（1）吸取試樣10.00ml于100ml容量瓶中，加水30ml和鹽酸溶液5ml，在68℃－70℃水浴中加熱水解15min。冷卻后，加入甲基紅指示液2滴，用氫氧化鈉溶液中和至紅色消失，加水定容到100ml，搖勻，用濾紙過濾后，作為試樣水解液備用。
（2）預滴定：準確吸取甲、乙溶液各5.00ml及試樣水解液5.00ml于100ml錐形瓶中，搖勻后置于電爐上加熱至沸騰，用葡萄糖標準溶液滴定至終點，記錄消耗葡萄糖標準溶液的體積。
（3）滴定：準確吸取甲、乙溶液5.00ml及試樣水解液5.00ml于100ml錐形瓶中，加入比預滴定少1.00ml的葡萄糖標準溶液，搖勻后置于電爐上加熱至沸騰，繼續用葡萄糖標準溶液滴定至終點。記錄消耗葡萄糖標準溶液的體積。接近終點時，滴入的葡萄糖標準溶液的用量應控制在0.5ml－1.0ml。具體計算公式見《黃酒》GB13662－2000標準第七頁。
半干型黃酒總糖含量為15.1g/l－40.0g/l，這類黃酒的許多品種，由于釀造精良，酒質優美，風味獨特，素為國內外消費者喜愛，紹興加飯酒就是其典型代表，加飯酒實質是在前述元紅酒生產工藝為基礎，在配料中增加了飯量，進一步提高工藝操作要求釀制而成的。
加飯總糖的測定方法與上述元紅酒的測定，區別在于加飯較元紅在配方中增加了飯量，故其質地較厚，在試樣的測定中，只需吸取酒樣5ml，其它操作方法與前述元紅酒的方法相同。
