生活在云貴高原的布依族人，有著悠久的歷史文化，早在新石器時代就在這里繁衍生息，在唐代時期為“西南蠻”、宋元時期叫做“蕃”、新成立之后才改名為“布依族”，布依族人有著悠久的歷史文化，特別是酒文化。
布依族人對酒十分鐘愛，不僅愛喝酒，對釀酒技藝也有其擅長獨特的一面，酒泉是采用山上的石草根制作、米是自己種植的，布依族人釀造的白酒度數很低，只能稱之為米酒，度數在18度左右，雖然度數不高，但是醇香甘甜。
1.淺談布依族人酒風俗
2.布依族酒俗 酒歌唱心聲
糯米燒窖酒
糯米燒窖酒是布依族人的特別之處，白酒釀造的方法雖然簡單，但卻是當地特別之處，方法是：制作一缸甜酒，然后將其分成數分，壓緊放進甜酒缸中，將酒液掏進壇中，密封以后加入到早就準備好了的地窖或穴洞中，在壇口放一個小蒸鈸，蒸鈸里面填滿清水，這樣就能防止外面的空氣從縫隙進入，連續放置半個月，壇子里面的酒會減少三分之二，剩余的三分之一便是糯米燒窖酒了，一般現象下五十公斤糯米只能釀造出七八斤的燒窖酒。
燒窖酒
燒窖酒是谷物的濃縮的精華，在防止數個月的時間以后，秋冬季節飲用較佳，糯米燒窖白酒色墨、有絲、醇香味美，健胃解渴，滋陽補陰，是強身健體的佳品，而且糯米燒窖白酒的釀造本錢高、白酒釀造難度大，因此比較珍貴，只有在家里來客人的時候才拿出來飲用，這正能體會出布依族人熱情好客的特征。
布依族的祝酒歌
布依族人民在社交中很講究禮儀，其特點是誠懇相待，注重精神文明。佳節與喜慶，親友們互相走訪，主人必先捧酒招待賓客，客人也尊敬主人，顯得彬彬有禮。吃飯時還要用酒歌來表達賓主之間的相互詢問與祝福。主人在歌中對賓客的來臨表示熱烈歡迎;客人也以歌相答，對主人的熱情款待表示衷心感激。歌詞內容包含著團結互助，友好往來的精神，還帶有一種農家淳樸、簡樸、恬適的古風。較常唱的歌如《酒歌》、《吃酒歌》、《敬酒歌》、《謝酒歌》、《問酒歌》、《祝賀》、《要筷子歌》、《敬老人歌》、《客人來要請坐》、《贊歌》、《問姓歌》等。
例如在宴席迎客時，主人首先唱《酒禮歌》:"貴客到我家，如鳳落荒坡，如龍游淺水，實在簡慢多。"客人對主人家的熱情款待表示感激，便用歌聲來表達自己的心情，唱道:"喝酒唱酒歌，你唱我來和，祝愿老年人，壽比南山坡。祝福后生伙，下地勤做活。祝福姑娘家，織布勤丟梭。祝福主人家，年年豐收樂。"宴罷，客人還要唱歌，感激主人全家用勞動獲得的果實殷勤招待親朋。客人告辭時，主人也唱起送客歌，再次為招待不周表示歉意，并祝客人一路平安，心情愉快，希望下次來。
