在葡萄酒的世界里，總是充斥著大量的磚家，這些磚家或因為自己的認知、或因為銷售時的需要，總是能展現給你一堆科幻般的。那些看似很牛的說法，真的那么正確嗎？如何十步成為葡萄酒專家？1. 聞軟木塞就能判斷酒的好壞許多人在開瓶后會習慣去把軟木塞聞一聞，通過聞酒塞的香氣來判斷酒的品質是好是壞。其實，這是錯誤的示范。為什么開瓶之后會聞軟木塞？原因相當簡單，就是確認這支葡萄酒是否已經壞了，但壞了的原因有很多種。舉... 查看全文>
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蔬菜類大部分的蔬菜都不太挑剔搭配的葡萄酒，不過某些味道較重的蔬菜倒是要特別用心選酒。例如風味獨特的朝鮮薊就不是葡萄酒的好搭檔，它會使紅酒嘗起來有金屬味，尤其當料理中有用到荷蘭式醬汁時情形更為嚴重；在這種情況下，建議選用桑塞爾白酒或玫瑰紅葡萄酒、不甜型多凱灰皮諾葡萄酒、安茹(Anjou)的卡本內葡萄酒或產自侏羅或勃艮第酒區的玫瑰紅酒。蘆筍搭配盧瓦爾河流域的不甜型蘇維濃白酒最是可口，因為這種酒本身就有... 查看全文>
前菜魚子醬：精致的魚子醬與香檳酒是天造地設的絕配。蛋：以勃艮第紅葡萄酒烹調勃艮第式酒煮蛋；薄酒萊酒與新釀的普通勃艮第酒適合搭配煎蛋卷。此外，也建議選用白葡萄釀制成的香檳酒以及產自勃艮第、盧瓦爾河流域或波爾多的白葡萄酒。鵝肝：口感豐富、帶點甜味的鵝肝醬佐以梭甸酒或其他晚摘型的頂級葡萄酒，美味無敵。冷肉醬：來自鄉間的地道冷肉醬最適合搭配散發鄉村粗獷氣息的葡萄酒，例如第宏酒、菲杜酒、普羅旺斯玫瑰紅酒、羅... 查看全文>
葡萄酒是西方人常用的佐餐飲料，所以一般都是先點菜，再根據菜的需要點酒。 按照通常的慣例，在開瓶前，應先讓客人閱讀酒標，確認該酒在種類、年份等方面與所點的是否一致，再看瓶蓋封口處有無漏酒痕跡，酒標是否干凈，然后開瓶，開瓶后要醒酒一段時間方可飲用。法國白葡萄酒被世人奉為經典極品，知名度很高。法國白葡萄酒... 查看全文>
紅酒（Red wine）是葡萄酒的一種，并不一定特指紅葡萄酒。紅酒的成分相當簡單，是經自然發酵釀造出來的果酒，含有最多的是葡萄汁，葡萄酒有許多分類方式。以成品顏色來說，可分為紅葡萄酒、白葡萄酒及粉紅葡萄酒三類。其中紅葡萄酒又可細分為干紅葡萄酒、半干紅葡萄酒、半甜紅葡萄酒和甜紅葡萄酒，白葡萄酒則細分為干白葡萄酒、半干白葡萄酒、半甜白葡萄酒和甜白葡萄酒。粉紅葡萄酒也叫桃紅酒、玫瑰紅酒。楊梅釀制的叫做楊... 查看全文>
拉菲，這個說在嘴里都覺得唇齒氤氳酒香、卻又顯高貴典雅的名字，創下了一個又一個拉菲神話，并在中國進口葡萄酒市場上占據王者之位。紅酒百科全書曾經的一篇《不是所有的拉菲都叫拉菲》已為各位酒友梳理了拉菲葡萄酒之間的關系。今天，百科君就來說說拉菲古堡——這個法國波爾多甚至全世界最知名的酒莊。1、拉菲古堡：小名字，大名氣拉菲古堡的法文名為Chateau Lafite Rothschild，被譯為拉菲、拉菲酒莊... 查看全文>
各行各業都有自己的專屬術語，葡萄酒也有自己的專屬語言。了解葡萄酒的術語，你就會更深一步的了解葡萄酒的奧妙。下面給大家介紹一些較常用、較經典的葡萄酒術語給大家做詳細的解釋。酒體（Body） （酒體用來形容一款葡萄酒入口后給人的感受。一般指酒的重量、密度、粘度之類的口感。有些人喜歡拿牛奶來作對比。酒體輕盈的葡萄酒相當于脫脂牛奶，中等酒體的葡萄酒相當于半脫脂奶，酒體飽滿的葡萄酒相當于全脂牛奶。單寧（Ta... 查看全文>
法國葡萄酒屬于舊世界葡萄酒，澳大利亞、智利葡萄酒屬于新世界葡萄酒，那它們的差別在哪里呢？葡萄酒新舊世界葡萄酒的區別和聯系（1）釀酒歷史差別很大。舊世界釀酒歷史悠久，有的酒莊甚至已有成百上千的歷史，最早可追溯至羅馬帝國時期。因此，傳統的工藝加上千百年的市場積累，使得舊世界葡萄酒備受市場寵愛。新世界釀酒歷史相對較短，最長也不過幾百年。相比舊世界，新世界就像一個青春期的少年，熱情奔放，活力四射。（2）種... 查看全文>
擁有干邑之王、瓶中世紀美稱的路易十三，近年來致力推廣并創造優雅品飲干邑的文化，并以精品行銷策略貼近年輕一輩的客層。路易十三酒瓶最早的原型是金屬質地，1874年采用玻璃，1936年開始使用水晶打造，其精妙的花紋和神奇的魔力一直被延續到今天，鳶尾花紋飾象征著鐫刻進水晶瓶深處的皇家血統。其中，最小的50毫升迷你瓶裝因為瓶身制作難度甚高每年產量有限，迷你瓶身造型輕巧可人而深受路易十三藏家與入門愛好者青睞。... 查看全文>
喝葡萄酒可以減肥？謠言粉碎機：喝葡萄酒可以輕松減肥？別逗我了。。。這是典型的對研究過度解讀的案例。根據“美國最新研究”，葡萄酒可以抑制脂肪細胞，有助于減肥。事實上，俄勒岡州立大學的這項研究只是發現一種葡萄中的提取物有抑制細胞作用，從而推測它有助減肥，至于是否適用于人體還不好說。喝少量葡萄酒是否減肥沒有足夠證據證明，但是相反的，由于酒類都含有熱量、酒精會減弱人體的新陳代謝、增加食欲，所以大量喝葡萄酒... 查看全文>
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