黃酒越來越小眾，所以出現了很多創新，不僅有傳統黃酒，而且新開發出來清爽型黃酒、特種黃酒，用來滿足現代年輕人的口味偏好，至于清爽型黃酒和傳統型黃酒的區別，就在于“水量”不同，導致清爽型黃酒顏色偏淡、口味偏淡，幾乎可以認為是為夏天暢飲而打造的。
清爽型黃酒和傳統型黃酒的區別
黃酒是世界三大古酒（黃酒、啤酒、葡萄酒）之一，距今已有幾千年歷史，是中國特有的低度發酵酒。不過到現代，傳統型黃酒越來越小眾，其偏重的口味，讓很多年輕人并不太喜歡，所以慢慢研發除了清爽型黃酒、特種黃酒等。
清爽型黃酒又叫蘇式黃酒，原產于江蘇地區，這種清爽型黃酒和傳統型黃酒的區別就在于口味比較淡爽，從某種意義上來說，就是釀造的時候多加點水，讓其顏色更淡、味道更淡，喝起來比較輕松，口感比較柔和。
清爽型黃酒實際上是在酒體設計上，降低黃酒主要骨架成分含量，并且相應的增加復雜成分的含量和種類，在保證其足夠風味的同時，變得更加輕盈淡雅，所以口感比較清爽，非常適合作為夏日特飲來飲用。
雖然傳統型黃酒也可以冷藏飲用，但都知道，熱飲才是傳統黃酒最合適的飲用方式，讓其風味完全釋放出來，同時讓其一些不太討喜的味道，散發掉，口感會變得更加柔和，如果夏天喝，就會顯得比較辣口，味道重，所以不那么討喜。
另外清爽型黃酒度數一般也較低，不僅可以直接飲用、冷藏，還可以摻兌，這是現代年輕人最喜歡的“潮流”喝法，所以在清爽型黃酒推出后，獲得新生代市場很不錯的反響，當然影響力還是跟傳統黃酒比不了的，真正養生的還是會選擇傳統型黃酒，同時也更耐喝一些。
