在生活中許多會喝酒的朋友比較在意的還是酒質口感問題。除此之外，他們對自己的生活要求品質也是比較高的，特別是經常參加一些高端商務宴會的朋友們，多少都會有了解些如何判斷酒好不好，畢竟這是展現個人魅力的時刻，誰不想要面子呢，但為什么要用酒花標準來判斷酒質呢，這是為什么呢，下面我們一起來看看。
首先，酒花就是在劇烈搖動酒瓶或快速倒酒入杯碗時，白酒表面會泛起一層泡沫，在液面形成大小整齊、均勻的泡沫就是我們說的酒花。酒花一般都只會在白酒中產生，很多時候有人用酒花來當作判斷酒質好壞的標準，酒花多且消散的慢就是好酒、反之就是酒質不好酒。
另外，酒花形成的原理，是酒分子和水分子的結合，這種結合緊密度，對于酒的品質而言是至關重要的。若新酒中的酒分子和水分子結合得不好，那酒質肯定會有影響的，而且大多數新酒都有燥辣味，因它沒有任何老熟的機理，酒分子是酒分子，水分子是水分子。若當酒里面有微生物、養分糖分和淀粉發酵后就產生乙醇，另外里面還有足夠量的氨基酸，這些有機物質就形成了酒的泡沫。
其次，酒分子和水分子結合在一起會產生勻稱的表面張力，時間越久酒分子和水分子結合得越緊密，酒越稠，酒花就越小。而且白酒中形成的小米顆粒大小形狀的酒花被稱作小米花，有小米花的白酒是達到完美的好酒。反之，酒分子和水分子結合得越不牢固，酒花就會越大。酒花越大酒越不好。所以說看酒花的標準是看它的直徑，酒里的營養物質越多，酒花就越小。
然后，看酒花的韌度，酒體越老熟稠潤，酒花越不易破裂，存在的時間也越長，酒花存在超過20秒就是好酒了。而且好酒拉出的酒花大小分布均勻，酒花顆粒大小越均勻，說明這個酒越穩定、酒越好。拉線造花之后，酒花很多，窖藏多年的好酒稠潤老熟，拉出的酒花會很均勻，酒花顆粒大小越均勻，說明這個酒越穩定，酒越好。
所以，通過以上就是可以了解到，其酒質的好壞并不能完全通過酒花來判斷，而酒花只能大致的判斷酒精度的高低。因此判斷一款好酒的酒質其酒花不是全部標準，不知道的朋友呢，已在上面為大家分享了相關介紹，希望能幫助到大家了解，作為參考。
