電視劇《紅高粱》，讓高粱火了，一碗濃烈的高粱酒讓人醉了。生長于樸實土地里的高粱，它大俗，放低架子。入得廚房，出得廳堂，可以落實到居家過日子。它大雅，端起架子，可以擔綱醞釀瓊漿玉液的大文章。紅高粱有格有品，于雪中，能夠送炭，于錦上，可以添花……酒是糧食精，越喝越年輕！酒是糧食做，強身健體魄！酒是糧食魂，口口都香醇！提到酒，就不得不提“敬酒神”這首歌，唱出了釀酒人的氣勢！喝了咱的酒啊，上下通氣不咳嗽；... 查看全文>
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在眾多類型的葡萄酒中，起泡酒是比較受年輕人和初學喝酒朋友的青睞的，第一性價比相對來說比較高，正規的市場上100元左右的口感也是相當不錯的。其次酒精度不高，口感清爽，尤其是綿密的起泡給人以滿足和刺激感，瞬間可釋放壓力。起泡酒： 所謂起泡酒，專業解釋是在20℃時，二氧化碳壓力大于3.5bar（大氣壓）的葡萄酒。通俗地說就是會冒泡泡的酒。起泡酒是一種富含二氧化碳、適合于各種喜慶場合的酒種。起泡酒在歐洲都... 查看全文>
天熱在空調屋里喝點小酒真是舒服，有好酒不能沒有下酒菜，這個季節什么樣的下酒菜最好吃我感覺就是它，金蟬不過很多地方叫的方式不一樣，我小時候就喜歡抓金蟬好吃，多年過去了真是懷念小時候，現在能吃上真是不錯，美酒佳肴真是美滋滋了解更多酒搜索大國說酒，關注公眾號也可以本文為頭條號作者原創。未經授權，不得轉載。... 查看全文>
酒是個好東西，要不然中國幾千年的歷史為何總是離不開酒呢?自傳說猿猴發明了酒以后，國人一喝就喝了幾千年。釀酒設備型材好與不好，直接影響酒的品質，正如我們炒菜一個道理，要做好一鍋菜，不僅要在每一個環節中，放好合適的調料，更要掌握好火候，每一個環節都影響。根據自己的銷售量或釀酒養豬的量來定釀酒設備的大小，一般養10-20頭的豬需要100-200的型的釀酒設備，100-200型就是一次投料100-200斤... 查看全文>
白酒釀造一般是在春夏季，這個時間氣溫比較均衡早晚溫差也不大，非常適合酒體中有益發酵菌的生長，更能保障酒水的整體風味。端午制曲、重陽下沙也正是順應天時，遵循自然的表現。端午制曲、重陽下沙有什么好處1、端午制曲：制曲的冬小麥正好褪去了水分，端午時期的高溫利于微生物生長，會分泌出大量的酶，加速蛋白質等轉化為糖分。2、重陽下沙：在重陽前后，少雨氣溫下降，赤水河清澈，用來釀酒有利于吸收水中微量元素，溫度易控... 查看全文>
如果你愛酒，就給它一個酒窩。價值不菲或讓人喜愛的美酒們放在哪里最合宜？尤其是在溫度高、日照強，使酒容易變質的夏天。高溫季節如何儲存葡萄酒(紅酒)?幾點經驗之談，確保給它們一個舒適的夏日棲息地。 白葡萄酒可以放在冰箱里，但最多是在品嘗前兩三小時放入。放太久，軟木塞會吸進冰箱中的異味，這瓶酒就會變成五味雜陳的雞尾。當然也可以放柜子里，但是不夠清潔的柜子對酒可是有致命的殺傷力。除此之外，夏日儲酒難... 查看全文>
寒冬已至，你的城市下雪了嗎？寒冬時節待在家里才是最愜意的，在家悠閑的享受一杯紅酒是多么讓人羨慕的輕松，那么下雪季我們應該喝什么樣的紅酒呢？選對了給寒冬增添一份暖意，溫暖過冬，所以你選對了嗎？一般而言，產自溫暖地區的葡萄酒是不錯的選擇。這類葡萄酒往往酒體更飽滿、酒精度更高和口感更復雜，能給身體提供足夠的熱量。適合在冬天飲用的葡萄酒具有以下特點：(1)酒體豐滿(2)風味濃郁豐富(3)適合在室溫下飲用適... 查看全文>
【寧夏產區的某葡萄園在采摘葡萄 來源：網絡】釀酒葡萄熟了就會被摘下來，這似乎是順理成章的事情，但如何準確的把成熟度最好的葡萄在準確的時間節點采摘下來，其實是一個有些復雜的問題，酒農和釀酒師需要通過長年積累的經驗來判斷這個時間節點，早了或者晚了，都難以獲得最佳狀態的葡萄。今天，我們就來看一下釀酒葡萄采摘時間的問題。從大概的時間上來說，葡萄采收在北半球一般為每年的9月底10月初，在南半球一般為每年的3... 查看全文>
在許多葡萄酒中，起泡酒更受年輕人和新手朋友的歡迎。漂洋過海只為遇見你，王多魚的紅酒瓶專注于喝紅酒幫助您快速準確地找到葡萄酒首先，性價比比較高，正規市場100元左右的口味也比較好。其次，酒精含量不高，口感新鮮。尤其是厚厚的泡沫給人一種滿足感和刺激感，可以瞬間釋放壓力。起泡酒：所謂起泡酒的專業解釋是指在20℃時二氧化碳壓力大于3.5巴（大氣壓）的葡萄酒。一般來說，這是一種起泡酒。起泡酒是一種富含二氧化... 查看全文>
水果酒是用水果本身的糖分被酵母菌發酵成為酒精的酒，含有水果的風味與酒精。也叫果子酒。因此民間的家庭時常會自釀一些水果酒來飲用。如李子酒，葡萄酒等等。因為這些水果表皮會有一些野生的酵母，加上一些蔗糖，因此不需要額外添加酵母也能有一些發酵作用，但民間傳統做酒的方法往往曠日費時，也容易被污染。所以外加一些活性酵母是快速釀造水果酒的理想方法。在不同的季節，輕松釀造不同的水果酒，感受自釀水果酒的喜悅，品嘗酒... 查看全文>
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