經常喝酒的朋友也許我們都聽過酒精酒和糧食酒，那什么是酒精酒？什么是糧食酒呢？酒精酒和糧食酒的區別有這些呢？
原料不同
酒精酒釀酒的原料一般有：高粱、小麥、玉米、大米、小米等等。原料選擇是非常講究的，比如釀制醬香酒就要用茅臺鎮本地的紅纓子糯高粱才行，其它高粱不行。酒精酒一般用用薯類、糖蜜等原料釀制的食用酒精。
釀制的方式不同
糧食酒一般指的是純糧酒，在釀制時使用純糧固態發酵工藝。酒精酒使用液態發酵法釀制，也就是我們通常所說的酒精勾兌。
糧食酒使用傳統的釀制方法，遵循自然發酵的規律，工藝比較復雜，根據各個風味的口感，又需要經驗一定的勾兌環節，保持每個品牌一致的口感。
酒精酒（液態發酵法）使用甘蔗、玉米等作物釀制的實用酒精為基礎酒，與香味物質勾兌來模擬糧食白酒的口感。
口感不同
糧食酒的制作周期長，制作本錢高，但是含有許多釀酒過程中產生的香味物質以及營養成分，因此口感比較純正，許多上檔次的白酒都是糧食酒。
看完以上三點相信我們對酒精酒和糧食酒的區別都清楚了吧，其實酒精酒和糧食酒喝到身體中對人的影響也是不同的，糧食酒對人體的刺激性小，喝醉后醒的也快，酒精酒就不是這樣了。（；
