怎樣防止黃酒變酸
一：禁動蕩搖晃，以免吸入有菌空氣。
二：禁陽光。經陽光曬過的黃酒，溫度增高，不僅易酸，而且影響色澤。
三：禁開封久置。如果天氣炎熱，黃酒容易發生霉變，香味盡失，酒就會變酸。
四：選擇陰涼、干燥的地方。一般選4℃以上、15℃以下，變化平穩，干濕度適合，通風良好的倉庫存放。
五：黃酒的包裝容器以陶壇和泥頭封口為佳，這種古老的包裝有利于黃酒的老熟，使其在貯存后具有越陳越香的特點。
六：黃酒貯藏應平穩放置，不宜晃動。
怎么儲存黃酒
一、選擇陰涼、干燥的地方。一般選4℃以上、15℃以下，變化平穩，干濕度適合，通風良好的倉庫存放。
二、黃酒的包裝容器以陶壇和泥頭封口為佳，這種古老的包裝有利于黃酒的老熟，使其在貯存后具有越陳越香的特點。
三、黃酒貯藏應平穩放置，不宜晃動。
四、黃酒不宜與其他有異味的物品或酒水同庫貯藏。
飲用黃酒注意事項
黃酒打開之后應該盡快喝完，即便沒有打開，黃酒也是有保質期的。一般黃酒的保質期在12個月至36個月，長的不會超過5年，個別的壇裝黃酒會有6年的保質期。
普通黃酒貯存一年左右口感好，如果放置時間太長，則會影響口感和品質。
