飲食文化的代表，登上了中國餐桌舞臺。當然，還有一個原因是，葡萄酒本身在歐美各...  查看全文>

歐洲的葡萄酒來自古老的傳統。葡萄酒被認為是健康的。葡萄酒和其他酒精飲料在古代非常受歡迎，因為水喝起來不安全。由于經濟原因，葡萄酒、啤酒等一直是歷史的重要組成部分。古典，充滿歷史自豪感，葡萄酒天堂，精英葡萄酒制造商，普通葡萄酒制造商，歐洲就是所有這些，但也充滿了新的想法和新的項目。舊世界葡萄酒歐洲的葡萄酒代表了釀酒的所有傳統。在其他任何地方，葡萄酒都沒有像歐洲一樣反映出釀造葡萄酒的人的文化和它生長的...  查看全文>

最近,越來越多的美國釀酒商已經不再注重酒體的豐富性，將生產重點放到了釀造高酸度，輕酒體、酒精度低于13.5%的葡萄酒了。WSET所定義的低酒精的葡萄酒的酒精含量為11% 。如果酒精占主導地位，就會破壞葡萄酒的層次感。新墨西哥州的大多數生產商正在轉向生產節制的、低酒精的葡萄酒。在新墨西哥州和美國其他地區，專家觀察到另一種趨勢——飲酒者對酒精含量較低的葡萄酒的偏愛程度與釀酒商的生產趨勢一致。許多人都在...  查看全文>

在正式進入今天的話題之前，小編想和大家分享些觀察到的國內外葡萄酒文化差異以及談一些常見的葡萄酒文化思考。雖然比起許多專家來說，我接觸葡萄酒的時間并不算長（頭尾大概八年多），但之前長期生活于歐洲，加上過去幾年業余攻讀WSET的所學，也觀察到歐洲飲酒文化與其他地區的不同。在歐洲，葡萄酒是日常用品；在國內，葡萄酒則常歸類為奢侈品。造成這差異的主要原因有三，一是價格，二是文化，三是迷惑。價格考慮到國內物價...  查看全文>

雖然在國內很多人沒聽說過加熱葡萄酒，但其實它流行于很多國家，包括英國、法國、德國、加拿大魁北克、意大利、土耳其、保加利亞、俄羅斯、葡萄牙、荷蘭等。英國到了圣誕節特別流行加熱葡萄酒。加熱葡萄酒的制作方法和原料選擇并不是固定的，比較常見的材料有柑橘、檸檬、桂皮、肉豆蔻、小茴香、丁香、姜等，有時候會先將香料與糖燉煮后，再加入葡萄酒。英國人還喜歡用白蘭地或杜松子酒提高酒精度，或者制作加熱蘋果起泡酒、加熱艾...  查看全文>

熱紅酒，是冬季的時髦話題。年輕人飯局約會時，提到熱紅酒，能把場面上的氣氛，聊得火熱。我幾個女性朋友，自從看過我寫的《熱紅酒，在中國為什么會突然紅火？-特殊葡萄酒-快速成為吃酒專家！-》后，多了幾分獨家談資，聚會時講起熱紅酒來，更是侃侃而談。她們跟大家講道，熱紅酒在中國的一舉成名，跟2021年冬天疫情有關。各地疫情及封控下，都市男女們無聊至極，沒物可玩。這時，小資餐廳里冒出一種“熱紅酒 Mulled...  查看全文>