黃皮原產于中國南部，是夏季的時令水果，其主要特色是健胃消食、鎮咳平喘。所以人們為了一年中能經常用黃皮來養生，會把黃皮制成黃皮酒。那么，黃皮酒是怎么制作的？黃皮酒的功效和作用是什么呢？下面我們就一起來了解一下。
黃皮酒的制作方法
（1）先將黃皮洗干凈，再泡一下鹽水，第二天再曬了一下就可以了。
（2）準備好黃冰糖、白酒。
（3）用家庭常用的那種匙更輕壓一下黃皮就可以將核拿出來，再將黃皮放瓶；
（4）再向瓶內放進冰糖，搖勻，不要留太多空隙，最后再把白酒倒進去要蓋住黃皮和冰糖（黃皮、冰糖、白酒比例是1：1：0.8）。
（5）入柜保存，避曬、陰涼的地方，三個月以后就可以喝了， 當然，泡得再久些應該更好。
黃皮酒的功效和作用
提供易吸收的氦基酸
黃皮酒中的蛋白質為酒中之最，黃皮中的蛋白質經微生物酶的降解，絕大部分以肽和氨基酸的形式存在，很容易為人體吸收利用。黃皮酒能夠調節人體的生理機能，為人體提供必需的氨基酸。
消腫
黃皮酒有消腫、利尿，化痰、止痛、順氣等功效，深受廣東人的喜愛。
增強身體抵抗力
黃皮是一種中性藥用水果，而黃皮酒保留了這種藥性，酒體中含有豐富的維生素和果酸，對胸痛、痰飲咳喘、疝痛、咳嗽、痢疾、小便不利、熱毒等病癥有很好的緩解功能。還可根治氣痛及疝痛。對于流行性感冒也有一定的防治功效。黃皮酒還可刺激膽汁分泌，促進消化，使吸收機能暢旺；適合經常參加應酬的商務人士使用，保持腸胃通暢。
