談起白酒，我們都了解是用來接待客人的一種飲品，度數高，容易醉。然而白酒的功用功用也是很多的。
一，烹調中，用酒十分重要，酒能解腥起香，使菜肴鮮美可口，但也要用得恰倒好處，否則難以滿足效果，甚至會適得其反。
二，烹調菜肴時，如果加醋過多，口味太酸，只要再往菜里灑一點白酒，即可減輕酸味。
三，飲白酒前后不能服用各種類、降糖類、和抗結核類，否則會引起、嘔吐、腹瀉、低血糖反響甚至死亡。
四，空腹時飲酒更容易患肝硬化，這與蛋白質攝入量不足更易使肝臟受損有關。
五，白酒對某些中藥材中的營養成分有溶解作用，有利于飲用者的健康。
