清酒是一種日本酒，以獨特的方式釀造。它是由在真菌和酵母存在下發酵的米飯制成的，有許多不同類型的清酒，在您選擇一種或幾種您喜歡的清酒之前，最好先考慮它們。
Junmai-shu，Ginjo-shu，Daiginjo-shu，Honjozo-shu和Namazake是五種主要的清酒。它們以稍微不同的方式釀造，并且使用不同百分比的研磨，因此具有獨特的味道。Seimai Buai或銑削程度，使得一切都不同。
可能很難將一種清酒與另一種清酒區分開來，因此建議人們注意瓶子上標簽上提到的細節。
1.Junmai-shu
Junmai-shu是純正的清酒，沒有額外的淀粉或糖添加到酒精中。Junmai-shu使用Seimai Buai至少70％的精米。這意味著不超過70％的大米保持其原始大小。只有約30％的米粒去除了其外層，雖然沒有關于Junmai-shu碾米量的法律規范，但釀酒商需要在標簽上提及這一數量。
Junmai-shu清酒有豐富的身體，與其他一些類型的清酒相比，它具有更高的酸性水平，但它的香味不是很突出。
2.Ginjo-shu
Ginjo-shu由米制成，其中40％被碾磨，而60％保留其原始大小。它具有美妙的香氣，具有細膩和清淡的味道。Ginjo-shu的釀酒師使用特殊類型的酵母，米醪在低溫下發酵。它還需要勞動密集型技術來準備，最好冷飲以保持其風味和香氣。
3.Daiginjo-shu
Daiginjo-shu是一種Ginjo-shu，它也使用用清酒米制成的米醪，其中米粉的比例在35％-50％之間。這款酒精香氣濃郁，口感飽滿，口感細膩。
4.Honjozo-shu
Honjozo-shu使用具有Seimai Buai或70％的研磨度的清酒米，這意味著70％的谷物保留其原始大小，而30％的谷物被碾磨。這是通過添加啤酒的酒精來制作的，并不像沒有添加酒精的酒一樣有效。這種添加有助于使清酒輕盈順滑的身體和味道，它還使飲料的香氣清晰易辨。
5.Namazake
Namazake基本上意味著酒精不進行巴氏消毒，所有類型的清酒都可以是Namazake。因此，Junmai-shu，Ginjo-shu或任何其他類型的清酒可以是Namazake。這種類型的酒精需要冷藏，以使飲料的風味和香氣不會改變。一些其他類型的清酒包括由小型釀酒商生產的Jizake或清酒，而不是大規模生產。這并不總是意味著它是高品質的緣故。
,清酒是一種日本酒，以獨特的方式釀造。它是由在真菌和酵母存在下發酵的米飯制成的，有許多不同類型的清酒，在您選擇一種或幾種您喜歡的清酒之前，最好先考慮它們。
Junmai-shu，Ginjo-shu，Daiginjo-shu，Honjozo-shu和Namazake是五種主要的清酒。它們以稍微不同的方式釀造，并且使用不同百分比的研磨，因此具有獨特的味道。Seimai Buai或銑削程度，使得一切都不同。
可能很難將一種清酒與另一種清酒區分開來，因此建議人們注意瓶子上標簽上提到的細節。
1.Junmai-shu
Junmai-shu是純正的清酒，沒有額外的淀粉或糖添加到酒精中。Junmai-shu使用Seimai Buai至少70％的精米。這意味著不超過70％的大米保持其原始大小。只有約30％的米粒去除了其外層，雖然沒有關于Junmai-shu碾米量的法律規范，但釀酒商需要在標簽上提及這一數量。
Junmai-shu清酒有豐富的身體，與其他一些類型的清酒相比，它具有更高的酸性水平，但它的香味不是很突出。
2.Ginjo-shu
Ginjo-shu由米制成，其中40％被碾磨，而60％保留其原始大小。它具有美妙的香氣，具有細膩和清淡的味道。Ginjo-shu的釀酒師使用特殊類型的酵母，米醪在低溫下發酵。它還需要勞動密集型技術來準備，最好冷飲以保持其風味和香氣。
3.Daiginjo-shu
Daiginjo-shu是一種Ginjo-shu，它也使用用清酒米制成的米醪，其中米粉的比例在35％-50％之間。這款酒精香氣濃郁，口感飽滿，口感細膩。
4.Honjozo-shu
Honjozo-shu使用具有Seimai Buai或70％的研磨度的清酒米，這意味著70％的谷物保留其原始大小，而30％的谷物被碾磨。這是通過添加啤酒的酒精來制作的，并不像沒有添加酒精的酒一樣有效。這種添加有助于使清酒輕盈順滑的身體和味道，它還使飲料的香氣清晰易辨。
5.Namazake
