調和威士忌是什么意思?就是結合兩家以上酒廠的麥芽和谷物威士忌原酒,按照一定比例混合而來的威士忌酒,這種混合得到的威士忌酒,幾乎從發明以來到現在一直是主流,只不過不同國家生產的調和威士忌要求不同,但都同一個特點,就是風味豐富、平衡。
一、調和威士忌的釀制特點
調和威士忌英文名字為Blended Malt或 Vatted Malt,就是用兩間酒廠、至少2種以上的谷物和麥芽威士忌混合而成的威士忌。這種威士忌從發明出來到現代,一直都是威士忌世界的主流。
即使在如今單一麥芽威士忌火熱的今天,調和威士忌處于鄙視鏈的低端,但不可否認,調和威士忌依舊占據威士忌市場80%以上的市場,所以沒必要瞧不起調和威士忌,只是調和威士忌和單一麥芽威士忌的風格不同而已,現在知道調和威士忌是什么意思了吧。
單一麥芽威士忌追求的是單一酒廠的風格特點,通常來說會有某種風味比較突出,威士忌最早都是這種類型,只不過工藝比較粗糙,所以不受歡迎;調和威士忌應運而生,由于是多種原酒混合,追求的是平衡的風味,變得更易飲,所以受歡迎度更高。
二、各國調和威士忌的要求
雖然調和威士忌都是混合而來,但不同國家也有各自的要求,例如蘇格蘭調和威士忌,要求是來自2個及以上的蒸餾廠的2種及以上的單一麥芽威士忌,或麥芽威士忌和其他谷物威士忌混合而成。
愛爾蘭調和威士忌一般由2種及以上不同類型的威士忌調配而來。
美國調和威士忌要求至少含有20%的純威士忌,此外原料中至少含有51%的純黑麥威士忌、純麥芽威士忌或純波本威士忌等谷物威士忌時,可直接標注對應谷物名稱,例如黑麥威士忌。
加拿大調和威士忌比較特殊,任何陳年3年以上的谷物威士忌,都可以稱之為加拿大威士忌,對具體整理細節沒有任何限制,而且大多加拿大威士忌都會添加加糖和調料,來滿足對風味的需求。
三、調和威士忌的品牌
目前調和威士忌最出名的基本都是一些老品牌,例如芝華士(Chivas)、尊尼獲加(Johnnie Walker)、百齡壇(Ballantine’s)、杰克·丹尼(Jack Daniel’s)、帝王(Dewar’s)等,每一個在威士忌領域都有著舉足輕重的地位,其酒款也都非常經典。